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I ristoranti vegetariani a Milano (che piaceranno ai carnivori)

yo ristoranti vegetariano en Milán, ma reed vegani e crudisti, sino más bien a qualche anno fa si contavano sulle dita di una mano. La dieta vegetariana y vegana era destinata a una nicchia, molto poco popolare al gran pubblico, y aprire un locale dedicato era rischioso: avrebbe avuto abbastanza clientela? Nel giro di pochi anni è cambiato tutto e le insegne di cucina veg sono proliferate senza sosta. I vegetariani ei vegani sono aumentati, soprattutto qui in città, ma a dire il vero è che semper più persone conducono un’alimentazione predominantemente senza meat, con un po’ di pesce, e quindi amano maggiormente nutrirsi di verdure. Si può definirla dieta flexitariana o, più sencillamente, dieta mediterranea, ma fatto sta che oggi in ogni ristorante si trova una proposta adatta anche a chi non mangia protein animali e che i ristoranti vegetariani a Milano, quelli in cui carne e pesce non entrao proprio , sono decine.
Sfatiamo subito un mito, non esistono le cucine buone o que cattive, esistono solo que fatte bene e que fatte male, i cuochi capaci e quelli meno. Anche se parla di cucina vegetariana, vegana o crudista. En cuestión indirizzi milanesi i pregiudizi dei più scettici voirnno sfatati, perché si mangiano cose buone, indipendentemente se gli ingredientei sono cien% vegetali.
C’è il ristorante stellato per chi ama la cucina sibarita, con bistro annesso, il Joia de ello chef Pietro Leemann che è un veterano in questo campo e ha “allevato” molti degli chef ora in circolazione; como el ragazze di Altatto, bistró vegano con oggi riscuote grande successo, anche grazie al catering a cui fa capo. C’è quindi l’alta cucina per le grandi occasioni, ma soprattutto posti per la quotidianità e la pause pranzo, i fast food debo tomar un panino al volo, la pizzería sibarita o la trattorie che cucinano senza carne.

En molti menù a proliferare sono polpette, hummus y torte salate, servido con verduras variadas o riso pilaf. I menù a volte si ripetono un po’, soprattutto nel caso di bowl, insalatone e affini. Ma ci sono anche insegne che propongono cucina italiana classica, selezionando le ricette che sono vegane or vegetarian di per se, e le portano semplicemente nel menù, senza necessariamente aggiungerci a fianco bacche di goji o semi di chia. A ognuno il suo, quindi, in questa rassegna, non esaustiva, di ristoranti vegetariani e vegani a Milano; in alcuni si trova anche un po’ di pesce.

¿Cuál es la diferencia entre vegetariano y vegano?

I vegetariani non mangiano carne e pesce, ma in alcuni prácticamente consumano uova, latte e derivado (latto-ovo vegetariani), in altri prácticamente escludono anche le uova (latto-vegetariani) e in altri prácticamente ancora le mangiano, ma non consumano il latte ei suoi derivati ​​​​(ovo-vegetariani). I vegani invece mangiano esclusivamente cibi di vegetal origin, quindi cereali, verdure, frutta fresca e secca, legumi ei papagayo derivati, escludendo qualsiasi comestible di animal origin, compreso il miele.