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I racconti della tavola: 10 historias incredibili sulla cucina

Un viaggio nei secoli fra i banchetti estuosi di nobili e imperatori, sommi poeti e personaggi famosi. mi Yo racconti della tavola, el podcast de Massimo Montanari en línea de 3 meses en Rai Play Sound. 10 cuentos en cui il Professore all’Università di Bologna e Presidente del Comitato Scientifico che ha portato il dossier della candidatureura Unesco «La cucina italiana, tra sostenibilità e biodiversità culturale» alle istituzioni italiane – ritenuto a livello internazionale uno dei maggiori especialistai nel campo – alterna storie medioevo ed età moderna.

Dante Alighieri y que episodio tan curioso

Nacido Yo racconti della tavola protagonista y caña Dante Alighieri, noto anche per il suo spirito sarcastico, irascibile e per la sua arte sopraffina. Il Vate, invitato a pranzo da Roberto d’Angiò, re di Napoli, diede da mangiare e da bere alle sue vesti strofinandoci sopra la carne e versandosi il vino addosso.

la otra historia

Adelchi, principio longobardo sconfitto da Carlo Magno, intrufolandosi di nascosto al banchetto del suo vincitore per lanciargli un messaggio di potenza, ostentò un appetito animalesco così poderoso da riuscire ha conquistado il neo vincitore stesso. Eccoci poi ir a Corte di Bentivoglio en Bolonia, invitación ad a pranzo di nozze che ci dà l’opportunità di conoscere le abitudini gastronomiche del tempo ei valori sociali e politici legati al cibo. En ocasiones di un banchetto en onore dell’emperador carlo vorganizzato da Bartolomeo Scappi cuoco di gran notoriedad y autor del más importante ricettario italiano di fama rinascimentale, scopriamo poi i rapporti tra cucina di corte e cucina popolare. Copa de fragole al vino bianco Invece per onorare la regina Cristina di Svezia, in occasione di un convivio novembrino a Mantova.

Lezioni di cucina en podcast

Nacido Yo racconti della tavola non mancano lezioni di cucina. Si parla di cuocere come simbolo di civiltà e non cuocere come simbolo di animalità e di ‘ritorno’ al mondo selvatico. Ci si sofferma sul ricettario che Maestro Martino, umanista romano e direttore della biblioteca pontificia, scrisse insieme all’amico Bartolomeo Sacchi, e che divenne un’icona della cultura gastronomia dell’epoca. Para concluir, eccoci ai nostri giorni a sfogliare le pagine del libro di cucina di Pellegrino Artusi, testo che ha contributo a rafforzare la nostra cultura nazionale culinaria.

En línea, dal 3 maggio

I Racconti della tavola è on line dal 3 Maggio en https://www.raiplaysound.it y en la aplicación RaiPlay Sound, en la página https://www.raiplaysound.it/programmi/iracontidellatavola
El podcast es una idea de Massimo Montanari y Danco Singer. Prodotto da Frame-Festival della Comunicazione per Rai Play Sound. I testi e la voce principal sono di Massimo Montanari, La seconda voce è di Giorgia Carnevale. Supervisión editorial de Silvia Di Pietro y Veronica Scazzosi. Postproducción, diseño sonoro y música sonora a cargo de Diego Minach.