Ինչպիսի՜ զգացում է այդ մասին խոսելը երկնքից? Այս յուղալի կաթնամթերքի լատտե ձևաչափը, որը գալիս է Իսլանդիայից, ունի հազարամյա պատմություն գերսննդի մասին, որը միշտ գրավում է մեր սեղանը՝ մեղսակից լինելով դրա բազմակողմանիությանը: Povero di grassi (ընդամենը 0,5%) և, միևնույն ժամանակ, հարուստ է սպիտակուցներով և կալցիումով: Ցուչերիի ցածր տոկոսային պարունակությամբ այն ունի իր համը` gradevole perché little acid, որը սպիտակուցներով հարուստ նախուտեստ է: Եթե դուք հայտնվում եք մածունի բանկում կամ կարող եք արտադրել այն, ես գիտեմ, որ սկսած ամենաբարձր որակի թարմ լատտեից:
Ինչպես է ստացվում ապրանքը
Ձմեռային ժամանակաշրջանի համար լատտեի պահպանման տեւողությունը երկարացնելու փորձից ծնված skyr-ը հետևում է մածունի ստեսսո սկզբունքին: Fine to XIX secolo veniva պատրաստված miscela di latte di pecora e di mucca-ով; oggi, invece, գալիս է utilizazzato միայն il latte vaccino.
աշուղ աղավնի
Իտալիայում այն արտադրվում է լատերիայի կողմից Latte Montagna Alto Adige – Միլա. Հիմնադրվել է 1962 թվականին, այն ունի 2400 անդամ և ամենամեծ անշարժ գույքն ամբողջ աշխարհում։Ալտո Ադիջե. Ես տեսա կոնֆերանսներ տնական արտադրության անշարժ գույքում, որոնք գնում էին Պասսո Ռեսիայից դեպի հյուսիս-արևմուտք դեպի հարավային սահման և Մենդոլայից դեպի հարավ-արևմուտք դեպի հյուսիս-արևելյան սահման (Պրեդոի): Առանձնահատկությունն այն է, որ եթե դուք օգտագործում եք fieno latte, ovvero latte ottenuto da շատ, որ Pascolano loosely to fieno, di piccoli allevamenti e masi locali. Chiamato oro bianco-ն, եթե այն աշխատում է stabilimento di Brunico-ում, օգնում է 19 մասնագիտությունների ֆորմագջիոյի և մասկարպոնեի մեջ, մինչդեռ stabilimento di Bolzano-ն մասնագիտացված է լատտե, պաննա, մածուն, էշի օլտրե, ապունտո, սքայրի արտադրության մեջ:
Frieder Blickle IDM_Swedtirol-ի համար
Ուտել, եթե արտասանել?
Սուոնա մի քիչ արի մի սցիոգլիլինգուա: Skyr si արտասանություն «skr», նշանակում է Y non si deve:
եկեք, եթե արտադրեք
Սկայր արտադրելու համար յուղալի լատտեին ավելացվում է caglio e batteri dell'acido lattico: 1 կիլոգրամ սկայրի և սպիտակուցի ավելացված արժեքի համար անհրաժեշտ է մոտ 4 լիտր կաթով սուրճ։
