Կարո՞ղ է սոուսը սառեցնել: - Անհավանական լավ

Դուք առաջին մարդը չեք, ով հարցնում է.Կարող եք սառեցնել սոուսը:և դու վերջինը չես լինի։

Եվ կարճ պատասխանն է՝ այո, քանի դեռ այն կաթի կամ կրեմի հիմքով չէ:

Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բլոգի գրառումը: Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը ստորև և մենք հոդվածը կուղարկենք անմիջապես ձեր մուտքի արկղ:

Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու կցանկանայիք սառեցնել սոուսը:

Նախ, դուք մեծ խնջույքից առաջ սնունդ եք պատրաստում, որպեսզի օրը մի փոքր ավելի կառավարելի դարձնեք:

Կամ գուցե դուք չափազանց շատ եք արել և չեք ցանկանում ոչինչ վատնել:

Ամեն դեպքում, դուք պետք է իմանաք. կարո՞ղ եք սառեցնել սոուսը: Եվ եթե այո, ապա ո՞րն է այն պահելու և հալեցնելու լավագույն միջոցը հետագա օգտագործման համար:

Կարո՞ղ է սոուսը սառեցնել:

Սոուսը շատ լավ սառչում է, ինչպես շատ հեղուկներ։ Ալյուրի վրա հիմնված սոուսները (ռուքսները) լավագույնս սառեցնում են և լավ են պահվում մինչև չորս ամիս: Կրեմի կամ կաթի վրա հիմնված սոուսները սառչում են, բայց ավելի հավանական է, որ դրանք բաժանվեն և ջրիկանան, երբ հալեցնում են: Բացի այդ, դրանք պետք է սառեցվեն միայն մինչև մեկ ամիս:

Սոուսի խնդիրն այն է, որ այն լավ չի պահվում: Այն բավականին արագ բաժանվում է սենյակային ջերմաստիճանում և սառնարանում վերածվում է դոնդողի:

Նույնիսկ եթե սոուսի մնացորդը անմիջապես դրեք սառնարան, այն պահպանվում է ընդամենը մեկ շաբաթ։ Իսկ երկու օր անց այն ապահովության համար պետք է եռացնել՝ վայելելուց առաջ։

Եվ կրկին երկու օր անց։

Իսկ եթե պատահաբար այն թողնեք վաճառասեղանի վրա ավելի քան երկու ժամ: Պետք է հազալ։

Այն այնքան անկայուն է (հատկապես հավի սոուսը):

Դա բոլոր համեղ ճարպերի և մսային հյութերի շնորհիվ է, որից այն պատրաստվում է: Բաղադրիչները պարզ են, բայց միասին դրանք կախարդական են:

Հետեւաբար, ավելի լավ է սառեցնել սոուսը երկարաժամկետ պահպանման համար: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես դա անել:

Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բլոգի գրառումը: Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը ստորև և մենք հոդվածը կուղարկենք անմիջապես ձեր մուտքի արկղ:

Ինչպես սառեցնել սոուսը

Սա նախապես պատրաստված կամ մնացած սոուսը սառեցնելու լավագույն ժամանակի փորձարկված միջոցն է.

Քայլ 1 – Պատրաստեք ձեր սիրած սոուսը և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի:

Եթե ​​դուք սառեցնում եք սոուսը, որը դրված է եղել սեղանի վրա մի ամբողջ կերակուր (ինչպես ժամեր), նախ տաքացրեք այն: Անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, ապա թողեք, որ սառչի։

Քայլ 2. Հավաքեք ձեր սառնարանի պայուսակները կամ հերմետիկ տարաները:

Կարող եք նաև օգտագործել սառույցի խորանարդի սկուտեղներ՝ առանձին չափաբաժինները կամ փոքր խմբաքանակները սառեցնելու համար: Ինձ դուր են գալիս այդ մեծ, քառակուսի սիլիկոնե տապակները, քանի որ դրանք հիմնականում մեկ բաժին են յուրաքանչյուր քառակուսու համար:

Քայլ 3. Լցնել սառեցված սոուսը տարաների մեջ։

Թողեք առնվազն 1 դյույմ գլխի տարածք, որպեսզի սոուսը ընդլայնվի: Եթե ​​դուք օգտագործում եք տոպրակներ, հնարավորինս շատ օդ դուրս հանեք պայուսակը կնքելուց առաջ:

Եթե ​​օգտագործում եք սառցաբեկորներ, ապա սոուսը ավելացրեք սկուտեղի մեջ և սառեցրեք մինչև պինդ լինի: Այնուհետև հանեք դրանք և ավելացրեք սառնարանի տոպրակի մեջ կամ հերմետիկ տարայի մեջ։

Քայլ 4. Նշեք յուրաքանչյուր տարայի/տոպրակի ամսաթիվը և տեղը սառնարանում:

Համոզվեք, որ ամեն ինչ պատշաճ կերպով կնքված է և օգտագործեք սոուսը չորս ամսվա ընթացքում:

Ինչպես տաքացնել սոուսը

Նախ, դուք կցանկանաք հալեցնել սոուսը: Եվ դա լավագույնս արվում է սառնարանում գիշերում:

Եթե ​​փորձեք արագացնել գործընթացը, ավելի հավանական է, որ այն պառակտվի, հատկապես, եթե խառնուրդի մեջ կա կաթ կամ սերուցք:

Սոուսը հալվելուց հետո կարող եք տաքացնել այն երկու եղանակով.

վառարանի մեթոդ

Հալեցրած սոուսը ավելացնել կաթսայի մեջ և տաքացնել թույլ կրակի վրա մինչև տաքանա: Շարունակաբար հարել, որպեսզի գեղեցիկ և հարթ լինի:

Եթե ​​այն սկսում է առանձնանալ, ավելացրեք մի քիչ էլ արգանակ կամ սերուցք (սենյակային ջերմաստիճանում), դա կախված է ձեր պատրաստած սոուսի տեսակից:

Եթե ​​դուք ունեք հիմնական մսային ուտեստ, ապա արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել դրա պատրաստման հյութերը։

Կրկին հարեք, որպեսզի ամեն ինչ լավ միանա, ավելացնելով հեղուկ, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը:

Դանդաղ է բանալին: Մի դրեք այն բարձր և թույլ տվեք, որ այն փչանա:

Հորնո միկրոոնդաներ

Հալեցրած սոուսը տաքացրեք մեկ րոպե ընդմիջումներով մինչև տաքանա:

Եթե ​​դուք կարող եք փոխել էներգիայի կարգավորումը ձեր միկրոալիքային վառարանում մինչև կես հզորություն, դա լավագույնն է:

Հակառակ դեպքում, դանդաղ գնացեք և թափահարեք միկրոալիքային վառարանի ընդմիջումներով: Շարունակեք մինչև տաքացվի, մոտ 2-3 րոպե:

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ (տես վառարանի հրահանգները):

Սառեցման սոուսի խորհուրդներ

• Թույլատրել ընդլայնումը: Սոուսը հեղուկ է, ուստի այն կընդլայնվի սառնարանում: Այդ իսկ պատճառով դուք տեղ կթողնեք սառցախցիկի տոպրակների կամ հերմետիկ տարաների մեջ:

• Դուք դեռ կարող եք վայելել սոուսը, որը սառեցվել է ավելի քան չորս ամիս, այն պարզապես լավագույնը չէ: Եթե ​​ցանկանում եք դա անել, կրկնակի փաթեթավորեք տարան կամ տոպրակը պոլիէթիլենային թաղանթով և ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի կանխեք սառցախցի այրումը:

• Եթե ​​դուք նաև միս եք սառեցնում, ապա սառեցրեք այն նույն տարայի մեջ, ինչ սոուսը: Այն աներևակայելի խոնավ է պահում միսը։ Կրկին տաքացրեք ջեռոցում մինչև 350 աստիճան Ֆարենհեյթ (175 °C):

Մնացած սոուսի օգտագործման զվարճալի եղանակներ

Ակնհայտ է, որ արձակուրդի մնացորդները մի քանի օրից կարող եք օգտագործել լրացուցիչ սոուս: Պարզապես համոզվեք, որ այն փաթաթված է սառնարանում:

Կամ կարող եք նաև ստեղծագործ լինել:

• Սալսա վայելելու իմ ամենասիրած եղանակներից մեկը տնական սալսան է: հնդկահավի կոլոլակ և բրինձ.

• Նետեք այն ձվի արիշտաների վրա, որպեսզի ներծծվի ստրոգանովը.

• Սոուսը համեղ հիմք է սերուցքային աղանդերի համար։ ապուրներ և շոգեխաշածներ.

• ունենալ այն նախաճաշ հարած ձվի և երշիկի վրա:

• Եվ դուք չեք կարող մոռանալ հարավային դասականը… թխվածքաբլիթներ և սուս!

Խոհարարության ավելի շատ հարցերի պատասխաններ

Կարո՞ղ եք սառեցնել կարտոֆիլով աղցան:
Կարո՞ղ եք սառեցնել խոզապուխտը:
Կարո՞ղ եք սառեցնել քաղցր կարտոֆիլը:
Կարո՞ղ եք սառեցնել ֆադը: