Voici la recette pour réaliser une իսկական սոուս à l'échalote comme au restaurant! Nappée sur une viande rouge, cette onctueuse սոուսով պարֆեյտ՝ ուղեկցում են բետետներին, տնակներն ու սթեյքերը: Persil haché-ի օծանելիքի մասին.
Բաղադրությունը:
- 25 կլ վեո պաշար
- 10 սլ կարմիր գինի
- 2 հատ սաղարթ, հում
- 1 փոքր մեխակ սխտոր
- թակած մաղադանոս
- 40 գ կարագ
- Աղ եւ պղպեղ
Փուլերը.
1. Մանր կտրատելուց հետո մանր կտրատելուց հետո մաքրեք սոխը:
2. Կտորը պատրաստում ենք 20 գրամ բյուրով: Après cuisson, reserver la viande au chaud puis faire colorer les échalotes et l'ail haché dans les sucs.
3. Une fois colorés, déglacer au vin rouge avec le fond devéau.
4. Aide d'une sptule, gratter les sucs et laisser réduire de moitié:
© AdeFinlay / istock
5. Ներառեք beurre puis mélange avant d'ajouter le persil haché hors du feu-ի մնացած մասը:
Napper the viande rouge de willow to l'échalote well chaude.
