Դասական չինական լոլիկի ձվի սթիր ֆրի Ես սննդի բլոգ եմ Ես սննդի բլոգ եմ

Ունե՞ք ձեր մանկության սիրելի ուտեստը: Ինչ-որ բան, որը մխիթարում էր ձեզ, և որ դուք կուտեիք, անկախ ամեն ինչից: Ինձ համար դա լոլիկ էր և ձու (fan qie bye dan / 番茄 炒蛋): Լոլիկը և տապակած ձվերը սուպեր տնական հարմարավետ սնունդ են (jia chang cai), որը կարելի է գտնել ինչպես տանը, այնպես էլ տնական պատահական ռեստորաններում: Դա համերի շատ պարզ համադրություն է, բայց քաղցր լոլիկի սոուսի և ձվերի համի մեջ կա մի բան, որը կատարյալ զույգ է:

Քանի որ դա շատ պարզ է՝ բառացիորեն միայն լոլիկով տապակած ձվերը, սա այն կրկնվող ուտեստներից է: Հավաքվում է 15 րոպեից պակաս ժամանակում, նույնիսկ եթե դուք նախկինում ճաշ պատրաստելու փորձ չունեք, և օգուտներն անհաղթելի են: Բողոքի մի մասն անկասկած հարմարավետությունն է և նոստալգիկ մշակութային կարոտախտի մի մասը: Բրնձի և ակնթարթային արիշտաների հետ միասին, լոլիկը և տապակած ձվերը, անշուշտ, չինական հարմարավետ մթերքներից են: Եթե ​​դուք երբևէ կերել եք տապակած ձու և լոլիկ, ինչպես ասում են երեխաները, եթե գիտեք, ապա գիտեք: Եթե ​​դեռ չեք հասցրել, բարի գալուստ յուղալի, հարուստ, կծու քերած ձվերի աշխարհ՝ քաղցր լոլիկով և սալսայով: Դա շատ գոհացուցիչ է։

Ի՞նչ է լոլիկը և տապակած ձուն / fan qui chao dan / 番茄 炒蛋?

Լոլիկը և տապակած ձվերը սովորական չինական ուտեստ են տանը, որը վայելում են տանը և ռեստորաններում: Այն հատկապես տարածված է Չինաստանի դպրոցական ճաշարաններում: Հիմնականում ձվերը խառնվում են մեծ կաթնաշոռի մեջ և տապակվում լոլիկի կտորներով: Լոլիկները եփում են քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող մուրաբայի սոուսում, որը համակցված է ձվի հետ՝ մխիթարող ուտեստի համար:

Ինչո՞վ եք ուտում լոլիկը և ձուն:

Շատ ժամանակ լոլիկը և ձուն ուտում են փափկամազ տաք սպիտակ բրնձի մեծ կույտի մեջ: Սոուսը խառնում է բրնձի հատիկները և այդ ամենը միանում է գերհամեղ բրնձի ամանի մեջ:

Սակայն լոլիկը և ձուն համակցված այնքան տարածված են, որ կան բազմաթիվ այլ եղանակներ, որոնցով մարդիկ ուտում են նաև լոլիկ և ձու: Ես դրանք ուտում էի գնդիկներով, ապուրով, արիշտաով, հացով։ Ցանկը կարող է շարունակվել և շարունակվել: Շատ չինացիների համար լոլիկը և ձուն կատարյալ համադրություն են, ճիշտ այնպես, ինչպես Միացյալ Նահանգների մեծ մասը համարում է գետնանուշի կարագը և ժելատինը որպես սննդի լավագույն համադրություն:

Ի՞նչ է տեղի ունենում լոլիկի և տապակած ձվի մեջ:

Ինչպես գետնանուշի կարագը և դոնդողը, կան լոլիկ և ձու պատրաստելու միլիոնավոր տարբեր եղանակներ: Քանի որ դա տնական ուտեստ է, յուրաքանչյուրը յուրովի է պատրաստում։ Հիմնականում դա լոլիկն ու ձուն են, բայց մարդիկ նաև ավելացնում են սխտոր, կոճապղպեղ, շաոքսինգ գինի, քացախ, տապակած քունջութի յուղ, տոմատի սոուս, տոմատի մածուկ, կանաչ սոխ, շաքարավազ, սոխ, սպիտակ պղպեղ… իրականում ճիշտ կամ սխալ ձև չկա: պատրաստել լոլիկ և ձու.

Անձամբ ես դա շատ պարզ եմ պահում ձվերի, լոլիկի, մի քիչ շաքարավազի, կետչուպի հետ (դա այն է, ինչն իսկապես լավ է դարձնում իմ լոլիկը և ձվերը), և եգիպտացորենի օսլայի շիլա, որպեսզի ամեն ինչ ավելի փայլուն և խրթխրթան լինի: Ոչ բոլորն են սիրում իրենց լոլիկի ձվերը սոուսով, բայց ինձ իսկապես դուր է գալիս լրացուցիչ մետաքսյա շքեղությունը, որը գալիս է եգիպտացորենի օսլայի թանձր սոուսից:

Ինչպես պատրաստել լոլիկ և տապակած ձու.

1. Թեթև հարել ձվերը։ Փոքր ամանի կամ հեղուկի չափման բաժակի մեջ ձվերը մի պտղունց աղով թեթևակի հարում ենք, ապա մի կողմ դնում: Աղն օգնում է քայքայել ձվերի կառուցվածքը՝ դարձնելով դրանք ծամոտ և քնքուշ, քանի որ աղն օգնում է քայքայել սպիտակուցները: Ձվերը դառնում են ավելի հեղուկ և մածուցիկ: Բացի այդ, ձեր ձվերը կհամեմվեն, և մենք ցանկանում ենք, որ ամեն ինչ լավ և համեմված տեսք ունենա:
2. Պատրաստեք ձեր լոլիկն ու սխտորը։ Ես սիրում եմ իմ սխտորը կտրատած պահել, բայց եթե ցանկանաս, իհարկե, կարող ես մանրացնել: Սա անձնական նախապատվություն է, այնպես որ պարզապես արեք այն, ինչ անում եք: Ինչ վերաբերում է լոլիկին, եթե ես պատրաստվում եմ ամեն ինչ անել, ապա կեղևները կհանեմ (տե՛ս ստորև), բայց շատ ժամանակ դրանք կտրում եմ վեց մասի։ Ես սիրում եմ վազի վրա բութ կամ լոլիկ օգտագործել: Հիմնականում ցանկացած սուպեր հյութալի կարմիր լոլիկ լավ կլինի:

3. Պատրաստեք ձեր մնացած բոլոր բաղադրիչները: Համոզվեք, որ ունեք ձեր չափիչ գդալները. եթե դեմ չեք ավելորդ սպասք լվանալուն և ցանկանում եք թվալ, թե խոհարարական շոուի եք մասնակցում, կարող եք նույնիսկ նախապես չափել ամեն ինչ փոքր ափսեներում, ինչպես նաև յուղն ու շաքարավազը: Պատրաստեք եգիպտացորենի օսլայի շիլա՝ հարելով եգիպտացորենի օսլան մի փոքր սառը ջրով։

4. Նրբորեն եփել ձվերը։ Ժամանակն է եփել ձվերը: Կրկին հարել ձվերը, ապա չկպչող տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել։ Ձվերը եփում ենք միջին բարձր ջերմության վրա՝ զգույշ լինելով, որ դրանք շատ չշարժվեն։ Դուք լավ մեծ կաթնաշոռ եք ուզում: Սիլիկոնե սպաթուլայի օգնությամբ ձվերը թավայի եզրից դեպի կենտրոն տեղափոխեք՝ դուրս մղելով դրանք, երբ տեսնեք, որ դրանք սկսել են խտանալ: Երբ ձվերը եփվեն, բայց դեռ փափկեն, բաժակը գցեք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք:

Ինչո՞վ կարող եմ մատուցել լոլիկ և ձու։

Դասական ձևով մատուցվում է փափկամազ սպիտակ բրնձի հետ, բայց իհարկե կարող եք մատուցել նաև տապակած բրնձի հետ, եթե այդքան ավելորդ եք: Կամ գուցե նույնիսկ կենաց!

Խորհուրդներ և հնարքներ լավագույն լոլիկի և տապակած ձվի համար:

- Մաքրել լոլիկը: Սա լրացուցիչ քայլ է, որը մարդկանց մեծամասնությունը չի ցանկանում, բայց եթե ցանկանում եք լոլիկի ձվի գերփափուկ և հարթ ճաշատեսակ, դուք պատրաստվում եք մաքրել լոլիկի կեղևը, քանի որ լոլիկի կեղևը կոշտ է և թել: . Լոլիկի ներքևի մասում մի փոքր x պատրաստեք, ճերմակեք և արագ լցրեք սառցե լոգանքի մեջ, և կեղևներն անմիջապես կեղևազրկվեն:
- Համոզվեք, որ ձվերը շատ չեք եփում: Ծամած ձվերը համով չեն: Սա ձեր հնարավորությունն է ցուցադրելու ձեր նուրբ միջամտության տեխնիկան: Նաև համոզվեք, որ կաթնաշոռը գեղեցիկ և մեծ պահեք. դուք չեք ցանկանում, որ ձեր ափսեը լինի լոլիկի հսկայական կտորներ և կոտրված ձվի կտորներ:
-Հավասարման մյուս կողմում լոլիկը մի՛ եփեք: Ցանկանում եք, որ հյութերը դուրս գան, իսկ շաքարերը կարամելացվեն համեղ մուրաբայի սոուսի մեջ: Ամուր, եփած լոլիկի տակ այս ուտեստի մեջ ծաղրերգություն է: Եթե ​​կարող եք, անպայման օգտագործեք քաղցր ամառային լոլիկ։ Եթե ​​ձմռան կեսն է, պարզապես համոզվեք, որ լոլիկը բավական երկար եք եփում:

Հուսով եմ, որ դուք կփորձեք այս ուտեստը: Սա իսկապես իմ սիրելիներից մեկն է, և հուսով եմ, որ այն նույնպես ձեր գրպանի ֆավորիտներից է: Այն տպավորիչ չէ և ամենագեղեցիկը չէ նայելու համար, բայց հարմարավետ է, հուզիչ և լավ:

լոլիկ և ձու
xoxo steph

Հ.Գ. Եթե ձվով ուտեստներ եք սիրում, փորձեք այս հարթ տամագոյակին բրնձով, շողոքորթ ձու մածունով, խրթխրթան տապակած ձվերով կամ կարմրած ձվերով: