Սոֆիս տորթի համար հավաքեք և տուորլի 100 գ ցուկկերոյի և պիցցայի վաճառքի համար, finché non saranno diventati di colore chiaro: Միավորեք quindi il succo del limone-ը և մանդորլի ալյուրը՝ շարունակելով խառնել: Հավաքեք gli albumi a neve e, երբ այն սկսի ցնդել, ավելացնել 50 գ շաքարավազ pioggia-ին, շարունակելով հավաքել, finché non otterrete a soda soda. Նրբորեն միացրեք փրփուրը composto di tuorli e zucchero-ի մեջ: Կոմպոստը տեղափոխեք շրջանաձև տեգլիա և տեղեկացրեք 160°C ջերմաստիճանում 40 րոպե:
