Սոուսի բույրը կիրակնօրյա նախաճաշին, գողացված կոլոլակները և ընկերների հետ ուտելը: Դոմինգայի համար սրտային ուտեստն ունի իր հայրենիքի՝ Մոլիզեի համը
Բաղադրությունը `
- 500 գ թեյ
- 500 գ տոմատի մածուկ
- չորս հարյուր գ աղացած տավարի միջուկ
- երկու հարյուր հիսուն գ քերած սկամորզա
- երկու խաշած ձու
- 1 cebolla
- Grated Parmigiano Reggiano PDO
- լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- Վաճառք
- Pepe
Duration: 1h15
Մակարդակ: Կես
Դոզան: վեց հոգի
Բաղադրատոմսի համար ziti-ն ջեռոցում, սոխը մանր կտրատել, տապակի մեջ բարակ յուղի մեջ կարմրել, ավելացնել երկու հարյուր գ տավարի միջուկը, ապա ավելացնել խյուսը և ավելացնել աղը։ Եփել սոուսը երեսունհինգ րոպե:
Խճճված մնացած միջուկը երեսուն գ պարմեզանով, երկու ճաշի գդալ ձեթով, աղով և պղպեղով: Ձիթապտղի չափ գնդիկներ ենք ձևավորում:
Անցնել, Կոլոլակները տապակել յուղի բարակ շերտով, հավասարապես կարմրել, ապա սոուսի մեջ եփել հինգ րոպե՝ մի քիչ պահելով։
Եռում շատ al dente ziti; քամել, ծածկել սոուսով և տեղափոխել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։
Խառնել ապխտած պանրով և քառորդ պինդ խաշած ձվերով; Պահպանված կոլոլակները տարածեք մակերեսին, շաղ տալ պարմեզանով և թխել հարյուր իննսուն ° C ջերմաստիճանում քսան րոպե: Այն նաև լավ է տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Բաղադրատոմս՝ Նոննա Լյուսիա, դիզայն՝ Joëlle Néderlants, լուսանկար՝ Riccardo Lettieri, դիզայն՝ Beatrice Prada
