Այս Abruzzo տորթը հետաքրքիր անունով և հարուստ համով լի է գյուղացիական խնջույքներով և սիրավեպով: Աշնանը պատրաստել՝ տատիկից թոռնուհուն փոխանցված սովորույթի համաձայն։
Բաղադրությունը `
- 1 լիտր կաթ
- երկու հարյուր հիսուն գ փափուկ կարագ
- հարյուր ութսուն գ շաքարավազ
- հարյուր հիսուն գ շաքարի փոշի
- հարյուր գ ալյուր 00
- հարյուր գ տապակած նուշ
- իննսուն գ մուգ շոկոլադ
- քառասուն գ սպիտակ շոկոլադ
- երեսունհինգ գ կակաո
- վեց դեղնուց
- բիսկվիթի երեք սկավառակ
- երկու ծրար վանիլին
- 1 դարչինի փայտ
- 1 չմշակված կիտրոն
- Ron
- Դառը սուրճ
- ալքիմիկոսներ
Duration: 1h
Մակարդակ: Կես
Դոզան: ութ հոգի
Բաղադրատոմսի համար Պատրաստեք սպիտակ կրեմը Abruzzo քաղցր պիցցայի համար. երեք ձվի դեղնուցը խառնեք իննսուն գ շաքարավազի, հիսուն գ ալյուրի և 1/2 տուփ վանիլինի հետ; նոսրացրեք դրանք՝ աստիճանաբար ավելացնելով XNUMX գ տաք կաթ; լցնել կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա՝ ավելացնել դարչինը, կիտրոնի համը, հարել մինչև եռա և շարունակել մինչև սերուցքը խտանա։ Այնուհետև խառնեք «նուրբ թակած սպիտակ շոկոլադը»:
Կրկնել Ճիշտ նույն գործողությունը սև կրեմի դեպքում՝ սպիտակի փոխարեն քառասուն գ մուգ շոկոլադն ու կակաոն համատեղելով։ Թողեք 2 կրեմը սառչի։
Թաց տորթի հիմքը դառը սուրճի և ռոմի XNUMX% խառնուրդով և քսել մուգ շոկոլադե կրեմի շերտի վրա։
Manta բիսկվիթի երկրորդ սկավառակով և շաղ տալ XNUMX% լիկյորի և ռոմի խառնուրդով։
Ելք սպիտակ շոկոլադե կրեմ: Փակում ենք բիսկվիթի վերջին սկավառակով և ցանում ռոմով։
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ «Ռիչիա» սուրճը. խառնել կարագը և շաքարավազը; աշխատել հարածով, ապա քիչ-քիչ ավելացնել 1 տուփ վանիլին, 1-1 ճաշի գդալ ռոմ և XNUMX ու կես բաժակ սուրճ։ Դուք շարունակում եք աշխատել երկար ժամանակ։
փոխանցում «riccia» ամբողջ տորթ. Շաղ տալ կոպիտ թակած նուշով և հիսուն գ թակած մուգ շոկոլադով։
Նշանակման վայր պնդացնել սառնարանում և մատուցել։
Բաղադրատոմս՝ Մանուելա Ինամորատի, ոճավորում՝ Joëlle Néderlants, լուսանկար՝ Riccardo Lettieri, ոճավորում՝ Beatrice Prada
