Սոճու ընկույզով տորթի բաղադրատոմս - Իտալական խոհանոց

Բաղադրիչներ փափկամարոնի համար

• 250 գ ալյուր
• 130 գ էշ
• 80 գ շաքար
• 1 huevo
• Marsala
• Վաճառք

Բաղադրիչներ սոճու ընկույզի կրեմի համար

• 500 գ սուրճ կաթով
• 80 գ ձիթապտուղ
• 75 գ շաքար
• 50 գ պինոլի
• 10 գ էշ
• 2 ձու
• 1 վանիլային լոբի
• Վաճառք

Duration: 1h40

Մակարդակ: Միջին

Դոզան: 6 մարդկանց

ՏՈՐԹ ԿՏՐԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ
Խճճված ալյուր շաքարով և մի պտղունց աղով; այնուհետև թրջեք այն մանր կտրատած կարագի մեջ, մինչև ստանաք կծու զանգված։ Այն արագ խառնեք ձվի և 1 ճաշի գդալ Marsala-ի հետ։ Խմորից գնդիկ ձևավորել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը, որպեսզի 2 ժամ հանգստանա։

ՍՈՃՈՒԱՅԻ ՍԵՐՈՒԿԻ ՀԱՄԱՐ
Ապահովել կաթը եռացնել երկայնքով կիսով չափ կտրված վանիլի հատիկով; լցնել ձավարի մեջ և եփել՝ անընդհատ խառնելով 4-5 րոպե; հեռացնել կրակից, հանել վանիլինը և ավելացնել շաքարավազը, մի պտղունց աղ և կարագ; լավ խառնել, ապա ավելացնել 40 գ մանրացրած սոճու ընկույզ։
լիցենզիա սառը 3-4 րոպե, ապա ավելացնել ձու; թող կրեմը սառչի։

ՏՈՐՏԻ ՀԱՄԱՐ
Ելք 3 մմ հաստությամբ և ցածր կաղապարով պատված մասով (ø 22-24 սմ):
Լցոնված Տորթը սոճու ընկույզով կրեմով, արդեն սառը, բաժանում ենք մնացած սոճու ընկույզը և փակում ցանցով շարված կարճ խմորեղենի շերտերով։ Խմորը քսել մի քիչ կաթով և թխել տորթը 180°C ջերմաստիճանում 45-50 րոպե։