Ինչ է տորթը: (+ Հանրաճանաչ թխվածքաբլիթներ)

Եթե ​​դուք եկել եք մրգային տորթի ակնկալիքով, կներեք, որ հիասթափեցնեմ ձեզ:

Բայց դեռ մի՛ գնա։ Քանի որ այսօր մենք հարցնում ենք. ինչ է տորթը? Եվ պատասխանը ձեզ դուր կգա:

Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բլոգի գրառումը: Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը ստորև և մենք հոդվածը կուղարկենք անմիջապես ձեր մուտքի արկղ:

Մեքսիկական տորտան սենդվիչի տեսակ է, որը պարունակում է խրթխրթան բուլկի, որը լցված է մի շարք մսով, պանիրով ​​և հավելումներով: Հոթ-դոգերն ու սոուսները սովորական են, ինչպես նաև հավելյալները, ինչպիսիք են տապակած լոբիները, ավոկադոն և բուլղարական պղպեղը: Ինչ վերաբերում է մսին, ապա այն կարող է լինել հավի միս, կարնիտա կամ սթեյք։ Չնայած որոշ տորթեր բուսական են:

Բավականին դրախտային է հնչում, հա՞:

Մտածեք այս վատ տղաների մասին որպես թակոյի և սենդվիչի հիբրիդ: Այնուհետև դրանք ավելի հագեցած և գոհացուցիչ են:

Կարդացեք, մինչ մենք ուսումնասիրում ենք այս համեղ ուտեստը, ներառյալ տարբեր բաղադրիչները: Շուտով դուք կբացահայտեք, թե ինչու է այն այդքան սիրված տեղացիների և այցելուների կողմից:

Ինչ է տորթը:

Տորթերը շատ տարբեր են՝ կախված այն երկրից, որտեղ պատրաստվում են։ Օրինակ՝ մեքսիկական տորտատները ծանր սենդվիչներ են՝ բեռնված սպիտակուցով, պանիրով, բանջարեղենով և սոուսով։ Այնուամենայնիվ, Իտալիայում, օրինակ, տորթը տորթի տեսակ է: Նրանք հաճախ ներկայացնում են մի տուփ թխած խմորեղեն՝ քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկներով:

Իսկ այլ երկրներում տորտան վերաբերում է տորթի մի տեսակին։

Այսպես ասած, այսօր մենք քննարկում ենք այն հրաշքը, որը մեքսիկական տորտան է:

Դրանք պարունակում են անուշաբույր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են միսը, պանիրը, սոուսները, լոբիները և այլն, բոլորը լցված են փխրուն, բայց փարթամ բուլկի վրա:

Քանի որ նրանք ունեն շատ նույն բաղադրիչներն ու համերը, ինչ taco-ն, ես երաշխավորում եմ, որ դրանք ձեզ դուր կգան:

Ինչ համ ունի տորթը:

Ակնհայտ է, որ տորթերի համը տարբերվում է կախված բաղադրիչներից: Նրանք նույնքան նման են, բայց բազմազան, որքան taco ափսեը:

Այնուամենայնիվ, դրանք նկարագրելու լավագույն միջոցն ասելն է նրանց համը նման է լցոնված hoagie ռուլետների taco-ով:

Ուզում եմ ասել, որ իմաստալից է, որ հավի կաթսայի կարկանդակը շատ տարբեր է, քան մսի բոքոնը, այնպես չէ՞:

Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բլոգի գրառումը: Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը ստորև և մենք հոդվածը կուղարկենք անմիջապես ձեր մուտքի արկղ:

Իսկ տավարի աղացած մսով և պանրով լցված տորտերը կունենան երրորդ յուրահատուկ համային պրոֆիլը:

Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել բուսական և վեգանական տորթեր: Եվ դրանք չեն համտեսի մսով լցված միջուկների համը:

Չնայած տարբեր են, նրանք բոլորն էլ ունեն շատ համեղ «Հարավային սահմանի հոտ»:

Տորթի համառոտ պատմությունը

Միշտ լավ է, երբ բաղադրատոմսն ունի հետաքրքիր և հեշտությամբ նկարագրվող պատմություն:

Վերցրեք, օրինակ, ձուն, հավի թևերը և վաֆլիները: Նրանց պատմությանը հետևելը և ինչպես են նրանք եկել Միացյալ Նահանգներ, պարզ է:

Ցավոք, տորթի ծագումնաբանությունը մի փոքր ավելի բարդ է:

Ֆրանսիայի կողմից օկուպացված Մեքսիկա. XNUMX-րդ դարի կեսերից մինչև վերջ

Կարկանդակների մասին «պատմության» մի քանի տարբեր տարբերակներ կան:

Որոշ սննդարարներ պնդում են, որ դրանք հայտնվել են 1860-ականներին, երբ Ֆրանսիան գրավեց Մեքսիկան:

Այդ ընթացքում ֆրանսիացի խոհարարները շատ նոր ուտեստներ բերեցին տարածաշրջան, իսկ բագետները բավականին տարածված էին։

Այնքան շատ մարդիկ կարծում են, որ իրենք են ոգեշնչել այս սենդվիչը:

Մեքսիկա - 1900

Մյուսները պնդում են, որ տորթերը հայտնվել են միայն XNUMX-րդ դարում:

Այս տեսության համաձայն՝ փողոցային վաճառողը պատահաբար նա հայտնաբերեց տորթը, երբ սենդվիչը գցեց սոուսով տաշտակի մեջ:

Ձեր հաճախորդը, այնուամենայնիվ, կերավ և սիրեց սենդվիչը; այսպես ծնվեց տորթը:

Ճշմարտությունը?

Ճշմարտությունն այն է, որ մենք չենք կարող հստակ իմանալ:

Ընկած սենդվիչի պատմությունն ինձ կասկածելի է թվում։ Ի վերջո, մեզանից քանի՞սն են պատրաստ ուտել սոուսով պատված սենդվիչ, որը մենք չենք պատվիրել:

Ուստի ավելի հավանական եմ համարում ֆրանսիական պատմությունը։

Այնուամենայնիվ, հնարավոր է նաև, որ տորթերն էլ ավելի հին են։ Օրինակ, քանի որ XNUMX-րդ դարի սկզբին ցորենը հասավ Մեքսիկա, այդ ժամանակ կարող էին առաջանալ տորտաներ։

Մեքսիկացիները սենդվիչներ ուտում են ցորենի հացով 1520-ական թվականներից:

Այսպիսով, մեծ թռիչք չէ ենթադրել, որ նրանք կարող էին վայելել տորթի ինչ-որ տարբերակ, նույնիսկ եթե նրանք այդպես չանվանեին:

Ինչ էլ որ լինի իր պատմությունը, պաստելը եղել է մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը առնվազն XNUMX-րդ դարի կեսերից: Եվ ես ուրախ եմ, որ այն վերջապես հասավ Միացյալ Նահանգներ:

Ճիշտ հաց տորթերի համար

Մեքսիկայում մարդիկ սովորաբար օգտագործում են երկու տեսակի հաց՝ տորտաներ պատրաստելու համար. գլորում y տելերա գլանափաթեթներ

• Բոլիլոները նման են ֆրանսիական բագետին: Նրանք մի փոքր ավելի փոքր են և մի փոքր ավելի փափուկ, բայց նրանք դեռ հաստ են, խրթխրթան և ներծծող: Այսպիսով, նրանք չեն քանդվում նույնիսկ բոլոր թաց բաղադրիչներով:

• Telera մագաղաթներն ունեն ավելի երկարավուն և հարթ ձև: Նրանք նաև խիտ են և խրթխրթան և լավ կպահեն նույնիսկ սալսայով, լոբիով և այլն լցնելով:

Պտղունցով կարող եք նաև օգտագործել ֆրանսիական հաց, պորտուգալական ռուլետ կամ ցանկացած կեղևով ռուլետ՝ փափուկ ինտերիերով:

Այնուամենայնիվ, ինչ էլ որ անեք, մի օգտագործեք կտրատած հաց կամ որևէ անփույթ բան:

Ինչ վերաբերում է տորթերին, ապա հացը, հավանաբար, ամենակարևոր բաղադրիչն է: Դուք ցանկանում եք համոզվել, որ դա ճիշտ եք անում:

Կարկանդակների համար օգտագործվող մսի տեսակները

Բարեբախտաբար, դուք շատ ավելի մեծ ազատություն ունեք ձեր օգտագործած մսի հետ կապված:

Ճիշտ հաց ընտրելը կարևոր է. Այնուամենայնիվ, դուք գրեթե ազատորեն տիրապետում եք մսին:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ շատ մեքսիկական համն այն է, ինչը պաստելը դարձնում է պաստել:

Այսպիսով, դուք կցանկանաք հավատարիմ մնալ մեքսիկական ոճի միսերին կամ մեքսիկական համեմունքներով միսերին: (Մտածեք կիլանտրոն, պապրիկա, մեքսիկական օրեգանո և այլն)

Այնուամենայնիվ, դա դեռ ձեզ բավականին բաց է թողնում: Կարկանդակներ կարող եք պատրաստել հավի, խոզի, տավարի մսով կամ առանց մսի։

Կարող եք նաև հաշվի առնել Chipotle կամ Adobo սոուսը, որպեսզի համտեսեք այն, ինչ ընտրեք:

Մեքսիկայում մսի ամենատարածված կարկանդակներից մեկը միլանեզան է:

Դա տապակած կոտլետի տեսակ է, որը սովորաբար պատրաստվում է հավից կամ սթեյքից։ Այն ունի մի փոքր փխրուն մաշկ և համեղ հյութալի կենտրոն:

Ահա իմ սիրելի կարկանդակի միսը.

• նրբերշիկ (chorizo ​​կարկանդակ)
• Կարնիտաս (կարնիտաս տորթ)
• միլանեսա
• տապակած միս
• Ahogadas (առանց ոսկորների խոզի հետույք)
• Տասաջո (չոր միս)

Հիանալի առանց միս կարկանդակի համար փորձեք vegan tempeh:

Հանրաճանաչ տորթի բաղադրիչներ

Ճիշտ այնպես, ինչպես միսը, տորթի բաղադրիչները կարող են լինել այնպիսին, ինչպիսին ուզում եք:

Պանիրն ու բանջարեղենը ամենատարածված տարբերակներից են, բայց, իհարկե, միակը չեն:

Հայտնի են թթվասերը և կրեմի այլ տեսակներ, ինչպես նաև գուակամոլեն և սալսան: Որոշ մարդիկ նաև ավելացնում են տապակած լոբի, ավոկադոյի կտորներ կամ արքայախնձոր:

Հիմնականում, Եթե ​​դուք կարող եք ավելացնել այն Taco կամ Taco աղցան, կարող եք այն դնել ձեր տորթի վրա:

Ահա մի քանի տարբերակներ, որոնք պետք է դիտարկել.

• Սեւ լոբի
• սոխ
• Հազար, սպանախ կամ կաղամբ
• լոլիկներ
• Cotija կամ Oaxaca
• հարցու որմնանկար
• Եգիպտացորենի հատիկներ
• Մաղադանոս
• խրթխրթան տորտիլայի շերտեր
• Adobo կամ Chipotle սոուս
• Jalapeños (կամ այլ պղպեղ)
• Կիլանտրո
• Տարբեր թթու բանջարեղեն, օրինակ՝ բողկ կամ գազար

Որոշ տորթերի բաղադրատոմսեր նույնիսկ պահանջում են, որ դրանք մատուցելուց առաջ թաթախեք սոուսի մեջ:

Նրանց համար անուշաբույր կարմիր սոուսը կաշխատի, ինչպես սալսան կամ սալսա վերդեն: