«Ես սեղան ունեի՝ նախ և առաջ շատ ճաշ պատրաստելու և avevo condito l'insalata-ի հետ: L'ho assaggiata e ho detto: che taste cattivo-ն ունի այս aceto, dev'essere andato արու: «Loro mi hanno guardo interrogativi perché l'aceto aveva il solito buon sapore»: Շաբաթ էր, 11 սեպտեմբերի, 2020 Cuttaia Pine, cuoco e proprietario della Madia a Licata ancora non sapeva di aver preso il Covid, ma stava già eksperimentando uno dei effetti più temuti da chi bas il suo lavoro sulla sensibilità dell'olfatto and del gusto. Adesso se la ride, այնքան շատ, որ se in cucina fa qualche oservazione su sapori e odori sgradevoli, և ragazzi gli dicono երգչախմբում. խոհարար, կա՞ Covid: Բայց հիմա պաուրան այնքան մեծ էր, որ հաճախորդը, նույնիսկ չափազանց հսկվող, հսկում էր նրան այլմոլորակայինի պես։
Ես կաշխատեմ հիշողությունս
Սոնո Պասատի համարյա պայմանավորված Աննի, Cuttaia Pine Հիանալի կերպով այն racconta Milano-ին տանում է դեպի Uovodiseppia tavoli՝ նոր ռեստորանը, որը կառավարում է ամբողջ ներքին dell'Ariosto սոցիալական ակումբը, որը ներառում է սենյակներ, բիստրոներ և բուտիկներ: Հոտի և համի կորուստը տևեց մոտ մեկ ամիս և աստիճանաբար վերադարձավ նորմալ: Իմ պոտեվանոն երկար կպահանջի։ Անգոշյատո՞ էր: «Come cuoco non ero così preoccupato perché the padronanza dei gesti, delle proporzioni, delle quantità, mi dava la certezza di ottenere quei sapori anche senza eksperimentarli. Արի Բեթհովեն, դիվենտատո
Fratelli-ի խոհարարի և սոմելյեի արկածը
Եթե հոտառական հիշողությունը խթանում է բաղադրամասերի պահպանմամբ՝ մանդարինը մանդարին է, պեպեն՝ պեպեն, ամենաթեժն այն է, երբ ամեն ամիս պետք է սահմանի բուրմունքը, որը սպրիգիոնանո է դառնում մեկ ապրանքի արտադրությամբ, օրինակ՝ խաղողի: Մառանի վարպետ և սոմելյե abbisognano di un attivo բառապաշարը, որը ծնվում է odori conosciuti-ի անալոգիայով, որը gli assomiglino o con i quali li si possa identire: «Գինու քիթը», հայտնի cofanetto ստեղծել da Խուան Լենուար Պրոֆեսիոնիստների և ապասիոնատների տրամադրության տակ դնելու համար ընդհանուր բառապաշարը, այն պարունակում է 54 vialcini to allenare il naso a riconoscere և 54 aroma fundamentali contentti nei vini, completioni dai loro profili aromatici dominanti բազային նա տարածքներում:
Երբ դուք դադարեցնում եք bottiglia-ն կամ ossigeni il vino-ն, որը շրջում է բաժակը, և հոտ չկա, ինչպե՞ս եք խոսում sentore di pietra focaia, di nocciola tostata, di burro, di germogli di ribes black մասին: «Ես ընթրում եմ տանը։ Հիմա ես բացեցի Montepulciano-ն մի լեռնային տարածքում, որը ես շատ եմ սիրում, հարուստ հանքային և բուսական նոտաներով: E non ho sentito niente»,- ասում է նա: Պասկուալ Տինարի, սոմելյե Վիլա Մաելլա Գվարդիագրելին, ով մեկ մետրանոց ռագազոն է, 85 տարեկան և Չե տուգանք, որ պահին նա մտածեց գտնել բանտարկյալ՝ ռաֆրեդոր, որն աշխատում էր 2020 թվականի մարտի թարմ քարոզարշավում: «Non sapevo se l'olfatto mi sarebbe mai tornato e mi chiedevo: che այլ ամիս avrei potuto ուղեվարձը. Ես հիանալի օր անցկացրի, որտեղ ռեստորանի դիմացի շատրվանից զգացի քլորի հոտը։ «Իմ փոփոխությունը profumo-ում»: Այս բանը հետաքրքիր է ձեր եղբոր համար Հրեշտակապետընտանեկան ռեստորանի խոհարար.
The Spiegazione dell'esperto
կոչվում է հոտառական հալյուցինացիա ed è l'altra trappola dei sensi operata dal Covid. sei guarito, մաքրել ջրի sembra amara, il caffè sa di spazzatura, il pomodoro sa di gesso. «L'anosmia, questo il nome Scientifico della perdita dell'olfatto ունի colpito, տոկոսային հարաբերությամբ, il 50 percento degli occidentali colpiti dal Covid e il 20 per cento degli asiatici», նշում է. Մասիմո Պուոտի, ինֆեկցիոն բժիշկ Օսպեդալ Նիգարդա դի Միլանոյի հիվանդանոցում, «Mentre per l'augesia, ճաշակի կորուստ, տոկոսադրույքը è stata del 50 percento tra gli occidentali e del 16 per gli orientali»: Բազմազան երևույթների պատճառով. «Առաջին դեպքում վիրուսը մասամբ ոչնչացնում է էպիթելային հենարանի բջիջը, որն ազդում է հոտառության վրա. Երկրորդ անգամ վարակված գալիս ենք ու ստանում մեր լեզվի համը։ «Գրեթե ամեն ինչի 95 տոկոսը վեց ամսվա ընթացքում կլուծվի». Che però sono sono tantissimi per chi vivir in a sorta di sensitive limbo, որը diventa anche mental.
Frattempo sono nati percorsi-ում հարձակումն արագացնելու համար, ինչպես գաստրոնոմ Միշել Կրիպպան, colpito e guarito, մշակել է հատուկ մեթոդ, որը ենթարկում է համերի և հոտերի շատ ուժեղ; Մուտքագրեք «դեղագործական թերապիայի քանակով, եթե մտնում ենք երկրորդ փուլի փորձարարական փորձարարական օգտագործման հակաինֆիամատոր և դեղորայք, որը նմանեցնում է կոֆեինին», - ասաց դոկտոր Պուոտին:
Մաքրեք սարսափելի lezione per molti-ն, եթե այն վերածվի թանկարժեք սեգնամենտի: I due Fratelli di Villa Maiella-ն հայտնաբերել եմ, որ loro lavoro andava ben al di là del decrittare la momento di cioccolato fondente in un Barolo, ma aveva a che fare con un novo percorso di crescita e որակի դիվիտա դա առաջարկել է նա Ragazzi in sala; Պինո Կուտտայան, եթե զգա, որ կշեռքի կշեռքի վրա կդարձներ փոքրիկին, ով կշեռքի վրա հայտարարեց դոմենիկայի սոֆրիտոյի օծանելիքը. tutti si sono scoperti curiosi di odori come cani da tartufo. Ժան Լենուարի կոֆանետոն գործիքներ է տալիս, որպեսզի գինու մասնագիտությունն ավելի բարդ դառնա Covid-ից հետո:
