Կլիմա, սուոլո, նոու-հաու, մի խոսքով. տարածքը. L'Italia-ն ունի բնական արտադրանքների և փոխակերպումների հարուստ և բազմազան տեսականի եզակի է աշխարհին, սալաքար ավանդական più antiche alle innovazioni più ժամանակակից. նա շարունակեց viaggio alla scoperta e valorizzazione delle our bontàspesso poco note lontano սալաքարերի արտադրության գոտի.
PDO Պարմա պրոշուտտո
Ծնվել է Պարմա նահանգի պիկոլա շրջանում՝ Վիա Էմիլիա, Էնզա և իլ տորրենտե Ստիրոնե հարևանությամբ սահմանակից տարածք: Իտալիայի արտադրության խորհրդանիշներից մեկը. Ես արտադրում եմ սա, ես շատ քիչ բան ունեմ նշելու, որ բոլոր coscia di maiale e al sal (խստորեն ծովային) այո aggiungono altri բաղադրիչների շնորհիվ. Տարածքի յուրահատկությունը բնական ստագիոնատուրայի համար սեփական տվյալների սալաքար կլիմայական կլիմայական իդեալներն են (տվում է նվազագույնը 10-12 ամիս, մինչև 3 տարի): Più il rosso-ն ինտենսիվ է, più il prosciutto-ն հասունացել է:
Դանիելա Մարագոն
Il grasso della coscia (սպիտակ e ai bordi, բացառությամբ qualche normal striatura all'interno) è որոշիչ յուրաքանչյուր il sapore (mai toglierlo del tutto): Համը կախված է նաև taglio della fetta-ից. più compatta միս և più ինտենսիվ համը սկզբնական մասում; հիվանդագին և քաղցր կենտրոն; venature di grasso-ով, որը կլորացրեց այն ancora più dolce-ն «gambetto»-ի եզրափակիչում: Pochi grassi, molti sali minerali, հեշտությամբ մարսվող վիտամին e սպիտակուց:
