Ինչպես պատրաստել սպագետտի յուրահատուկ միդիաներով և առանց այրելու դրանք խորովելու տեխնիկա
Միդիայով և լոլիկով սպագետտիի մեջ՝ այո՞, թե՞ ոչ։ Պղպե՞ղ, թե՞ չիլի: Ճշմարտությունն այն է, որ դրանք միշտ լավն են, հատկապես, եթե միդիաները խորոված են: Այո, դուք ճիշտ եք լսել սպագետտիի վրա դնում ենք խորոված միդիաները. Մենք դա արեցինք փորձերի, բայց նաև ավանդական բաղադրիչներից նորարարական արդյունք ստանալու համար: Այդպես է։
Ինչպես խորովել միդիա
Արգելվում է միդիաները բացել և տաք խորովել։ Նրանք այնքան նուրբ են, որ կփլվեին։ Երբ ածուխը պատրաստ է, եկեք դրանք դնենք ցանցավոր ամուր դարակի վրա լվացվեց և փակվեց: Երբ բացվեն, դատարկ հատվածը հանում ենք, դնում պատյանի վրա և թողնում, որ մոտ երկու րոպե եփվեն ու կրակից հանենք։
Ինչպես մատուցել խորոված միդիա
Խորովածի վրա միդիաները լավ կճաշակեն ծխի հոտ. Դրանք կատարյալ են սպագետին կակղամորթերով, կիտրոնի մածուկով կամ հարուստ ձկան ապուրով հարստացնելու համար: Եթե ցանկանում եք ոգեշնչվել բելգիական ավանդույթներով, մատուցեք դրանք կարտոֆիլի ֆրիով և կիտրոնի քամածով:
Ինչպես մաքրել միդիաները
Միդիաները կարող են ունենալ կեղևավորված, ցեխոտ կեղև: Առաջին հերթին, ապա դրանք պետք է մի քանի րոպե թողնել a սառը ջրով լի աման։ Հետո խոզանակով կամ սպունգով քերծել պատյանների մակերեսը, հեռացնել բոլոր ծածկույթները: Այնուհետև ամուր բռնեք բիսսո (Այս թելիկը, որը դուրս է մնում պատյաններից և միդիաները կպած պահում է ծնոտի ցանցերին կամ ժայռերին), քաշեք այն և հանեք այն: Լվացեք միդիաները, այնուհետև դրանք տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի բոլորը լինեն մեկ շերտով և ծածկեք կափարիչով: Եփել մի քանի րոպե։, մինչև բոլոր պատյանները բացվեն։ Հեռացրեք յուրաքանչյուր կաղապար, տեղադրեք տարայի մեջ և զտել հեղուկը որը կթողարկվի նեղ ցանցային քամիչով և կարող է օգտագործվել սոուսներ կամ արգանակներ համեմելու համար: Եթե դուք պետք է դա անեք դրա փոխարեն բացեք դրանք հում վիճակում, մի փոքրիկ դանակ մտցրեք պատյանների կրունկի մեջ և ծակեք։ Փոքր դանակը անցկացրեք միջուկի տակ և նրբորեն առանձնացրեք մկանը մաշկից՝ զգույշ լինելով, որ այն չկոտրվի:
