Ով արդեն պատրաստ է անել Olive Garden Chicken Marsala տանը?
Olive Garden-ն ունի նրբագեղ կախվածություն առաջացնող ուտեստների երկար ցուցակ, և նրանց հավի մարսալան իմ ցուցակում բարձր է:
Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք Ձեր էլ.
Մարսալայի սոուսը տպավորիչ բուրավետ է, շատ հարուստ համեմունքներով, սնկով և Marsala գինիով:
Այն քաղցր է, հողեղեն, անուշաբույր և արժե այն ժամանակը, որը կպահանջվի այս հիանալի հիմնական ուտեստը պատրաստելու համար:
Եթե ցանկանում եք Ձիթապտղի այգի, բայց չեք ցանկանում հանդիպել ամբոխի հետ, ստուգեք այս հավի մարսալայի բաղադրատոմսը հիմա:
Olive Garden Chicken Marsala
Ինչն է Olive Garden-ի հավի մարսալան այդքան համեղ կախվածություն դարձնում: Առաջինը մարսալա գինու սոուսն է:
Այն հարուստ է, բուրավետ և ավելացնում է գեղեցիկ քաղցրություն, որը հիանալի համադրվում է սնկերի և մակարոնեղենի հետ:
Թեև բաղադրիչների մեծ մասը հիմնական մթերային մթերքներ են, դուք կարող եք դրանք ձեռք բերելու համար հազվագյուտ ճանապարհորդություն կատարել դեպի մթերային խանութ:
Ուղղակի փոխարինող չկա։
Marsala գինին դուրս է գալիս թխման հատվածի քացախի հետ, այլ ոչ թե գինու ընտրանի:
Բուրավետ Marsala գինիով, հողեղեն սնկով և հյութալի, փխրուն հավի կրծքամիսներով, այն հավանաբար կլինի ձեր ընտանիքի հաջորդ սիրելի կերակուրը:
Լավագույն մասը. Զարմանալիորեն պարզ է պատրաստել աշխատանքային զբաղված գիշերը:
Բաղադրությունը `
Հավ Երկու նուրբ թակած առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիսը այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է այս առատ ընթրիքի համար:
Ալյուր, սխտոր, աղ և պղպեղ։ Ձեր արգանակին ալյուր ավելացնելն օգնում է այն խտացնել, իսկ համեմունքներն էլ ավելի բուրմունք են հաղորդում:
Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք Ձեր էլ.
բուսական յուղ. Թավայի մեջ մի պտղունց բուսական յուղ օգնում է սպիտակուցը կատարելապես տապակել:
կարագ. Կարագ ավելացնելը սոուսը դարձնում է այնքան հարուստ, կարագային և փայլուն: Անպայման գնացեք անշաղ կարագի, այլապես ձեր ուտեստը չափազանց աղի կլինի:
Սնկով. Սնկերը ավելացնում են հարուստ, հողեղեն համեր, որոնք այս ուտեստն այնքան ամբողջական են դարձնում: Այս ուտեստի մեջ աշխատում է ցանկացած սունկ, օրինակ՝ սպիտակ, կրեմին կամ խոզուկ:
Մարսալա գինի. Այս հարստացված գինին այս ուտեստին ուժեղ և նուրբ համ է հաղորդում: Երբ այն վերցնում եք մթերային խանութից, այն գտնվում է ոչ թե գինու, այլ քացախի բաժնում:
Հավով ապուր. Հավի արգանակն օգնում է ստեղծել հարուստ և դեկադենտ սոուս: Տարբեր համային պրոֆիլի համար կարող եք նաև օգտագործել բանջարեղենի արգանակ:
Շագանակագույն շաքարավազ. Այս ուտեստի մեջ կան շատ ուժեղ, հողեղեն համեր: Շագանակագույն շաքարավազը օգնում է սոուսը թեթև և նուրբ պահել:
Վուսթերշիր. Մի պտղունց Worcestershire ավելացնելը շատ լավ է խաղում հողեղեն սնկերի հետ: Այն թթու է, քաղցր և ավելացնում է ինտենսիվ համ:
Դիժոնի մանանեխներ. Դիժոնի մանանեխը նրբորեն կծու և դառը է և նոր բարձունքների է բերում այս ուտեստի հողեղեն համը:
Ինչպես պատրաստել ձիթապտղի այգու հավի մարսալա
1. Ֆունտ հավի կրծքամիս մոտ 1/2 դյույմ հաստությամբ: Նուրբ թակած հավի կրծքամիսները ապահովում են խրթխրթան կեղև և ավելի մեծ մակերես՝ ներծծելու այդ կախարդական մարսալա սոուսը:
2. Ձեր հավի հացը: Հավի կրծքամիսը քսեք ալյուրի և համեմունքների շերտով, որպեսզի խոնավությունը պահպանող գեղեցիկ կեղև ստացվի:
3. Տապակել հավի կրծքամիսը։ Ծանր տապակի մեջ եփել հավի կրծքամիսները մինչև ոսկե դարչնագույն, խրթխրթան և համեղ դառնալը: Մի կողմ դրեք և ծածկեք։
4. եփել սունկը. Նույն տապակի մեջ, որը օգտագործել եք հավի համար, տապակել սունկը մինչև փափկի:
5. Պատրաստեք մարսալա գինու սոուսը:. Գինին և հավի արգանակը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ, մինչև գինին պակասի։ Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը, Worcestershire-ը, Dijon մանանեխը և կարագը տապակի մեջ և եփել այնքան, մինչև կարագը դառնա գեղեցիկ և կարագի:
6. Միավորել հավի միսը և սոուսը: Եփած հավը կրկին ավելացնել տապակի մեջ և ծածկել մարսալա սոուսով: Հավի միսը սոուսով տաք պահեք վառարանի վրա՝ մինչև մատուցման պատրաստ լինելը։
7. Մատուցելուց անմիջապես առաջ զարդարեք. Ձիթապտղի այգու իրական փորձի համար զարդարեք թարմ մաղադանոսով և համարձակորեն ավելացրեք քերած պարմեզան պանիր:
Հուշումներ և հնարքներ
Քաշեք ձեր հավը: Բացարձակապես ոչ ոք չի ուզում հում կամ չափազանց չոր հավ: Հավի կրծքամիսը կշռում ենք խոհանոցային կշեռքի վրա, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն թավայի մեջ:
Համոզվեք, որ երկու հավի կրծքամիսները եփում են նույն արագությամբ:
հանգիստ թողեք ձեր հավին. Ճռճռացող ընդերքի ապահովումը տպավորիչ խոնավ հավի համար կարևոր է: Խուսափեք մի քանի րոպեն մեկ հավի միսը շրջելու գայթակղությունից: Թող եփվի թավայի մեջ, միայն անհրաժեշտության դեպքում շրջելով այն։
Մի թողեք փխրուն կտորներ. Հենց հավի միսն ու սունկը եփվեն, թավայի ներքևում մնացին փշրվող կտորներ:
Քերեք այդ կտորները և թրմեք դրանք սոուսի մեջ: Այս փխրուն կտորները հագեցած են համով և հարուստ և համեղ հիմնական ուտեստի գաղտնիքն են:
Տվեք սոուսին այն ժամանակը, որը պետք է խտացնելու համար: Սոուսի թանձրանալուն սպասելը համբերության փորձություն է: Եփեք ցածր և դանդաղ՝ այդ համերը դուրս բերելու համար և դիմադրեք խտացման գործընթացը արագացնելու համար կրակն ավելացնելու ցանկությանը:
Այն կոմպակտ կլինի: Դուք պետք է համբերատար լինեք:
Փորձեք, երբ գնում եք: Հեշտ է տարվել աղով։ Հավի կամ բանջարեղենի շատ արգանակներ հարուստ են նատրիումով, այնպես որ համոզվեք, որ ամեն քայլափոխի համտեսեք սոուսը, որպեսզի համոզվեք, որ այն շատ աղի չէ:
Պահեստ
Ձեր հավը եփելուց հետո պահելու երկու եղանակ կա:
Այն կարող եք դնել սառնարանի կամ սառնարանի մեջ։ Եթե ցանկանում եք հաջորդ օրը ճաշի մնացորդները տաքացնել, ապա հավը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ։
Այն թարմ կպահվի սառնարանում մինչև երեք օր։
Եթե ցանկանում եք խմբաքանակը ձեռքի տակ պահել ևս մեկ օր, կարող եք սառեցնել այն։
Դրեք այն սառնարանի տոպրակի մեջ և հնարավորինս շատ օդ քամեք։
Սառնարանում այն թարմ կմնա մինչև երեք ամիս։
Երբ պատրաստ լինեք այն պատրաստելուն, թողեք այն սառչի ամբողջ գիշեր սառնարանում և տաքացրեք այն XNUMX աստիճան Ֆարենհայթի ջեռոցում երեսուն րոպե:
ինչով մատուցել
Եթե ցանկանում եք վերստեղծել Ձիթապտղի այգին տանը, մատուցեք ձեր հավի մարսալան ֆետուչին Ալֆրեդոյով:
Տնական ալֆրեդո սոուս պատրաստելը պարզ է, բայց դուք կարող եք նաև ընտրել այն գնել խանութից:
Այն նաև շատ լավ է համադրվում հրեշտակի մազից պարզ մակարոնեղենի, կարտոֆիլի պյուրեի կամ բրնձի հետ:
Կալորիաները ցածր պահելու համար փոխեք ածխաջրածին պարունակությունը զոդի (ցուկկինի արիշտա) կամ ծաղկակաղամբի բրնձի տոպրակով:
