Bang Bang Chicken (հեշտ ճաշի բաղադրատոմս)

Այս bang bang հավ Այն կարող է բոլորովին տարբերվել նույնանուն իսկական չինական ուտեստից, բայց ես երաշխավորում եմ, որ դուք կսիրահարվեք միայն մեկ կծումից հետո:

Այս ամերիկանացված տարբերակը փշրում է տապակած հավի միսը, որը պատված է կոմպակտ, կարագի, քաղցր, կծու և ումամիով հարուստ սոուսով:

Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք Ձեր էլ.

Շատ զարմանալի է հնչում, հա՞:

Հյութալի, փխրուն հավի և համեղ բենգ բենգ սոուսի միջև բավականին դժվար է որոշել, թե ինչից ավելի շատ ցանկանաք:

Ուրեմն ինչու՞ այսօր բենգ-բենգ հավի միս չպատրաստել բենգ-բենգ ճաշի համար, որը կվայելի ամբողջ ընտանիքը:

Ի՞նչ է Bang Bang Chicken-ը:

Bang Bang Chicken-ը իսկական սիչուան ուտեստ է, որը պատրաստված է մանրացված հավից և կտրատած վարունգից քաղցր և կծու սոուսով: Հայտնի է նաև որպես «Բոն Բոն» հավ, անունը ծագել է չինական «bang» բառից, որը վերաբերում է մուրճանման գործիքին, որն օգտագործվում է միսը փափկացնելու համար:

Հասկանալու համար, սա այն ուտեստը չէ, որը մենք պատրաստվում ենք այսօր պատրաստել։

Փոխարենը, մենք կընտրենք ամերիկյանացված տարբերակը, որը տապակած հավ է՝ պատված անթերի սոուսով, որը պատրաստված է մայոնեզից, մեղրից և կծու սոուսից:

Թեև շատերը կպնդեն, որ OG bang bang հավը շատ ավելի լավն է, ես կարծում եմ, որ նրանք երկուսն էլ զարմանալի են իրենց ձևով:

Պարզվում է, որ ես ավելի հմուտ եմ այս հարցում: Դու էլ կլինես, գիտեմ։

Բաղադրությունը `

Հավի միս և մարինադ

• Հավի կրծքամիս – Առանց ոսկորների, առանց մաշկի և կտրատված 1 դյույմ կամ կծի չափի խորանարդիկների: Դուք կարող եք նաև օգտագործել առանց ոսկորների հավի ազդրերը ավելի հյութալի, ավելի համեղ մսի համար:
• Կաթ – Հավին դարձնում է ավելի նուրբ և խոնավ: Ես օգտագործում եմ անարատ կաթը, բայց թանն էլ է հրաշալի գործում։
• Ձու – Կապող բաղադրիչ, որն օգնում է մարինադին կպչել հավի միսին:

արատավորվել

• համատարած ալյուր – հավի միսը ծածկելու պարզ ցողուն:
• կարտոֆիլի օսլա – սա սովորաբար օգտագործվում է ասիական խոհարարության մեջ այն պատճառով, որ այն ունի ավելի մետաքսյա հյուսվածք և ավելի չեզոք համ, քան մյուս օսլաները:
• աղ և սեւ պղպեղ - փորձիր:
• Շիչիմի Տոգարաշի – Այս 7 համեմունքների ճապոնական խառնուրդը ներառում է կարմիր պղպեղ, աղացած ճապոնական պղպեղ, տապակած նարնջի կեղև, քնջութի սերմեր և այլն: Դա այն է, ինչ տալիս է այս բենգ բենգ հավին նման հրաշալի յուրահատուկ համ: Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել shichimi togarashi ձեր տեղական ասիական մթերային խանութում, փոխարինեք այն աղացած կարմիր պղպեղով: Այնուամենայնիվ, համը նույնը չի լինի, այնպես որ միգուցե նայեք առցանց:

Bang Bang սոուս

Հավը կարող է լինել ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը, բայց բենգ բենգ սոուսը ակնհայտորեն շոուի աստղն է:

Այս բաղադրիչները կազմում են սոուսի իմ տարբերակը, բայց դուք հեշտությամբ կարող եք խառնել իրերը ձեր ընտրած քաղցրացուցիչների և համեմունքների հետ:

• Մայոնեզ – Բացի բուրմունքից, մայոնեզը նաև օգնում է, որ սոուսը լինի կոմպակտ և կպչուն, ինչը կհեշտացնի հավի մսի կպչունությունը:
• Կարիչո - քաղցրության համար: Կրկին, դուք կցանկանաք օգտագործել կպչուն բաղադրիչները կպչուն սոուս պատրաստելու համար:
• Քաղցր չիլի սոուս – ևս մեկ քաղցր տարր, բայց մի փոքր համեմունքով, որպեսզի տաքացնի:
• Գոչուժան – այս կորեական մածուկը պատրաստված է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներով, կարմիր չիլիի փաթիլներով, կպչուն բրինձով և աղով: Սա այն է, ինչը սոուսին տալիս է քաղցր, աղի, կծու և ումամի համերի հաճելի խառնուրդ: Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել gochujang, կարող եք փոխարինել sriracha:

Բացի այդ, մի մոռացեք նավթ! Կպչեք բարձր ծխի կետով յուղի վրա, որպեսզի հավի միսը չայրվի: Կանոլայի, բուսական և եգիպտացորենի յուղը իսկապես լավ են աշխատում:

Ինչպես պատրաստել Bang Bang Chicken

1. Մարինացրեք հավի միսը։ Ձուն և կաթը հարել ամանի մեջ և դնել հավի կտորները։

Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք Ձեր էլ.

Թող հավի միսը ներծծի մարինադը առնվազն տասնհինգ րոպե:

2. Հավի հացը:

Ziploc ապրանքանիշի տոպրակի մեջ միացրեք կարտոֆիլի օսլան, ալյուրը, աղը, պղպեղը և շիչիմի տոգարաշին, փակեք և թափահարեք: Դուք կարող եք դա անել նաև ամանի մեջ, բայց ավելի հեշտ մաքրելու համար հետևեք իմ ընթացակարգին:

Հավի միսը լցնում ենք տոպրակի մեջ և լավ թափահարում, մինչև յուրաքանչյուր կտոր ամբողջովին ծածկվի հացով:

3. Հավը մի երկու անգամ տապակել։

Տապակել հավը երեք հարյուր քսանհինգ աստիճան Ֆարենհեյթի ջերմաստիճանում, այնուհետև նորից անել երեք հարյուր հիսուն: Սա ծայրահեղ փխրուն շերտ ստանալու բանալին է:

Կարևոր հիշեցում. հավը միանգամից մի եփեքհատկապես, եթե ձեր թավան բավականաչափ մեծ չէ:

Տապակի գերբնակեցումը կհանգեցնի յուղի ջերմաստիճանի նվազմանը, ինչի արդյունքում հավի միսը թաց կլինի:

4. Պատրաստել սոուսը և ամեն ինչ խառնել։ Մեծ ամանի մեջ հարում ենք մայոնեզը, մեղրը, քաղցր չիլի սոուսը և գոչուջանգը մինչև լավ միանան:

Ավելացնել հավի միսը և շպրտել վերարկուի վրա: Ծառայել և վայելել:

Խորհուրդներ լավագույն Bang Bang Chicken-ի համար

Այս բաղադրատոմսի լավագույն բանն այն է, որ այն շատ պարզ է փոփոխվում:

Այսպիսով, եթե չեք կարող գտնել չիլիի մածուկը, կամ դուք վերջացել եք մայոնեզով, դուք դեռ կարող եք սա պատրաստել ընթրիքի համար; այն միայն որոշակի ճշգրտումների կարիք ունի.

• Հավի միսը հավասար կտորների կտրեք, որպեսզի ապահովեք համաչափ եփում: Ես սիրում եմ դրանք կտրել 1 դյույմ խորանարդի մեջ, որպեսզի նրանք մասամբ արագ եփվեն:
• Թողեք հավի միսը մարինացվի կաթի և ձվի խառնուրդի մեջ առնվազն տասնհինգ րոպե: Սա խոնավ և հյութալի տապակած հավի բանալին է, այնպես որ մի բաց թողեք այս քայլը:
• Մի գերբեռնեք տապակը: Հավի միսը միանգամից տապակելու փոխարեն աշխատեք խմբաքանակով։ Մի դրեք ավելի քան ութ կտոր միաժամանակ:
• Յուղը կարգավորելու համար օգտագործեք խոհանոցային ջերմաչափ: Այն պետք է շարունակվի երեք հարյուր քսան աստիճանի Ֆարենհայթի առաջին տապակի համար, իսկ երեք հարյուր հիսուն՝ երկրորդի համար: Ջերմաստիճանի փոփոխությունները կհանգեցնեն հավի այրման կամ թրջվելու:
• Եթե ​​մտավախություն ունեք, որ հավի ներսը տապակելուց հետո դեռ հում է, ստուգեք պատրաստվածությունը մսի ջերմաչափով: Ըստ USDA-ի՝ եփած հավը ունի հարյուր վաթսունհինգ աստիճան Ֆարենհեյթի ներքին ջերմաստիճան:
• Եփած հավը տաք պահեք երկու հարյուր աստիճան Ֆարենհեյթի ջեռոցում: Այդպես նրանք կմնան խրթխրթան և փխրուն, մինչ դուք տապակում եք մնացածը:

բաղադրատոմսի տատանումներ

• Փոխարինեք shichimi togarashi-ն և gochujang-ը սրիրաչայով, քաղցր չիլի սոուսով, կայենյան փոշիով կամ կարմիր պղպեղի փաթիլներով: Կարող եք նաև համեմունքներ խառնել և համադրել ձեր նախընտրած համը ստեղծելու համար: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս շոգը, ազատ զգաք համեմունքների վրա:
• Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները հացաթխման մեջ հավելյալ համի համար: Սխտորի փոշին և սոխի փոշին հիանալի հավելումներ են:
• Ավելի գեղեցիկ ներկայացման և կծու ավելացման համար հավի բենգ բենգը շաղ տալ սոխով: Կամ ավելի շատ ջերմության համար օգտագործեք թակած չիլի:
• Bang Bang սոուսի հավելումներ:
  • Սոյայի սոուս
  • Սրիրաչա
  • չիլի սխտոր սոուս
  • Անգլերեն սոուս
  • կայնեյան բիբար
  • cajun համեմունք
• Հավն ինքնին տապակելու փոխարեն փորձեք օգտագործել նախապես թխած, եփած հավ, ինչպիսիք են հավի մատները, ֆիլեները և շերտերը: Պարզապես եփեք դրանք փաթեթավորման հրահանգների համաձայն և շպրտեք դրանք բենգ բենգ սոուսով: Վերևից մի քանի սոխ ցանեք, որպեսզի այն տնական տեսք ունենա:
• Մայոնեզը փոխարինեք հելլենիկ մածունով։ Այն հավասարապես հարուստ կլինի, բայց մի փոքր ավելի թեթեւ։

Պահպանման հրահանգներ

Ամբողջովին սառեցրած մնացորդները դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում երեք-չորս օր:

Հավի միսը կրկին կարմրել ջեռոցում չորս հարյուր աստիճանի Ֆարենհեյթի ջերմաստիճանում տասը-տասներկու րոպե:

Եթե ​​դուք պլանավորում եք ավելի երկար պահել բենգ բենգ հավի միսը, դրեք այն սառնարանում: Այն լավ կպահպանվի մինչև 1 ամիս։

Հավը հալեցնել սառնարանում ամբողջ գիշեր և տաքացնել, ինչպես նախկինում նշվեց:

Կարո՞ղ եմ օդով տապակել Bang Bang Chicken-ը:

Դուք կարող եք Air Fry bang bang bang հավի միսը համար զգալիորեն ավելի առողջարար, ավելի քիչ կալորիականությամբ տարբերակ, որը նույնքան խրթխրթան և համեղ է: Պարզապես օդով տապակել հավի կտորները տասնհինգ րոպե չորս հարյուր աստիճան Ֆարենհեյթի ջերմաստիճանում՝ դրանք կիսով չափ շրջելով: Այնուհետև լցնել սոուսը և մատուցել։

Պրոֆեսիոնալ հուշում. օդափոխիչով եփելիս անհրաժեշտ է չլցնել զամբյուղը, որպեսզի տաք օդը ճիշտ շրջանառվի և կերակուրները հավասարապես եփվեն:

Ինչպես մատուցել Bang Bang Chicken-ը

Ինձ համար բենգ բենգ բրինձը մատուցելու լավագույն միջոցը այն ուղեկցելն է մի լավ բաժակով շոգեխաշած սպիտակ բրինձ.

Ինձ դուր է գալիս, թե ինչպես է բրինձը ներծծում բենգ բենգ սոուսը՝ տալով նրան այնքան համ: Նրանք միասին ստեղծում են հագեցնող և բավարարող կերակուր:

Եթե ​​դուք չեք սիրում բրինձ, ահա բանգ բենգ հավի միսը մատուցելու այլ եղանակներ.

• Սենդվիչ հացի մեջ. Դարձրեք հավի բենգ բենգը հարուստ, համեղ հավի սենդվիչի: Ցանկացած տեսակի հաց է գործում՝ բրիոշ, սենդվիչ հաց, հոագի ռուլետ, թթխմոր, դուք ասեք:
• Փաթաթված ալյուրի տորտիլայի մեջ: Դարձրեք այն փաթաթան, որը նախատեսված է Tex-Mex և չինական միաձուլման համար:
• Խառնել մակարոնեղենի կամ լապշայի մեջ: Սա հիանալի միջոց է օգտագործելու այդ ամբողջ համեղ բենգ բենգ սոուսը: Պարզապես համոզվեք, որ այս տարբերակի համար մի քիչ լրացուցիչ սոուս պատրաստեք:
• Մատուցվում է կարտոֆիլ ֆրիով։ Խրթխրթան, խրթխրթան կողմնակի ճաշատեսակ՝ մեկ այլ խրթխրթան, խրթխրթան ուտեստի հետ համադրելու համար:
• Մատուցվում է Վինեգրետի սոուսով կանաչ աղցանով: Թեթև մի բան՝ հակազդելու տապակած հավի հարստությանը:

Ասիական ոգեշնչված ավելի շատ բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ դուր կգան