Quante volte vi sarà successo di leggere “panna” su una ricetta e non sapere se pit fresh, da montare o panna da խոհանոց? Խառնաշփոթությունից խուսափելու համար գտեք ուղեցույց հացի տեսակների միջև եղած բոլոր տարբերությունների և ձեր ռիզետի մեջ մեգլիոն օգտագործելու վերաբերյալ:
Արի սի ֆա լա պաննա?
Պաննայի բազմազան որակը, եթե տարբերվում է հիմքում, ունի հատուկ առանձնահատկություններ.
Tutte le tipologie di panna, բացի թարմ կրեմից, sono ottenute passingando il կաթով սուրճ pastorizzato ցենտրիֆուգում, որը բաժանում է այն խոտից այդ բովանդակությամբ: Dopo quetoprocimento si ottengono due prodotti: il latte scremato e la panna.
Հիմք ընդունելով all'effetto desideato la panna è diluita con qualità differenti di latte scremato.
Վիլաթլակ Վիլետ
Կարի ժամանակ կարևոր հեքիաթ է և ոչ թե «cagli»: Այն պետք է պարունակի առնվազն 25% ճարպ:
Tipi di panna. a ognuna il suo utilizzo
Nata
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le differenze, soprattutto perché spesso come posizionata sugli scaffali del supermarket di fianco alla fresh panna or da cucina. Esistono due tipi di creme fraiche. the creme fraiche not pastorizzata liquida che si ottener dalla scrematura del հում կաթ dopo che è risalita մակերեսի վրա, իսկ նատա խիտ (Addensata grazie all'introduzione di fermenti lattici) e molto utilizzata a crudeo per arricchire piatti a base di meat or pesce come il salmone. Ottima-ն նաև պատրաստում է մի նուրբ կոտուրա մեկ արրիչիրե լե սոուսի մեջ արոստի կամ սուղի: Ես պարունակում եմ entrambe tra il 30 40% դի գրասի.
թթու պաննա
Եթե օգտագործվում է բացառապես հումքի թառ, որը չի պարունակում abbastanza materia grassa (միայն նա 15-20%) Նրա բնորոշ թթվային համը այն դարձնում է լավագույնը ձկան կամ սաղմոնի վրա հիմնված condire piatti-ի համար: Nei paesi anglosassoni-ն cosiddetta թթվասերն է:
Ամբողջական հեղուկ թարմ հաց
Questa panna si ottener-ը միշտ տալիս է լատտեի յուղալիությունը, և այն գալիս է sottoposta a pastorizzazione. Եթե դա բարձրորակ պաննա է, ապա սովորաբար վաճառվում է թելադրանքով.ՄոնտարեիԼավ է, եթե կարող եք օգտագործել այն կոտուրայի մեջ: Պարունակում է 35% մասսա-գրասա:
panna da խոհանոց
Դասական պաննա դի պատրաստումը ստերիլիզացված է, և այս պրոցեդուրան կկորցնի համի և մասսա-գրասայի մեծ մասը: Եղեգը հաճախ օգտագործվում է կոտուրայի մեջ, այն լավագույնս կարելի է օգտագործել հում վիճակում կամ կարագի փուլում, խոտի միայն 20%-ը հեշտությամբ մակարդվում է:
Panna da cucina UHT
Այս տապակը մանրէազերծված է շատ բարձր ջերմաստիճանում, և եթե մենք դրա մասին գիտենք UHT թելադրանքից, դա նշանակում է գերբարձր ջերմաստիճան: Եթե խոսքը դասականի մասին է panna a lunga պահպանում che si trova negli scaffali սենյակային ջերմաստիճանում:
Այս արդյունավետ բուժման պատճառով այն կորցնում է իր բոլոր համային հատկությունները և գրեթե ողջ խոտածածկ մասը։ Ո՞վ է ընդհանուր առմամբ նախընտրելի օգտագործել պաննայի մյուս տեսակները։
Պաննա թեթև կամ դիետիկ
Տապակի այս տեսակը չունի ճարպային մաս և հասել է aggiungendo degli addensanti: Si sconsiglia quindi di utilizzarle en cottura.
