Սահմանային ուղղություն, որը համախմբում է բնության և սպորտի, առողջության և գնումների սիրահարներին, և որն ավելի ու ավելի իդեալական է գաստրոնոմիայի սիրահարների համար:
Կան նրանք, ովքեր գիտեն դա ձմեռային առաջարկի համար, որը իդեալական է տախտակի սպորտի սիրահարների համար կամ այն ձեռք բերելու բազմաթիվ հնարավորությունների համար (հաճախ տնտեսական ծախսերով): Livigno-ն այսօր քիչ-քիչ ավելի հարուստ և մի փոքր ավելի տարասեռ հասարակայնությամբ մի վայր է, նաև շնորհիվ այն հաջողության, որ բացօթյա գործունեությունը վերջին ժամանակներում ունեցել է նույնիսկ նրանց շրջանում, ովքեր իրենց իսկական մարզիկներ չեն համարում: Էլեկտրական հեծանիվներով զբոսանքները և արահետները խոստանում են գեղեցիկ բնապատկերներ և փորձառություններ: Պոլենտան, պիցցոկերին և խաղը լրացնում են առաջարկը, բայց այսօր Livigno-ի սեղաններին զգալիորեն ավելի շատ են: Կան հասցեներ Ռեստորաններ որ, չմոռանալով տարածքի հետ կապը և չժխտելով դրա արժեքը, ավելի հեռուն է նայում այնտեղ և առաջարկում ա խոհանոց, որը գիտի, թե ինչպես լինել ստեղծագործ և մեծ արժեք ունենալ. Հաճախ, բացի այն վայրերից, որտեղ գեղեցիկ տեսարանը չի պակասում։ Ահա մի ընտրություն 5 ռեստորան Livigno-ում:
Chez Peršéf, Ատիլիո Գալիի բարձր խոհանոցը
Լիվինոյի լանդշաֆտների տեսարաններով մեծ պատուհաններ, շատ էլեգանտ փոքրիկ սենյակ, որը չի կորցնում լեռների ջերմությունը: Al Peršéf ռեստորանի բրիգադի ղեկավարը երիտասարդ (և ավելի քան խոստումնալից) Ատիլիո Գալլին է, որը ծնունդով տասնինը իննսուներկու տարեկան է: Նրա տաղանդը նրան մինչ այժմ վաստակել է ցուցանակներ Michelin ուղեցույցումԲայց մենք չենք զարմանա, եթե այն հետագայում էլ շարունակի բարձրանալ այդ ուղղությամբ։ Չափազանց խնամքով պատրաստված խոհանոց՝ թե՛ հումքի մշակման, թե՛ ճաշատեսակների մատուցման մանրամասների մեջ։ Ամբողջական գաստրոնոմիական ճամփորդություն կատարելու համար ավելի լավ է ապավինել համտեսի ճաշացանկին՝ համակցված գինիների լայն ընտրանիով: Բաց խոհանոցը լրացնում է փորձը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. բուսակերների և վեգանների համար նախատեսված ընտրացանկից դուրս ընտրանքները ամենակերները նախանձում են:
Al Peršéf - Via Saroch, հազար երկու հարյուր յոթանասուներկու, քսաներեք հազար քառասունմեկ Livigno SO
Costaccia ռեստորան, էպիկուրյան ավանդույթ երկու հազար երեք հարյուր մետրի վրա
Կարևոր չէ՝ ոտքով եք ժամանել, էլեկտրական հեծանիվով, թե ճոպանուղով։ Երկու հազար երեք հարյուր մետրի վրա ճաշը միշտ և միշտ արդար է, և Ռիստորո Կոստաչչայի ճաշը քիչ կապ ունի բարձր բարձրության վրա գտնվող ավանդական լանչերի հետ: Այստեղ խոհարար Միրկո Բորմոլինիի խոհանոցը կատարյալ հավասարակշռության մեջ է տարածքի գաստրոնոմիական ինքնության ամրապնդման և մեծ ավանդականներին նոր ձև հաղորդելու ցանկության միջև: Իրոք, պատահական չէ, որ Բորմոլինին ACPL-ի՝ Livigno-ի խոհարարների և հրուշակագործների ասոցիացիայի նախագահն է, որը ծնվել է Livigno-ի խոհարարական սովորույթները խթանելու և պահպանելու նպատակով:
Refresco Costaccia - Via Ostaria, յոթանասունինը / C Località Costaccia, քսաներեք հազար քառասունմեկ Livigno SO
Hotel Spöl, Valtellin խոհանոց նաև մարզիկների համար
Hotel Spöl-ի ներսում հիանալի կացարան Լիվինոյի կենտրոնում՝ առողջության կենտրոնով, գուրման ռեստորանով, որն առաջարկում է Valtellina-ի համերը յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Խոհարար Միքել Բորմոլինիի փիլիսոփայության հիմքում «լավ զգալը» առողջության 360 աստիճանի նպատակն է, որը ներառում է նաև կյանքը սեղանի շուրջ: Հենց այս պատճառով է, որ ճաշացանկում կան լուծումներ՝ սկսած ամենավանդական տեղական խոհանոցից մինչև միջերկրածովյան համերին առավել համահունչ, առաջարկներ, որոնք նախատեսված են հատկապես մարզիկների մեծամասնության համար, ովքեր փնտրում են սիբարիտային խոհանոց, որը նույնպես կալորիական է: ընդունելություն.
Hotel Spöl - Vía dala Gesa, երկու հարյուր քառասունհինգ, քսաներեք հազար քառասունմեկ Livigno SO
Ճաշ պանրի գործարանում պանրով և տնական պաղպաղակով:
Բանաձևը շատ պարզ է և, հետևաբար, հաղթական. գնում եք կաթնամթերք՝ պանիր, կաթ, յոգուրտ և պաղպաղակ գնելու, բայց կարող եք նաև կանգ առնել՝ ուտելու կամ խորտիկ ուտելու, իսկ ամենահետաքրքրասերների համար՝ նույնիսկ ուղեկցությամբ այցելության համար: կաթնամթերքի լաբորատորիաներ. Ճաշի ժամանակ կա սառը ճաշատեսակների լավ տեսականի à la carte, բայց ամոթ կլինի հրաժարվել այստեղի կաթնամթերքի նրբություններից, առաջին հերթին պանիրից և ռիկոտայից: Երբ եղանակը լավ է, տեռասում ուտելու համար նստելը նման է 2 ոտնաչափ բացիկի մեջ մտնելուն:
Laiterie Livigno - Via Pemont, ինը հարյուր տասնմեկ, քսաներեք հազար երեսուն Livigno SO
La Pòsa ռեստորան, էլեգիա դեպի «համտեսներ»
Ad hoc մենյու՝ Livigno-ի խոհանոցի «լավագույնը» ճաշակելու համար: Այստեղ Tasc't ճաշացանկը, Livigno «համտեսում», ծնվել է այս ցանկությունից և առաջարկում է ճաշատեսակների ընտրանի Leina da Saor խմբագրական աշխատանքից: Նման դեպքում կա նաև ACPL-ը. հարյուր ավանդական բաղադրատոմսեր և երեսունյոթ վերանայված բաղադրատոմսեր հավաքվել են գրքում, որի նպատակն է պահպանել և հանրայնացնել տարածքի գաստրոնոմիական և գինեգործական ավանդույթները, որպեսզի դրանք չկորչեն: Որոշակի օրինակներ. Խոզի փորը եփած իր սոուսով, խաշած կարտոֆիլով և սովորական Livigno polenta-ով և իսկական Livigno Zabaione-ով, պատրաստված սուրճով և գինով:
La Pòsa ռեստորան - Via Taglieda, հիսունութ գ / o հյուրանոց Ֆլորա
Հուշում հաջորդ տարվա համար
Գուրման արահետ. 5 կիլոմետրանոց խաչմերուկ բնության մեջտեղում` չորս էպիկուրյան կայարաններով (և յուրահատուկ սուրճի կայան): Կատարյալ իմաստուն խառնուրդ, որը միավորում է Լիվինոյի խոհանոցի համերը, լանդշաֆտների գեղեցկությունը և տեղական ավանդույթների պատմությունը: Նախագիծ (ևս մեկ այլ), որը ծնվել է ACPL-ի խոհարարների և հրուշակագործների կիրքից և ոգևորությունից, որի երկու հազար քսաներկու հրատարակության ամսաթիվը դեռևս անհայտ է, բայց երկու հազար քսանմեկում այն տոնավաճառ է հավաքել: հաջողություն.
