Ցանկանու՞մ եք էկզոտիկ երանգ հաղորդել ձեր սովորական շաբաթական կերակուրներին: Սրանցից ավելի հեռուն մի նայեք հնդկական բրնձի բաղադրատոմսեր!
Ինչպես ասիական շատ երկրներում, բրինձը հնդկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է:
Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը ստորև, և մենք բաղադրատոմսը կուղարկենք անմիջապես ձեր մուտքի արկղ:
Հացահատիկը լինում է բազմաթիվ ձևերի, չափերի, բուրմունքների և համերի: Հենց դա է, որ յուրաքանչյուր հնդկական բրնձով ուտեստ համեղ է դարձնում յուրովի։
Բացի այդ, տարածաշրջանից տարածաշրջան տարբեր բաղադրատոմսերով, դուք իսկապես չեք սպառի հնդկական բրնձով ճաշատեսակները փորձելու համար:
Փնտրու՞մ եք համեղ կողմնակի ճաշատեսակ ձեր հիմնական ճաշատեսակի հետ համադրելու համար: Կամ ի՞նչ կասեք ճաշն ավարտելու համար առատ աղանդերի մասին:
Ինչ էլ որ ցանկանաք, այս ամփոփումը պարունակում է այն ամենը, ինչ կարող է խնդրել ձեր քիմքը:
Պետք չէ շփոթել Թաիլանդի քաղցր մանգոյի կպչուն բրնձի հետ, հարավային հնդկական այս ուտեստը ներառում է բրինձ, հում կանաչ մանգո, համեմունքներ և կարրիի տերևներ:
Այն նաև զարդարված է տապակած գետնանուշով, որպեսզի ավելացնեն համը և ճռճռությունը:
Ստացված համի պրոֆիլը կծու և համեղ է մի փոքր հարվածով:
Թեև այն կարելի է ինքնուրույն վայելել որպես լիարժեք կերակուր, այն նաև հազվադեպ չէ մատուցել կարտոֆիլի ֆրիի, պապադների կամ պակորայի հետ:
Համեմի բրինձը կամ պուլաոն հարավային հնդկական նախաճաշի ուտեստ է:
Հիմնականում դա տապակած տապակ է, բայց 10 անգամ ավելի համով:
Տոննաներով խոտաբույսերով, համեմունքներով և համեմով եփած այս բրնձով ուտեստը աներևակայելի բուրավետ և բուրավետ է:
Այն պարունակում է նույնիսկ կոճապղպեղի սխտորի մածուկ, լոլիկ, հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկահավ, գազար, բուլղարական պղպեղ և ոլոռ:
Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը ստորև, և մենք բաղադրատոմսը կուղարկենք անմիջապես ձեր մուտքի արկղ:
Դա բրինձ է՝ պատրաստված կոկոսով, տաք համեմունքներով և կարրիի տերևներով։
Հիմա մի փոքր խոսենք համեմունքների կոփման մասին։
Համեմունքները յուղի կամ յուղի մեջ տապակելու գործընթացը հանգեցնում է զգալիորեն ավելի բուրավետ և անուշահոտ համեմունքների խառնուրդի:
Դա պարզ տեխնիկա է, բայց այն կախարդական ունակություն ունի՝ փոխակերպելու այն ամենը, ինչին դիպչում է, անհավատալի համեղ բանի:
Այս ուտեստի մեջ բրինձը ստանում է հիմնականում կծու համ՝ թամարինդի մզվածքով:
Դուք նաև ստանում եք կարրիի, չիլի պղպեղի, մանանեխի և քերած կոկոսի համեր:
Պատրաստման եղանակի շնորհիվ այս բրնձով ուտեստը լավ է պահվում մինչև երկու օր։
Այդ իսկ պատճառով այն սովորական ուտեստ է, որը լցնում են երկար ճանապարհորդող ճանապարհորդները։
Դա հնդկական բիրյանու տեսակ է, որը բաղկացած է բասմատի բրնձից և կարտոֆիլից, ինչպես նաև հավի միսից, գառան մսից կամ բանջարեղենից։
Այն նաև փաթեթավորված է տապակած սոխով, չոր սալորով և անանուխի տերևներով՝ հավելյալ համի և հյուսվածքի համար:
Վերևում այն զարդարված է հալված յուղով, որպեսզի կատարյալ ավարտ լինի:
Ի տարբերություն հնդկական biryani-ի, Bombay biryani-ն ունի տապակած սալորի և սոխի մեղմ քաղցր խնամք:
Mughlai biryani-ն հնդկական բիրյանու մեկ այլ տեսակ է, որը պատրաստված է բրնձից, համեմված շագանակագույն մսից, սուլթաններից (ոսկե չամիչ) և նուշից:
Զաֆրանով, հիլով, չամանով, դարչինով և մշկընկույզով պատրաստված այս ուտեստն ունի շատ ինտենսիվ համ և բուրմունք:
Այն, որ իր բոլոր պարագաների հետ մեկտեղ, ենթադրվում է, որ այս ուտեստը վերապահված է եղել միայն մուղալ կայսրերին։
Հաջորդ ուտեստը ներառում է բրինձ, ոսպ և խառը բանջարեղեն՝ բազմաթիվ խոտաբույսերով և համեմունքներով:
Սպիտակուցներով և բանջարեղենով հարուստ այս ուտեստը սննդարար նյութերի հիանալի աղբյուր է:
Ծառայել այն պապադով (տապակած խմորով) և լասսիի հետ՝ ամբողջական հնդկական ճաշի համար:
Դա բրնձի համեմատաբար պարզ ուտեստ է, որը եփում են տապակած քնջութի սերմերով և ոսպով։
Այս ուտեստը, մասնավորապես, հավելյալ համ է ստանում տապակած չոր կարմիր պղպեղից և կարրիի տերևներից:
Քանի որ այն բավականին արագ է միանում, այն իդեալական ամենօրյա ուտեստ է: Բայց քանի որ այն հագեցած է համով, այն նաև հիանալի է հատուկ առիթների համար:
Կիտրոնով բրինձը գնահատելու համար պարտադիր չէ լինել հնդիկ սննդի սիրահար:
Բայց թեև կիտրոնն այս ուտեստի մեջ գերակշռող համն է, այն ունի նաև այլ զարմանալի բաղադրիչներ, որոնք այն ավելի գայթակղիչ են դարձնում:
Դրանք ներառում են տաք մանանեխի սերմեր, ոսպ, գետնանուշ, պղպեղ, կոճապղպեղ և կարրիի տերևներ:
Թթու կիտրոնի, ընկուզային ոսպի և անուշաբույր համեմունքների միջև անհնար է դիմակայել բրնձի այս ուտեստին:
Դուք չեք կարող սխալվել պարզ բիրյանով, որը պատրաստված է կատարելության:
Եթե ծանոթ չեք, ապա բիրիանին լոլիկի արգանակի մեջ եփած բրինձ է՝ համեմված համեմունքներով, անանուխով և համեմով:
Այս ցանկի բրնձի այլ ուտեստների համեմատ, բիրիանին բավականին պարզ է: Համը և բուրմունքները, այնուամենայնիվ, կատարյալ են:
Կաթնաշոռի բրինձը բուսական բրնձով և մածունով ուտեստ է՝ համեմված կանաչ պղպեղով, կոճապղպեղով, կարրիի տերևներով և մանանեխի սերմերով:
Դա դեռ ամենը չէ:
Նաև փաթեթավորված գազարով, վարունգով, դդմիկով, ընկույզով, խաղողով և արքայախնձորով, այս ուտեստը հնդկական հարմարավետ սնունդ է իր լավագույն դեպքում:
Չնայած տեխնիկապես աղանդեր չէ, ճաշատեսակը հաճախ մատուցվում է ճաշի վերջում՝ քիմքը մաքրելու համար:
Այս հաջորդ բրնձի ուտեստը գալիս է Հայդարաբադի խոհանոցից: Դա բասմատի բրինձ է և տաք խոտաբույսերով և համեմունքներով համեմված բանջարեղենի խառնուրդ:
Շնորհիվ իր տոնական գույների՝ այս ուտեստը հաճախ մատուցվում է հարսանիքների և հատուկ առիթների ժամանակ։
Դա, և այն, որ այն հիանալի համադրվում է բոլոր տեսակի հիմնական ուտեստների հետ՝ բուսակերների, թե ոչ:
Մեկ կաթսայի այս բաղադրատոմսը համատեղում է երկար հացահատիկի բրինձը և շաքարավազի ոլոռը, որպեսզի պատրաստի համեղ ուտեստ:
Ինչպես այս ընտրանիի ճաշատեսակների մեծ մասը, Mata Pulao-ն համեմված է մի շարք տաք համեմունքներով:
Պատրաստվում է ընդամենը 30 րոպեում, այս ուտեստը համեմատաբար արագ է համախմբվում՝ չնայած իր հիանալի բարդ համերին:
Այստեղ բասմատի բրինձը խառնվում է տաք չամանի սերմերով և դառնում ավելի համեղ սոխով, կոճապղպեղով, սխտորով, անանուխով, չիլիով և համեմով:
Այն բավականաչափ համեղ է և բուրավետ՝ ինքնուրույն վայելելու համար: Այն հիանալի ուղեկցում է հնդկական ճաշատեսակների լայն տեսականի, ինչպիսիք են paneer-ը և masala-ն:
Բրնձի, կարտոֆիլի, սպանախի, խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ՝ այս ուտեստը միաժամանակ առողջարար է և համեղ։
Բրնձի և կարտոֆիլի համադրությունը այս ուտեստը շատ համեղ է դարձնում։
Սպանախը սնուցում է ավելացնում, մինչդեռ խոտաբույսերն ու համեմունքները լցնում են այն հսկայական համերով:
Եթե դուք փնտրում եք հնդկական բրնձով կերակրատեսակ երեխաների համար, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ ծածկում է:
Բրնձի, սպանախի, ոլոռի և լոլիկի համադրություն այս ուտեստը հիանալի միջոց է բանջարեղենը երեխաների սննդակարգում ներառելու համար:
Համեմված մեղմ համեմունքներով, ինչպիսիք են դափնու տերևները, մեխակը, չամանը և դարչինը, այն կատարյալ է երիտասարդ քիմքի համար:
Բրնձի, բուլղարական պղպեղի, գազարի և կաղամբի գունագեղ տապակած այս պուլաոն որքան սննդարար է, որքան համեղ:
Իհարկե, այն նաև համեմված է տոննա համեմունքներով, ինչպիսիք են չաման, կարրի և գարամ մասալա:
Այն հիմնականում աղի է և կծու, բայց նաև քերած կոկոսից ստանում է մի փոքր քաղցր և ընկուզային համ:
Ահա մի համեղ շիլա, որը կատարյալ է անձրևոտ կամ ձմեռային օրվա համար: Դուք եք որոշում՝ դա քաղցր եք ուզում, թե աղի: Դա հեշտ է անել ցանկացած ձևով:
Այն օգտագործում է բրինձ և դեղին ոսպ՝ որպես հիմք, սովորական հնդկական համեմունքներով և յուղով, համեղ ուտեստը համեմելու համար:
Եթե այն քաղցր եք ուզում, ապա այն կհամեմեք ընկույզով, յուղով և նեխուրով:
Սա բրնձի և կանաչ և մանուշակագույն սմբուկի համադրություն է՝ պատրաստված vangi bath masala փոշու մեջ։
Ասված փոշին ամբողջական համեմունքների և ոսպի խառնուրդ է, և այն կերակրատեսակին տալիս է այնքան հզոր համ։
Ինչպես հնդկական բրնձով ուտեստների մեծ մասը, վանգի դիփը նույնպես պատրաստվում է տաք համեմունքներով:
Դրանք ներառում են կարրիի տերևներ, կարմիր չիլի փոշի, քրքում և մանանեխի սերմեր:
Բրինձն ու ոսպը կրկին հավաքվում են՝ պատրաստելու համար բուսակերների համեղ շիլա:
Այս ուտեստը տարածված է ոչ միայն Հնդկաստանում, այլև Հարավային Ասիայի շատ երկրներում, ինչպիսիք են Բանգլադեշը, Նեպալը և Շրի Լանկան:
Դարչինով, պղպեղի հատիկներով, դափնու տերևներով և մեխակով համեմված այս ուտեստը հողեղեն է և նուրբ ջերմությամբ:
Դա մարինացված պանիրի (կաթնաշոռ) և բիրյանիի (համեմված բրինձ) խորանարդներն են ափսեի մեջ:
Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի ինչ-որ հատուկ բան սեղանին բերելու համար:
Paneer-ը մարինացվում է մածունի, սխտոր-կոճապղպեղի մածուկի, մասալայի և համեմի մեջ, ի թիվս այլոց:
Բրինձը համեմված է հիլով, մեխակով, դարչինով և դափնու տերևներով։
Այնուհետև երկուսը միացնում են և եփում տաք համեմունքներով: Խոսեք համերի պայթյունի մասին:
Բրինձը և տապակած մանկական կարտոֆիլը միաձուլվում են և պատրաստում այս համեղ հաջորդ ուտեստը:
Համեմի սերմերի, կարմիր չիլի պղպեղի, կոկոսի և կոճապղպեղի փառահեղ խառնուրդով համեմված այս ուտեստը կարող է թվալ հիմնական, բայց դրա համը միանշանակ մատուցում է:
Բասմատի բրինձը, ոլոռը, կարտոֆիլը և ճակնդեղը համակցված են խոտաբույսերի և համեմունքների հետ՝ ստեղծելով պարզ, բայց բավարարող ուտեստ:
Առաջին հերթին գունային հակադրությունը հոյակապ է։
Ամենակարևորը՝ համեղ է։ Համեմված մեղմ համեմունքներով՝ սա մի ուտեստ է, որը կվայելի ամբողջ ընտանիքը:
Այս հաջորդ պուլաոն (փլավը) զարդարված է տարբեր տապակած ընկույզով և թրմված տաք համեմունքներով:
Մեղմ համեմունքների օգտագործումը նշանակում է, որ այս ուտեստը շատ ճնշող չէ: Իրականում, այն նույնիսկ նուրբ քաղցրություն ունի:
Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, կա բանջարեղենով, կատվախոտի տերևներով (մեթի), խոտաբույսերով և համեմունքներով լցված փլավ:
Բանջարեղենը կարող է ներառել ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, սմբուկ և ցանկացած այլ բան, որը դուք կգտնեք ձեր սառնարանում:
Այս բոլոր բանջարեղենի շնորհիվ այս փլավը որքան առողջարար է, նույնքան էլ համեղ։
