Համից մինչև հյուսվածք, լավագույն խնձորները խնձորի կարկանդակի համար ներառում է Granny Smith, Honeycrisp և Braeburn-ը:
Նրանք քաղցր են և ֆանտաստիկորեն պահում են իրենց ձևը: Բայց, ակներևաբար, դրանք միակ խնձորները չեն կտրատող տախտակի վրա։
Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս վեբլոգի գրառումը: Մուտքագրեք ձեր էլփոստը հիմա, և մենք հոդվածը կուղարկենք անմիջապես ձեր փոստարկղ:
Ամբողջ աշխարհում կան հազարավոր և հազարավոր խնձորի տեսակներ, ուստի խնձորի կարկանդակների համար լավագույն խնձոր գտնելը դժվար է:
Թեև ոմանք հիանալի են տորթերի համար, մյուսները կվերածվեն խմորի մեջ՝ թողնելով ձեզ թաց խառնաշփոթ: #ոչ, շնորհակալություն
Այսպիսով, հյուսվածքը հիմնարար գործոն է: Բայց ի՞նչ է լինում ճաշակի հետ։
Դե, պետք է ընտրել թթու-քաղցրավենիքի լավ համադրությամբ, թթվի վրա մի քիչ ավելի շեշտադրումով, քանի որ տասը անգամից 9 անգամ միջուկին շաքար կավելացնեք։
Այսպիսով, ի՞նչն է քաղցր և թթու, որը կարող է դիմանալ ջեռոցում պտտվելուց հետո: Եկեք պարզենք.
Խնձորի կարկանդակի և թխելու լավագույն խնձորների տասնյակը
1. Granny Smith Apples
Granny Smith խնձորները բաց կանաչ, թթու խնձորներ են, ամուր հյուսվածքով: Եվ դրանք թխելու ամենահայտնի (եթե ոչ ամենահայտնի) տարբերակներից են։
Դա պայմանավորված է նրանով, որ Granny Smith խնձորներն ավելի լավ են պահպանում իրենց առողջությունը, քան գրեթե ցանկացած այլ խնձոր:
Այսպիսով, երբ կտրում եք ձեր տորթը, դուք դեռ կտեսնեք խնձորի շերտեր/կտորներ կպչուն խնձորի թուրմի փոխարեն:
Այո, դրանք կփափկեն, երբ եփեն, բայց խյուսի չեն վերածվում։ Ի տարբերություն այլ խնձորների… *հազ* Կարմիր համեղ *հազ*
Ցավոք, Granny Smith-ի բացասական կողմը համն է: Ոմանք կարող են նույնիսկ դառը անվանել:
Այսպիսով, եթե ցանկանում եք համոզվել, որ ձեր տորթը հավասարակշռված է առանց մեկ տոննա օժանդակ շաքար ավելացնելու, օգտագործեք Granny Smiths-ի և ինչ-որ քաղցր բանի խառնուրդ, ինչպիսին է Pink Lady-ն:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 5
Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս վեբլոգի գրառումը: Մուտքագրեք ձեր էլփոստը հիմա, և մենք հոդվածը կուղարկենք անմիջապես ձեր փոստարկղ:
2. վարդագույն տիկին
Pink Lady խնձորները վառ վարդագույն, քաղցր և թթու խնձորներ են՝ ամուր հյուսվածքով: Դրանք շատ հաճախ չեն օգտագործվում տորթերի համար, բայց դրանք իմ ամենասիրելիներից են։
Ինչպես Granny Smiths-ը, այնպես էլ Pink Ladies-ը կարող է դիմանալ որոշակի շոգին: Եվ հյուսվածքն իսկապես լավ է պահում թխելու ժամանակ, այնպես որ այստեղ խմիչք չկա:
Բացի այդ, որտեղ Granny Smith-ի խնձորները միավորներ են կորցնում, Pink Ladies-ը ստանում է դրանք՝ համը:
Այս գեղեցիկ միրգը նույնքան գեղեցիկ է ներսից՝ թույլ քաղցր խնձորի համով և ճռճռացող հյուսվածքով: Ավելի լավ է, որ նրանք ավելի քաղցր են դառնում, երբ թխում են:
Դա նրանց դարձնում է իմ գրքի լավագույն տարբերակներից մի քանիսը:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 8
3: roma
Եթե փնտրում եք իդեալական խնձոր, որ նվիրեք ձեր ուսուցչին, բերեք Ռոմա խնձոր:
Նրանք իրենց վառ կարմիր գույնով և կատարյալ կլոր ձևով խնձորին ամենանման խնձորներն են։
Եվ քանի որ նրա մականունը Baker's Buddy է, կարելի է վստահորեն ասել, որ Հռոմի քաղաքային թաղամասը նաև լավագույն ընտրությունն է կարկանդակների համար:
Համենայն դեպս, ոմանք այդպես են կարծում։ Ինձ համար դրանք մի տեսակ… մեհ են:
Ռոմա խնձորներն ունեն մեղմ քաղցր և թթու համ, որը, ըստ իս, բավականին մեղմ է, չնայած այն մեծապես բարելավվում է եփելիս:
Ինչ վերաբերում է հյուսվածքին, ապա նրանք ակնկալում են, որ իրենց ձևը լավ կլինի, եթե դրանք կտրեք մեծ կտորներով: Բայց եթե դուք ընտրում եք բարակ շերտերը, դրանք շատ կփափկացնեն ջեռոցում:
Լավություն արեք ինքներդ ձեզ և հավատարիմ մնացեք նախորդ երկուսին, փոխարենը խնձորի մածուկի համար օգտագործեք Roma խնձորներ:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 3
4. Հյուսիսային լրտես
Հյուսիսային լրտեսի խնձորները խնձորի մոլորակի ամենալավ պահվող գաղտնիքներից են: Նրանք գեղեցիկ կարմիր և կանաչ խնձոր են՝ քաղցր և թթու համով:
Եվ նրանք հիանալի են տորթերի համար:
Լավ, դրանք իրականում գաղտնիք չեն, բայց դրանց հասնելը բավականին դժվար է: Իրականում, դուք, հավանաբար, չեք գտնի դրանք ձեր տեղական սուպերմարկետում... ինչ սարսափելի է:
Բայց եթե դուք կարող եք գտնել դրանք, ես հստակ խորհուրդ եմ տալիս կառչել այնքան, որքան կարող եք:
Նրանք թխելու ընթացքում պահպանում են իրենց հյուսվածքը և ունեն քաղցր, փխրուն խնձորի համ: Նրանք նաև որոշակիորեն թթվային են, ուստի քաղցրությունը ձեզ չի ճնշի:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 7
5. Նուրբ ոսկի
Golden Delicious խնձորը կարկանդակ խնձորների ոսկե ստանդարտն է: Եվ անկեղծ ասած, նրանք պարզապես հիանալի խնձոր են բոլոր առումներով:
Նրանք ունեն վառ դեղին գույն՝ քաղցր, շողշողացող բույրով: Եվ այդ համը բարելավվում է միայն ջեռոցում պտտվելուց հետո:
Արդյո՞ք նա իջեցնում է այն: Նրանք կորցնում են հյուսվածքի որոշակի կետեր, քանի որ մի փոքր քայքայվում են, բայց միայն մի փոքր:
Ստացված տորթը ավելի փափուկ կլինի, քան Granny Smith տորթը: Դա ավելի շատ կլինի ստեղնաշար, քան Pink Lady-ի կարկանդակ (որը լավ կարկանդակ է):
Դա բավականին առասպելական է:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 8
6. Ջոնաթան կամ Ջոնագոլդ խնձոր
Խնձորի այս երկու սորտերը կապված են և ունեն նմանատիպ համ և հյուսվածք: Դրա համար ես դրանք խմբավորել եմ միասին:
Jonagold խնձորները խաչաձև են Ջոնաթանի խնձորների (կարմիր և ամուր, քաղցր-թթու համով) և Golden Delicious-ի միջև:
Երկուսն էլ ունեն գեղեցիկ դեղին-կարմիր երանգ՝ մի փոքր քաղցր (եթե դեռ թթու) համով և բավականին լավ կպահվեն ջեռոցում:
Այսպիսով, երկուսն էլ ամուր կարկանդակ խնձորներ են, եթե կարողանաք գտնել դրանք:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 7
7.Բրեյբերն
Braeburn խնձորները կարկանդակի ևս մեկ ֆանտաստիկ այլընտրանք են:
Նրանք ունեն գծավոր տեսք, նարնջագույն գույն և ամուր հյուսվածք։ Նրա համը լավ հավասարակշռություն է քաղցրի, թթու և ծաղկայինի միջև:
Չնայած Braeburns-ը բավականին հյութալի է, սակայն թխվելիս նրանք տոննա հեղուկ չեն թողնում: Դա նշանակում է, որ դրանք իսկապես լավ կփափկեն՝ առանց կպչուն դառնալու:
Եվ նրանց նուրբ ծաղկային համը ստիպում է նրանց թխել տանձի համը, ինչը հաճելի բոնուս է:
Braeburns-ը հիանալի այլընտրանք է, եթե ցանկանում եք տորթ ավելի յուրահատուկ համով:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 7
8. Honey Crisp
Honeycrisps-ը լավագույն խնձորն է խնձորի կարկանդակի համար, առանց նախազգուշացման:
Դրանք գեղեցիկ կարմրավուն վարդագույն գույն են՝ իսկապես շողշողացող հյուսվածքով (այստեղից էլ՝ անվանումը) և քաղցր, մեղրով համով, որն ուղղակի անզսպելի է:
Մեղր ճռճռացող խնձորները նույնպես լավ են պահում իրենց հյուսվածքը: Ճիշտ է, ոչ այնքան լավ, որքան Granny Smiths-ը, բայց նրանք կիլոմետրերով առաջ են համային տեսականիով:
Կատարյալ է ձեր թխելու կարիքների համար, դրանք լավագույնս օգտագործվում են սեպտեմբեր ամսին, երբ դրանք սեզոնին են:
Այդ ժամանակից դուրս դուք կտեսնեք, որ դրանք թանկ են և բավականին դժվար է գտնել:
Այսպիսով, երբ զգաք աշնան առաջին ցրտերը, գնացեք այգի և մի ամբողջ բուշլեք ներս:
(Բարձր արժեքը միակ պատճառն է, որ նրանք չունեն տասը վարկանիշ):
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 9
9. Գալա
Եթե փաթեթի միջից խնձոր է պետք, ընտրեք Գալա։
Նրանք վատագույն տարբերակը չեն և լավագույնը չեն: Բայց նրանք լավ կանեն մի պտղունց:
Այս կարմրավուն նարնջագույն խնձորներն ունեն մեղմ, քաղցր համ և ամուր, ավելի հատիկավոր հյուսվածք:
Թխվելիս Գալա խնձորները պահպանում են և՛ իրենց հյուսվածքը, և՛ համը: Հետևաբար, ձեր կարկանդակի միջուկը խնձորի նման քաղցր և մեղմ համ կունենա:
Եվ այն կունենա ընդունելի հյուսվածք, թեև հատիկավոր։
Լավագույնն այն է, որ շատ վայրերում դրանք անվճար են ամբողջ տարին: Այսպիսով, դուք միշտ ունեք գոհացուցիչ խնձոր, երբ ցանկանում եք կարկանդակ:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 6
10.Կորթլենդ
Cortland խնձորները ամուր ուտող խնձորներ են: Նրանք կարմիր և կանաչ են և կատարյալ կլոր: Նրանք նաև քաղցր են՝ ընդամենը թթվայնության մի շոշափումով։
Կորտլենդները հայտնի են ժանգի դեմ պայքարելու ունակությամբ: Սա նշանակում է, որ դրանք շատ արագ չեն շագանակագույն դառնում։
Այսպիսով, երբ խոսքը վերաբերում է արտաքին տեսքին, Cortland խնձորները շատ գրավիչ են:
Իսկ երբ խոսքը վերաբերում է հյուսվածքին, դրա կարծրության մեջ կասկած չկա: Այսպիսով, նրանք նույնքան լավն են լինելու, որքան Գրաննի Սմիթսը:
Այս խնձորները համեղ են հում վիճակում, բայց թխվելիս կորցնում են իրենց համը:
ՏՈՐԹՆԵՐԻ ՎԱՐԿԱԿԻՉՆԵՐԸ (1-տասը): 4
Խնձորի բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր կգա
Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե որոնք են լավագույն խնձորները խնձորի կարկանդակի համար (և ընդհանրապես թխելու համար), ժամանակն է փորձել դրանք:
Խնձորով և սուրճով տորթ
Խնձորի շտրուդելային կեքսներ
դանդաղ կաթսայի խնձորի սոուս
Apple Copper Betty
Apple Fritters
