Լավագույն wonton ապուրը, ես սննդի բլոգ եմ

Wonton ապուրը վաղուց եղել է իմ ամենասիրած ուտեստներից մեկը։

Դա միակ բաներից մեկն էր, որ ես ուտում էի որպես երեխա, և ես շատ լավ հիշողություններ ունեմ իմ փոքրիկ անձից՝ մեր կլոր լամինատե խոհանոցի սեղանի մոտ նստած աթոռի վրա, ընթրիքի համար մանրակրկիտ փաթաթելով վոնտոններ: Ուոնտոնը միշտ շատ փոքր կդարձնեի։

Ես սիրում էի ուտել ուոնտոնի փաթաթան, ավելի շատ, ուոնտոն լցոն, և իմ ուոնտոնը կլինի 10 տոկոս միս և 90 տոկոս փաթաթան: Դրանք նման չէին այն բանին, որ իմ ընտանիքը հանգստյան օրերին կպատվիրեր լիքը ամանի մեջ մեր տեղական կոնգե Ուոնտոն լապշայի ռեստորանում, բայց ես սիրում էի պատրաստել այս ծուռ ու տատանվող վոնտոնները:

Ինձ համար մի գավաթ Ուոնտոն ապուրը հարմարավետության մասին է: Դա ինձ հիշեցնում է այն դեպքը, երբ ես և իմ դեռահաս լավագույն ընկերը մեկ ժամ խոսում էինք այն մասին, թե ինչու նրա պապիկի հավի միսը լավագույն բանն էր, որը նա երբևէ կերել էր: որտեղ ես և Մայքը մի ամբողջ օր անցկացրինք Հոնկոնգում՝ ուտելով և գնահատելով ուոնտոնի ամանները: լապշա ապուր հինգ բալանոց հինգ արժեքի բարդ սանդղակի վրա, մինչև ուշ գիշեր, ժամը 3-ը, շտապ օգնություն ընկերների հետ:

Ուոնտոն կծելը կյանքը կծում է:

Ինչպես պատրաստել Վոնտոն ապուր

1. Պատրաստել արգանակը։ Եփել արգանակի համար նախատեսված բաղադրիչները և թողնել, որ այն եփվի:
2. Եփել ուոնտոնը։ Մի մեծ կաթսա ջուր բերեք եռման։ Երբ այն արագ եռա, նրբորեն գցեք ուոնտոնը և խառնեք, որպեսզի այն չկպչի թավայի հատակին: Ուոնտոնը սկզբում կխորտակվի, իսկ հետո կսկսի լողալ, երբ ջուրը վերադառնում է եռալ, և դրանք եփվում են: Վերցրեք մեկը և կտրատեք այն, որպեսզի համոզվեք, որ այնուհետև հանեք ամբողջ եփած վոնտոնը:
3. Ծառայել. Արգանակը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել վոնտոնները և վերջացնել սոխով: Վայելե՛ք։

Ինչ համ ունի wonton ապուրը:

Ապուրն ինքնին հարուստ և բուրավետ թափանցիկ ձուլակտոր է (պատրաստված խոզի կամ հավի մսից)՝ ծովախեցգետնի, կոճապղպեղի և տապակած քնջութի յուղի նրբերանգներով:

Wonton գնդակներ դրանք նման են կոլոլակի՝ փաթաթված կոլոլակի բարակ կեղևով. ամուր, բայց հարթ և հյութալի՝ համեմված կոճապղպեղով, կանաչ սոխով և սոյայի սոուսով:

Ի՞նչ են վոնտոնները:

Վոնտոնները չինական պելմենիներ են, որոնք սովորաբար մատուցվում են համեղ թափանցիկ արգանակի կամ սոուսի մեջ: Ի տարբերություն չինական այլ պելմենիների մեծ մասի, վոնտոն փաթաթանները կամ քառակուսի են կամ տրապեզոիդ: Փաթեթավորումը սայթաքուն է, բարակ և ճկուն։ Վաստակած տոննաները սովորաբար լցնում են աղացած խոզի միսով, ծովախեցգետինով և խոտաբույսերով։ Նրանք աներևակայելի տարածված են՝ լինի դա որպես խորտիկ, կողմնակի ճաշատեսակ կամ կերակուր: Նրանք մատուցվում են տանը, ռեստորաններում, որպես փողոցային սնունդ գիշերային շուկայից։ Դուք կարող եք դրանք հեշտությամբ պատրաստել տանը, և դրանք վաճառվում են նաև նախապես պատրաստված, սառեցված շատ մթերային խանութներում: Տարօրինակ կերպով, դուք նույնիսկ կարող եք դրանք ձեռք բերել Amazon-ում: Բայց ամենալավը տնական է, դա այն է, ինչ մենք անում ենք այստեղ:

Ինչպես պատրաստել վոնտոն միջուկ

Wonton լցոնումները այնտեղ են, որտեղ նրանք են: Յուրաքանչյուրը և նրանց տատիկը բաղադրիչների գաղտնի բաղադրատոմս ունեն: Սովորաբար, երբ դուք ստանում եք վոնտոններ, միջուկը աղացած խոզի միս է ծովախեցգետինով, բայց այս օրերին կան ՄԻԼԻՈՆՈՎ բաղադրիչների համակցություններ:

Ուոնտոն միջուկ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ամեն ինչ դնել ամանի մեջ և խառնելն է: Ահա մի քանի խորհուրդ.

• Սպիտակուցներ. Վոնտոնները կոլոլակ են, ուստի ավելի լավ է օգտագործել սպիտակուցը մի փոքր ճարպով, որպեսզի միջուկը թխելուց հետո հյութալի և ծամոն լինի: Ահա թե ինչու խոզի միսն այդքան տարածված է: Աղացած խոզի միսը պարունակում է բավականաչափ ճարպ և ​​սպիտակուց: Թռչկոտող ծովախեցգետին ավելացնելը պրոֆեսիոնալ որոշում է, քանի որ դրանք կոնտրաստ են հաղորդում հյուսվածքին: Դրանով դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած տավարի միս, որը ցանկանում եք (կամ նույնիսկ tofu), պարզապես հիշեք, որ ձեր wonton-ը, հավանաբար, մի փոքր ավելի խիտ կլինի, եթե օգտագործեք լրացուցիչ նիհար միս:
• Անուշաբույր և համեմունքներ. Կոճապղպեղը, կանաչ սոխը, սոյայի սոուսը և շաոքսինգի գինին (ավելին կարդացեք shaoxing-ի մասին այստեղ) իմ ընտրության զենքերն են այս ուոնտոնները բացարձակապես անդիմադրելի դարձնելու համար:
• Եգիպտացորենի օսլա. Մի քիչ եգիպտացորենի օսլա խառնեք ջրի հետ, այնուհետև լցրեք աղացած խոզի մսի մեջ: Ավելացրեք մի քիչ եգիպտացորենի օսլա, և ջուրը կդարձնի ձեր ներքնազգեստը սուպեր քնքուշ: Հյութալի և քնքուշ վիթոնի գաղտնիքը հենց դրանում է: Երբ ավելացնում եք եգիպտացորենի օսլայի և ջրի խառնուրդը, այդ ամենը միաձուլվում է հարթ մածուկի, որը հենց այն է, ինչ ցանկանում եք:

Ինչպես ծալել ուոնտոնը

Ամենահեշտ ձևը (և ինչպես ես դա անում էի, երբ փոքր էի) 2 թեյի գդալ միջուկ դնելն է ուոնտոնի և ուոնտոնի փաթաթման մեջտեղում: հարթեցնել փաթաթան միջուկի շուրջը։ Սա այն է, ինչ ես արել եմ այս հոդվածի լուսանկարներում, և նրանք թմբլիկ և գեղեցիկ տեսք ունեն: Սա դասական հոնկոնգյան ոճի փաթեթավորում է: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք մի քիչ ավելի շատ համեմունք, կարող եք փորձել սա.

1. Տեղադրեք wonton փաթաթան ադամանդի նման: Տեղադրեք որոշ զարդեր ձեզ ամենամոտ անկյունի մոտ:
2. Ծալեք / գլորեք փաթաթանը՝ միջուկը փակելով եռանկյունու մեջ։
3. Սեղմեք կողքերը կնքելու համար:
4. Հավաքեք փաթաթան հակառակ ծայրերը և մի քիչ ջուր օգտագործեք՝ փակելու համար։

Ինչ սովորական փաթեթավորում գնել:

Wonton-ի փաթաթանները միշտ քառակուսի են, պարզապես փնտրեք քառակուսի տուփ պելմենի փաթաթան (դրանք գտնվում են սառնարանի բաժնում): Ենթադրվում է, որ դրանք շատ բարակ են, ուստի ընտրեք այն փաթեթը, որը պարունակում է ամենաբարակ փաթեթները: Պելմենի փաթաթանների ավելի լավ ընտրանի կգտնեք ձեր տեղական ասիական մթերային խանութում: Որոշ խոշոր մթերային խանութներ նույնպես վաճառում են wonton փաթաթաններ, բայց դրանք ավելի հաստ են:

Ինչպես սառեցնել wonton-ը

Ես սիրում եմ պատրաստել ուոնտոնների մեծ խմբաքանակ, այնուհետև սառեցնել այն, որպեսզի մենք ձեռքի տակ ունենանք վոնտոններ, երբ ցանկանում ենք արագ և հեշտ կերակուր պատրաստել: Սառեցնելու համար պարզապես մի շերտով դնել թխման թերթիկի կամ թխման թերթիկի վրա՝ առանց դիպչելու, և սառեցնել մինչև պնդանալը: Այնուհետև հավաքեք դրանք և դրեք սառցախցիկի համար անվտանգ տոպրակի կամ տարայի մեջ: Եփել սառչելուց՝ եփման ժամանակին մի քանի րոպե ավելացնելով։

Ի՞նչ է նշանակում Ուոնտոն

Ինձ միշտ դուր է եկել wonton-ը, հիմնականում իր համի պատճառով, բայց նաև այն պատճառով, որ wonton չինարեն (雲吞) նշանակում է ամպեր կուլ տալ: Նրանք նման են համեղ փոքրիկ փափկամազ ամպերի, որոնք լողում են արգանակի մեջ 🙂

Քանի՞ վոնտոն մեկ անձի համար

Լավ ընդհանուր կանոնն է 8-10 նախուտեստի / նախուտեստի համար և 12-16-ը՝ հիմնական ճաշատեսակի համար:

Որքա՞ն ապուր մեկ անձի համար

Ես կասեի մեկ անձի համար 1 1/4 բաժակ ապուրը լավ քանակություն է:

Մի վերջին բան (իսկապես կարևոր)

Կան բազմաթիվ wonton ապուր բաղադրատոմսեր: Դժբախտաբար, աշխարհում իրականում կան բազմաթիվ տեսակի վոնտոն ապուր: Այս ամենով հանդերձ, եթե որոնել եք համացանցում և վստահ չեք՝ արդյոք ձեր դիտած բաղադրատոմսը իսկական է, թե ոչ, ես ձեզ այս խորհուրդը կտամ. չինացիները ԵՐԲԵՔ իրենց պատրաստած ապուրի մեջ չեն եփի վոնտոնները: & # 39; & # 39; դուք ծառայում եք նրանց: Մի արա դա!

Ապուրի մեջ վոնտոններ եռացնելը ապուրը կպչուն և տարօրինակ կդարձնի: Ուոնտոն լապշայի բոլոր տները ունեն առնվազն 2 հսկա կաթսա՝ մեկը լցված է եռացող ջրով ուոնտոն պատրաստելու համար, իսկ մյուսը լցված է այն համեղ արգանակով, որի մեջ լողացնում են ուոնտոնները եփելուց հետո:

Երջանիկ տոնակատարություն:
xoxo steph

Հ.Գ. Փորձեք տաք չիլի յուղի մեջ, դրանք զարմանալի են։