Իգնիո Մասարիդաս, 1942 թ. Աշխարհում հայտնի maestro della pasticceria italiana300 concorsi vinti, il primo negozio (Pasticceria Veneto a Brescia) բացվել է 1971 թ. Իտալիայի Հանրապետության պատվավոր հրամանատար, panettone guru եւ պինդ սալաքար radici imprenditore, մայիսին չի քնել: Եկեք il denaro a Wall Street, կերեք Լեոնարդո դա Վինչի (եթե գրված է che riposasse 2, 3 ore per notte): Պիուտտոստոն, ստեղծել է Մասարին։ «Ասա մի գրիր խնդրում եմ, իր? Մոդուլը ժամանակակից chiave-ում. L'ultima è su Cappuccetto rosso, in versione influencia».
Il maestro, արի chiamano in tanti «a fiere e kermesse mi chiedono 1000 selfie al giorno», եթե նա ներկայացնում է nelle cucine della Scuola della Cucina Italiana-ն անբասիր կատարյալ մթության մեջ, շուտով più ընթրիքի համար natalizia che a giornata di lavoro: Maneggerà creme e panna montata senza mai sporcarsi “l'abilità è frutto di experienza”.
Porta con se un cui estrae բեռնախցիկ, լաբորատոր ճշգրտությամբ, այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է պատրաստման համար, բացառապես մեր ամենօրյա, հատուկ մասնագիտության համար: «Սա, տեսեք, մենք ասում ենք դա կապելո դել պրետե», - ասում է նա ինձ գաղտնի ուղեվարձով: կողմից ես պղծել, նա capello del prête non è un copricapo ma un piatto. Այն տեղավորվեց richiesta è tutt'altro che estetico-ում: Իսկ պատճառը շուտով պարզ կլինի. Ջ.Լ. Բորխեսը, il Diavolo-ն, ուտում է հանճարին, եթե նա nasconde nei dettagli – Մասսարիի դեպքում, դետալը աբիսսալի տարբերություն է ստեղծում։ «Il cappello del prete-ն մատուցում է աղանդեր և աղանդեր, ինչպես նաև առաջին piatti perched è contentto: E' una fondina a misura d'uomo più che a misura di pancia, il che tutela la nostra salute e soddisfa հավասարապես il palato»:
Iginio Massari եթե ասված է 22 դիմումում
Բայց մի՞թե ես կհամտեսեմ պիատտոն այնպես, ինչպես դրա կարևորությունը:
«Այո, դա ճիշտ է, դա էական է: Ես գիտեմ, արդյոք ժամանակն է նորից սկսել, եթե դա արժեք չունի: Ես գիտեմ, եթե mangia per il piacere del vivere, del gustare e assaporare, que sono cose divers, ha una valencia molto alta»:
Oltretutto աղանդերը, եթե այն վերջինն է. ո՞րն է կատարյալ բաժինը:
«Per essere apprezzato fino en fondo no deve superare gli 80 գրամ: Սովորաբար աղանդերը al piatto che serviamo noi, non vanno più այնտեղ է: Անջատված է նաև 70% քանակական ցուկկերոյի նվազում»:
