Հումուսը մերձավորարևելյան ամենահայտնի հակապաստոն է աշխարհում։ Սրանից և քնջութի սերմերից պատրաստված կրեմ, որը մատուցվում է թխած պիտայի, ֆալաֆելի կամ հում բանջարեղենի հետ: Այն պատրաստելը շատ պարզ է, իսկ համը բավականին բանալ. այն միշտ վտանգում է գրավել բոլորին, նույնիսկ ամենախստապահանջ ճաշակներին:
Հումուսը սա ասում է՝ բրինձ
Հումուսն ասում է՝ եթե ինձ հետ է պատրաստվել այս կոտի. Արագ և հեշտ պատրաստման համար կգնեմ ամաններ, որոնք էժան են և կարող են արագ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Այլընտրանքային կաթսայի մեջ ես կօգտագործեմ այս secchiLasciarli in ammollo per 12 ore e poi cuocerli in acqua bollent.
Բաղադրությունը `
600 գ այս կոթիից
1 բաժակ թահին
1 կծու սխտոր
կիտրոնի հյութ
prezzemolo
կեղտոտ
Ընթացակարգ
Aggiungete ai ce un cucchiaio abundantante di թահինա, մեկ կծու դի սխտորdel succo di limone եւ առատ prezzemolo եւ fruate բոլորը. Այս passaggio andrebbe fatto-ն հատուկ հավանգով, որն օգտագործվում է ինքն իրեն հումուսի պատրաստման համար, սուրիկոգի, բայց ոչ հեշտությամբ վերագտնվող կաթսան, հանգիստ փոխարինեք այն a frullatore կամ commune mortaio. Aggiungete al composto a pizzico di sale and decor con della պղպեղ.
Թահինա. որովհետև նա տանը ֆարլա է ուտում
թահինին ա քնջութի կրեմ. Այն պատրաստվում է խորոված և կիսաքունջութով, որը կարելի է մանրացնել մինչև ֆարլին՝ ֆարինայի մեջ: Alla farina poi si aggiunge olio di sesame para continuar con la triturazione que trasformerà il prodotto en un cremasa salsa.
Թահինին տանը պատրաստելը շատ պարզ է. Պարզապես կենաց պադելլա դեի մեջ կիսաքունջութ e poi pestarli al mortaio (surikogi), կամ frularli, քիչ ջրով calda-ով և dell'olio di sesamo-ով: Potete biryare voi che հետեւողականությունը կտա alla tahina: Այն շատ խիտ դարձնելու համար օգտագործեք più semi և քիչ ջուր, ավելի հիվանդ դարձնելու համար լցրեք քնջութի յուղով։
Հումուսի տարբերակը
Գիտեմ, որ հումուսի անսահման տարբերակներ կան բանջարեղենի և լոբազգիների հիման վրա? Si può scegliere di պատրաստել այն միշտ միջուկի մի մասով կամ նույնիսկ առանց: Թահինան, սակայն, պարտադիր չէ, որ յուղալի լինի, քանի որ այն տալիս է կրեմով տոստի դասական համ: էկոլոգիական ձեռնարկում որոշ օրինակելի
