որ մելանզանով փաթաթում Այնտեղ, սիցիլիա, ես ուրիշի նման չէի un'insime dei sapori più prelibati che regala l'isola più grande d'Italia: pomodoro, provola e melanzane. Դժվար է գտնել մի piatto, որը racchiuda l'intera Sicily poiché si tratta di una հարուստ բազմազանության շրջան Tra un luogo e l'altro: Dagli ingrediienti alle tradizioni կտակել alla պատրաստում եւ սպառում del Cibo. I piatti tipici di Messina-ն շատ տարբերվում է Պալերմոյից, ինչի պատճառն այն է, որ երբ նա խոսում է տիպիկ սիցիլիական պիատոյի մասին, նա կապում է այն կոնկրետ վայրի հետ, այլ ոչ թե միջտարածաշրջանում:
Սիցիլիան ունի շատ կարևոր ավանդույթ pietanze հիմնված involtini, բավական է, ես կմտածեմ այդ messinesi di meat, ripieni di formaggio, oppure quelli di pesce spada. Melanzane grigliate, fritte կամ saltate en padella – երբ tagliate sottili – հնչում էր նման օպտիմալ ներգրավվածություն պրելիբաթի փաթաթանների փաթեթավորման համար։
L'approdo delle melanzane Իտալիայում
Իտալիայում մելանզանը երկար ժամանակ գոյություն չունի, նույնիսկ եթե այն ուտում է պոմոդորոն, եթե այն խմում է մի բանջարեղեն, որը ոգևորված է և ներծծվում է դրա մեջ: իտալական բաղադրիչների հավաքածու. Ծագումով Հնդկաստանից, այն գործնականում անհայտ է Եվրոպայում մինչև երկրորդ դարը և հաստատված է նաև Հայաստանում Միջին եւ Միջերկրական Già nel յոթերորդ փուլ. Il nome գալիս mutato più volte fino arribe a essere melanzana. Անցնելով պարաէթիմոլոգիայի երևույթի միջով. այն գործընթացը շարունակվում է, երբ պարոլան վերաիմաստավորվում է սոմիգլյանզի հիման վրա, մելանխոլիկ ավարտը մեկնաբանվում է որպես. խելագար մելաՆաև հում բանջարեղենի սարսափելի սապորի շնորհիվ:
Non si ha traccia della presenza delle melanzane all'interno di ricette per molti secoli proprio per il fatto che հումքը ուտելի չէր Fortissimo amaro համի պատճառով: Cuocere le melanzane fa sì che il sapore amaro si alleggerisca fino a scomparire, rendendo l'ortaggio più digeribile e ընդլայնել այն suo sapore. Grazie alle proprietà naturali di absorber bene i grassi, le melanzane vengono spesso abbinate a piatti e ingredienti ricchi, como l'olio, il pomodoro e vari formaggi, que si uniscono tutti negli squisiti involtini di melanianae all.
