Շեֆ-խոհարար Բորաչինոն գալի՞ս է, թե՞ ոչ:
Noi accogliamo and colleghi ei sapori siciliani! Mettiamo-ն ունի խոհանոց և խոհանոց։ Բաժանման իմաստով դա այն է, ինչ հիմնված է հենց հարցի վրա: Վերջին շաբաթվա ընթացքում aspettiamo i nostri ospiti por loro un pranzo in cui si put in comune il cibo per spimentare più portate.
C'è molta Sicilia in questo, խոհարար Մանտարրո:
Որոշակի! Մենք կարծում էինք, որ alle nostre feste comandate, բայց նաև դոմենիկայի սկզբում, կոմունայում mettere tutto-ի գաղափարը եղել է, իսկ ռեստետան՝ desinare-ի առաջատար եզրը: Եթե առկա է, tutto al centro del tavolo e ciascuno, Prizeeva la sua parte: In questi gesti si intuisce l'influenza della araba մշակույթում: Իմ տանը, նույնիսկ երբ կալվածքը լավ էր, կապոնատան չոր չի մնում, եթե այն պատրաստված է չոր բուսականությամբ և լավ ջրածածկված: Rivedo quella di mia mamma troneggiare in mezzo alla tavola, a delizia e a conforto! Տարվա այս ժամանակահատվածում վերջավորեք արգանակը rovente dell'estate, եթե վերադառնամ համտեսելու և ձևավորեմ più buoni և delicati: Ռիկոտան, օրինակ, d'estate è più forte-ը դրեց պեկորը, ուտելով միայն սեկկա խոտը, մեզ տալիս է բուռն լատտե դալ սապոր: Աշնան գալուստով և առաջին խոզուկով, invece, tutte le ricotte diventano dolci come una carezza.
Ձեր խոհանոցը ծովի՞, թե՞ ցամաքի խոհանոցն է:
La nostra cucina è molto legata alla terra ea ben vedere sono i vegetali i veri protagonisti. Non mancano mai en nessun piatto. Infatti se dovessi scegliere il mio piatto preferito non ho dubbi: la caponata:
Խոհարար Բորաչինո, ինչու՞ միլանյան խոհանոց Տաորմինայում:
Tutti i Four Seasons sono collegati-ն վիրտուոզով համագործակցում է: Reed i ragazzi delle brigate spesso ruotano per scoprire le peculiarità di ogni cucina direct sul posto. Սա այն բազմաթիվ vantaggi-ներից մեկն է, որը ես առաջարկում եմ որպես կարևոր խմբի մաս: Չերտոն շեֆ-խոհարար Մանտարոյին անվանեց իմ հյուր porterò il meglio della cucina meneghina նույնիսկ Taormina:
Nella cena speciale che gli chef ci hanno preparado abbiamo assaggiato un po’ di Sud e un po’ di Nord. Tutta la proposta (también quella che non riguarda i Pranzi siciliani e che vi esortiamo ad andare a provare!) è curata e varia. Fatta di inventiva e affetto, di ricette preparado con ingredientes de piccoli produttori che riforniscono Four Seasons Milano in esclusiva (polli, piccioni, lepri e faraone dal Piemonte, agnello dall’Abruzzo, erbe dalla Toscana, il «cinturello» da Orvieto…). Insomma c’è davvero l’imbarazzo della scelta. No pierda la caponata, perfettamente balanceciata tra dolcezza, acidità e freschezza, l’intramontabili pasta alla Norma, gli involtini di pesce spada e per chiudere in bellezza un cannolo ripieno di ricotta, ovviamente.
