Ոչ մի խորոված, այգում հավաքույթ կամ ամառային զբոսանք ամբողջական չէ առանց մակարոնեղենի աղցանի:
Ես սիրում եմ մակարոնեղենի աղցանի թարմ, հակապատկեր համերը, երբ խորովում եմ խորոված սննդի մեջ: Դա դրախտում ստեղծված խաղ է: Փափուկ արիշտա, կծու սոուս, խրթխրթան բանջարեղեն և մի փոքր բուրմունք նշանակում են, որ մակարոնեղենի աղցանն այստեղ է:
Մակարոնեղենի աղցանների լավագույն սոուսը.
Մակարոնեղենի աղցանների սիրահարների երկու ճամբար կա՝ մայոնեզ սիրողներ և մայոնեզ ատողներ: Ես սիրում եմ մայոնեզ, հատկապես kewpie մայոնեզ, բայց ես յուղի վրա հիմնված սոուսների երկրպագու եմ մակարոնեղենի աղցանի համար: Ինչ-որ կերպ նրանք իրենց ավելի թարմ և թեթև են զգում: Բացի այդ, յուղի վրա հիմնված մակարոնեղենի աղցանները ավելի լավ են պահպանվում, երբ մատուցվում են ինչպես սառը, այնպես էլ սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ բոլորը հաղթում են:
Այս հատուկ սոուսը ճապոնական ոգեշնչված է կծու բրնձի քացախով, տապակած քնջութի յուղով և սոյայի սոուսով: Այն թեթև է, բայց ումամի և բացարձակապես զարմանալի համ ունի: Տոստած քունջութի յուղը մի քիչ համեղ է, բրնձի քացախն ունի ճիշտ քանակությամբ թթու, իսկ սոյայի սոուսը ավելացնում է ումամի և աղ: Շատ, շատ լավ է։
ինչպես պատրաստել մակարոնի աղցան
Պե՞տք է ողողել մակարոնեղենը մակարոնեղենի աղցանի համար:
Այո, սա միակ դեպքն է, երբ դուք պետք է ողողեք մածուկը: Մենք սովորաբար ուզում ենք այն օսլայով ծածկույթը, որն ունի մակարոնեղենը այն եփելուց հետո, բայց սառը մակարոնեղենի աղցանի դեպքում օսլան այն դարձնում է ռետինե և գնդիկավոր: Թեթև ողողեք մակարոնեղենը սառը ջրի տակ, որպեսզի մակարոնը չամրանա և առանձնանա, ապա հագնելուց առաջ լավ քամեք:
Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք լավ ցամաքեցնել և շպրտել մակարոնեղենը յուղով, ծածկելով և թուլացնելով յուրաքանչյուր կտոր: Ես անձամբ սիրում եմ ողողել, քանի որ այն մի փոքր սառեցնում է մակարոնեղենը, և ես չեմ ուզում, որ բանջարեղենը թառամվի, երբ դրանք ավելացնեմ մակարոնեղենի մեջ:
Ո՞րն է մակարոնեղենի լավագույն տեսակը մակարոնեղենի աղցանի համար:
Չոր մակարոնեղեն ամբողջ ճանապարհին: Պահպանեք ձեր թարմ մակարոնեղենը մետաքսյա սոուսների կամ թարմ ծովամթերքի համար: Կարճ մակարոնեղենը շատ անկյուններով և խորշերով հիանալի է վիրակապ և խոտաբույսեր որսալու համար:
Բացի այդ, դրանք հեշտությամբ ընտրվում են և հեշտ է ուտել: Փորձեք՝ fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle կամ riccioli: Կարճ մակարոնեղենի համար շատ զվարճալի եղանակներ կան, և դրանք բոլորն էլ լավ կաշխատեն մակարոնեղենի աղցանի մեջ:
Ինչ բանջարեղեն ավելացնել մակարոնեղենի աղցանին:
Կանոնն այն է, որ եթե բանջարեղենը հումքի համով լավ է, ապա այն բավական է, որ այն ուղեկցվի մակարոնեղենի աղցանով: Պարզապես համոզվեք, որ ամեն ինչ կտրատել եք համապատասխան չափի, որպեսզի չմնաք վարունգի հսկա կտոր, որը կծում եք: Ես սիրում եմ ամեն ինչ ջուլիեն պատրաստել, քանի որ դա ինչ-որ կերպ ստիպում է բանջարեղենն ավելի լավ համադրվել մակարոնեղենի հետ: Ոչ ծաղկաբույլեր կամ հսկա կտորներ, ամեն ինչ պետք է լինի նուրբ և չափի: Եթե դուք հում բանջարեղենի մեծ սիրահար չեք, ապա դրանք արագորեն սպիտակեցրեք եռացող ջրի մեջ, ապա սառը ջրով, նախքան դրանք ավելացնելով ձեր մակարոնեղենի աղցանին: Բացի այդ, տերևավոր կանաչիները (բացի կաղամբից) հակված են թառամելու, այնպես որ դրանք ավելացրեք մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Ահա մի քանի բանջարեղեն, որոնք կարող եք փորձել.
- խրթխրթան՝ բուլղարական պղպեղ, գազար, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, սոխ, նեխուր, եգիպտացորեն, ոլոռ,
- հյութալի՝ լոլիկ, վարունգ
- տերևավոր՝ կաղամբ, հռոմեական գազար, ռուկոլա, մանկական սպանախ, ռեհան, անանուխ
Կարո՞ղ եք ժամանակից շուտ պատրաստել մակարոնեղենի աղցան:
Այո, դա մակարոնեղենի աղցանի ուրախություններից մեկն է։ Դուք կարող եք դա անել հաստատ ժամանակից շուտ; Խորհուրդ եմ տալիս սա պատրաստել նախօրեին կամ այն օրվա առավոտը, որը նախատեսում եք մատուցել:
Հուշումներ և հնարքներ
- Եփել մակարոնեղենը նուրբ: Համոզվեք, որ մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեծ կաթսայում՝ փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան: Քանի որ մակարոնեղենն այլևս չի եփվի սոուսի մեջ, դուք ցանկանում եք այն կատարելապես եփել՝ ոչ շատ խաշած, ոչ շատ համեղ, պարզապես բավականաչափ նուրբ: Տուփի վրա սովորաբար ժամանակային միջակայք կա, այն եփեք միջակայքի ավելի բարձր կողմում:
- Խուսափեք չոր մակարոնեղենի աղցանից: Մակարոնեղենը հակված է սպունգի պես ներծծվել հագնվելու: Մատուցելուց անմիջապես առաջ պահեք սոուսի մի մասը խառնելու աղցանի մեջ, որպեսզի բոլոր իրերը լինեն համեղ, փայլուն և թեթև ծածկված սոուսով:
- Սեզոն. Համոզվեք, որ ձեր աղցանը սառչելուց հետո համտեսեք: Սառը սնունդը հակված է համտեսելու, այնպես որ համտեսեք այն և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք:
- Հյուսվածք. Հյուսվածքները զվարճացնում են ուտելը, և այդ պատճառով մարդիկ նորից ու նորից վերադառնում են ափսեի մեջ: Մակարոնեղենի աղցան առանց հյուսվածքի հակված է չափազանց մռայլ լինելու: Ավելացրեք ընկույզներ և սերմեր, խրթխրթան բանջարեղեն, թարմ խոտաբույսեր, ջեմով ձու, փափուկ պանիր, խրթխրթան հացի փշրանքներ կամ նույնիսկ չիպսեր կամ մանրացված կրեկերներ: Ավելացրեք զարդարանքը վերջին պահին, հենց մատուցելուց առաջ, որպեսզի խրթխրթան բաները մնան փխրուն:
- Արիշտա Եթե սիրում եք մակարոնեղեն, ինչո՞ւ չփորձել սառը լապշա աղցան: Սոբան, բրնձի արիշտա և ձվի լապշա բոլորն էլ լավ են աշխատում, պարզապես համոզվեք, որ դրանք լավ հագցնեք, որպեսզի իրար չկպչեն:
Հուսով եմ, որ ձեր ամառը լի է արևով և մակարոնեղենով աղցանով:
լոլ Ստեֆ
Մակարոնեղենի աղցան
Ոչ մի խորոված, այգում հավաքույթ կամ ամառային զբոսանք ամբողջական չէ առանց մակարոնեղենի աղցանի:
4 անձի համար
Պատրաստման ժամանակը 15 րոպե
Եփելու ժամանակը 10 րոպե
Ընդհանուր ժամանակը 25 րոպե
- 1/3 բաժակ բրնձի քացախ
- 1/3 բաժակ չեզոք յուղ
- 1-2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ տապակած քնջութի յուղ
- աղ և թարմ աղացած պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ տապակած քնջութի սերմեր
- 6 ունցիա սիրած կարճ մակարոնեղեն
- 2 բաժակ կարմիր կաղամբ բարակ կտրտած
- 1 տարեկանում միջուկով և կտրատած
- 1 նարնջագույն բուլղարական պղպեղ միջուկով և կտրատած
- 1 pepino անսերմ և ժուլիեն
- 1 պինտա չերի լոլիկ կիսով չափ կրճատված
- 1/2 փոքր կարմիր սոխ բարակ կտրտած
- 1/3 բաժակ թարմ համեմ կոպիտ աղացած
- 1/3 բաժակ կանաչ սոխ կտրատած
սննդային տեղեկատվություն
Մակարոնեղենի աղցան
Գումարը մեկ համամասնությամբ
կալորիաներ 430 կալորիա ճարպից 248
%Օրական արժեք*
ճարպ 27,5g42%
Հագեցած ճարպեր 3.7գ23%
Խոլեստերին 31 մգ10%
Նատրիում 253 մգ11%
Կալիում 630 մգ18%
ածխաջրեր 37,5g13%
մանրաթել 4գ17%
Շաքարավազ 7.6 գ8%
սպիտակուց 8gտասնվեց%
*Օրական տոկոսային արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ դիետայի վրա:
