E poi un sfilza di dolci, tra cui շատ լավ ռիկոտա և վիսցիոլ տորթուրիշ մեկը 8 պաղպաղակի համով ճարպիկ խստորեն տանը, արի ես maritozzi panna կամ il gelatoնստած Renato è cane ժելե. Իսկ կարբոնարա՞ն։ «Ազնիվ ձայն. È il piatto più richiesto բացարձակ, ma 40 anni fa mia nonna non la preparava. Կարբոնարան կլինի մի բան, որին կհանդիպեք տանը»:
Մակարոնեղեն ալլա կարբոնարա Trattoria Sora Lella-ից
Oggi the trattoria-ն ռիմաստա է the stessa di semper, riuscendo comunque ad evolutionrsi. «Io sono շատ խիստ, un po' pignolo: Tutto questo poi lo ritrovi nel piatto, oltre alla passione e all'amore», - ասում է Ռենատոն «Cerchiamo comunque di fare le sew per bene. Ho semper creduto nella cucina schietta, անկեղծ, sono rimasto fedele alla tradizione»: Եվ իրականում ցանել միայն մեկ մարդ պատմությունների կառավարումindimenticabile, եթե siano sommati ժամանակակից պարագաներthe ricerca dei prodotti, a pizzico di tecnologia, un famiglia più ma համարները appassionata come più di 60 anni fa.
Սորա Լելլայի cacio e pepe
Բաղադրությունը `
100 գրամ տոննարելի
պեպի խառնուրդ
Հռոմեական անանուխ qb
պեկորինո
Aqua di cotura
Ընթացակարգ
La cacio e pepe della Sora Lella prevede a leggera aggiunta di fresca minta-ն, որը համարձակվում է մի freschezza al pianto-ում: Եթե դուք սկսում եք պեպիի խառնուրդով ամբողջ աշխարհից, գնեք և օգտագործեք էսպրեսսո (մտեք ռեստորան)՝ բույրերն ու համերը անփոփոխ պահելու համար:
Պեդելլա սուլ ֆուոկո աղավնին դնել պեպի խառնուրդի կենացը: Frattempo cuocere-ի և տոննարելիի մեջ՝ թույլ աղած ջրի մեջ: Dopo averli scolati, bisonna-ն մի քիչ ջուր է եփում մակարոնեղենի պատրաստումից մինչև versarla in padella թոնարելիով, պեպիի և անանուխի ֆոլիոլինի խառնուրդով, որոնք թագլիատ և ոչ տրիտատ են:
Բլենդերի մեջ բլենդերի մեջ մի փոքր բիսոնա մակարոնեղեն էմուլսիոն դի պեկորինո մակարոնեղենի հետ: Այս խառնուրդի առատ կուչիոն գնում է մակարոնի հետ թավայի մեջ, մինչև կրակը եփվի նվազագույնի: Միաձուլումը ավարտելու համար fuoco-ն ծախսվում է այնպես, ինչպես դա տեղի է ունենում կարբոնարայի համար, և այն ավելացնում է ևս մեկ պեկորինո: Եթե չեք կարող հավատարիմ մնալ այս կետին, ապա ավելացրեք մանսիատա դի պեկորինո և մի քիչ պեպե շաղ տալ:
