Երբ տանը նյոկի եք պատրաստում, միշտ քիչ եք ուտում: Այսպիսով, հետևեք մեր խորհուրդներին: Եվ դա այլեւս չի կրկնվի
Հինգշաբթի կոլոլակ, ասվում է հռոմեական հայտնի ասացվածքի սկզբում... («Հինգշաբթի օրը կոլոլակ, ուրբաթ՝ ձուկ, շաբաթ օրը՝ խոպան.«): Բայց մենք նույնիսկ ամեն օր չենք արհամարհում նյոկիներին, նրանք այնքան լավն են և բազմակողմանի: Դրանք կարելի է համեմել մսի սոուսով, բայց նաև պարզ լոլիկի սոուսով, կարագով և եղեսպակով կամ չորս պանիրով։ Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել նաև այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են դդում, Սպանախ si ճակնդեղ, վառ գույնի համար։
Տանը պատրաստելը պարզ է թվում, բայց վտանգը բերանում փափուկ կամ կոշտ նյոկիի հայտնվելն է. դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ չափել բաղադրիչները և ունենալ լավ ճարտարություն: Այսպիսով, ինչպե՞ս խուսափել ծամոտ նյոկիից: Ահա մի քանի գործնական խորհուրդներ.
Անսովոր կոլոլակ պատրաստելու 10 բաղադրատոմս
Թերթիր պատկերասրահը
Ընտրեք ճիշտ կարտոֆիլը
Նախ, սկսենք հիմնական բաղադրիչից՝ կարտոֆիլից։ Կատարյալը սա նորություն չէ, բայց պահպանումից մի փոքր առաջ, լինելով առաջինն ավելի հարուստ ջրով, վտանգված է ավելի շատ ալյուր պահելու համար: Լավագույնն այն է, որ ա սպիտակ մարմին, իդեալական մացերացիայի համար՝ իր ալյուրային խտության շնորհիվ (շուկայում փնտրեք Majestic, Tonda di Napoli կամ Bianca di Como Majestic, Kennebec, Imola, Liseta, Timate, Adora սորտերը):
Ուշադրություն դարձրեք դեղաչափերին
Խմորի համար անհրաժեշտ է ալյուր 00. Դոզա՞ Դա կախված է օգտագործվող կարտոֆիլից։ Ամեն դեպքում, յուրաքանչյուր կգ կարտոֆիլի համար այն տատանվում է 250-ից 300 գրամ ալյուր, բայց երբեք մի գերազանցեք այս ցուցանիշը, որպեսզի խուսափեք, որ նյոկիները չափազանց կոշտ են:
Ալյուր մի ավելացրեք
Եթե խմորը չափազանց փափուկ է և ալյուրոտ, ապա ալյուր մի ավելացրեք, որպեսզի այն չվերածվի բետոնե բլոկի։ Դրեք այն նորից դարակի վրա և աշխատիր, համբերությամբ, մինչև մի քիչ չորանա։
Դրանք քիչ-քիչ եփել
Նյոկիները չեն պատրաստվում սառնարանում պահելու համար, այլապես կորցնում են իրենց խտությունը. խորհուրդ ենք տալիս ուտել փափուկ և համեղ նյոկի. անմիջապես եփել դրանք, վերջերս պատրաստված։ Հակառակ դեպքում սառեցնել դրանքմի քանի ժամ սպասելով, որ դրանք կարծրանան, այնուհետև դրանք բաժանեք սննդի տոպրակների մեջ, որպեսզի դրանք հալվեն անմիջապես եռացող ջրի մեջ դնելուց առաջ, որպեսզի դրանք եփվեն:
