Ինչպես պատրաստել կարագի տախտակ

Եթե ​​դուք Tiktok-ում եք, ապա գիտեք, թե ինչ է կարագի տախտակը: Եթե ​​դուք չեք, և դուք անընդհատ լսում եք, որ մարդիկ խոսում են կարագի սեղանների մասին, ես ձեզ կասեմ այն ​​ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք:

Կարագի տախտակներն այստեղ են մնալու, հատկապես, երբ մենք գնում ենք դեպի տոնական սեզոն: Բոլորը փնտրում են նոր գերժամանակակից խորտիկ, և եթե երիտասարդ եք (կամ հոգով երիտասարդ), ապա երեկույթին անպայման կհայտնվեն կարագի սեղաններ:

Ի՞նչ է կարագի տախտակը:

Կարագի տախտակը փայտե տախտակ է (կամ կերամիկական ափսե), որը քսված է կարագով և ցողված բաղադրիչներով, ինչպիսիք են շերտավորված ծովի աղը, թարմ աղացած պղպեղը, համեմունքները, խոտաբույսերը, ցիտրուսների համը, ուտելի ծաղիկները և մեղրը: Պորտլենդի մրցանակակիր շեֆ-խոհարար Ջոշուա Մաքֆադենի կողմից հորինված կարագի տախտակները գնալով ավելի տարածված են դառնում: Գաղափարը հետևյալն է. ալյուրի տախտակի փոխարեն դա համով կարագի տախտակ է: Դրանք անվերջ հարմարեցված են և զվարճալի միջոց են կարագը մի փոքր ավելի շոշափելի և ինտերակտիվ դարձնելու համար, քանի որ այն ներկայացված է: Կարագի տախտակները գալիս են հացի, տոստերի, կոտրիչի, սկյուռի կամ կարագի հետ համադրվող ամեն ինչի հետ: Մտածեք կարագի աղյուսակի մասին, ինչպիսին է բաղադրյալ կարագը (կարագը համեմված է դեղաբույսերով, համեմունքներով և այլ բաղադրիչներով), բայց այլ ձևի գործոնով:

Ինչպես պատրաստել կարագի տախտակ

Թող ձեր կարագը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Բարձրորակ անշաղ կարագը թողեք 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում նստի, կամ դուրս բերեք հարիչից և հարեք կարագը մինչև փարթամ ու թեթև դառնա: Երկուսն էլ համեղ են։ Սենյակի ջերմաստիճանի կարագն ավելի թունդ է, իսկ հարած կարագը ավելի թեթև է, ավելի նուրբ և փափուկ:

Պատրաստեք ձեր ափսեը կամ տախտակը: Լավ լվացեք ձեր տախտակը կամ ափսեը: Կարևոր է օգտագործել սեղան, որը դուք օգտագործում եք միայն բանջարեղենի համար: Կամ վերցրեք նոր տախտակ, որպեսզի տախտակի վրա կտրվածքներ չլինեն, որպեսզի կարագը թափանցի: Այլընտրանքը սրամիտ ափսեն է, ինչպես մեր օգտագործած կերամիկական հացի ափսեը: Եթե ​​ցանկանում եք փայտե տախտակով կպչել, կարող եք նաև մի կտոր մագաղաթյա թուղթ դնել և դրա վրա կառուցել ձեր տախտակը:

Նրբորեն սրամիտ: Վերցրեք օֆսեթ գդալ կամ սպաթուլա և խառնեք կարագը ձեր տախտակի/ափսեի վրա: Մեկ ձողիկ կարագը բավարար է 4-6 հոգու համար, այն համարժեք է 2 ճաշի կամ 1,3 ճաշի գդալ մեկ անձի համար։

Վերին հատված. Շաղ տալ մեծ քանակությամբ շերտավորված ծովի աղի, թարմ աղացած կոպիտ սև պղպեղի և ցանկացած այլ համեմունքների վրա, որը ցանկանում եք: Ծածկույթի ոգեշնչման համար տես ստորև: Նկարում պատկերված կարագի աղյուսակում ընտրեցինք տապակած սխտորի կարագի սեղան՝ չաղ կարագ, շերտավորված ծովի աղ, տապակած կոպիտ սև պղպեղ, տապակած սխտորի մի ամբողջ գլուխ, կիտրոնի կեղև, բարակ կտրատած կարմիր սոխ, շատ թարմ խոտաբույսեր և մի կաթիլ թխկի օշարակ:

Վայելեք Ծառայել տաք հացով, տոստով, սերմացուով կրեկերներով կամ ամեն ինչով, որը հիանալի կերպով համադրվում է կարագի հետ: Տեղադրեք փոքրիկ գդալներ կամ կարագի դանակներ տախտակի հետ և խրախուսեք բոլորին քամել, տարածել և վայելել:

կարագի սեղանի բաղադրիչները

• կարագ – այստեղ հաղթելու համար անշաղ կարագ: Ստացեք գեղեցիկ, ոսկեգույն և որակյալ կարագ։ Իր հիմքում կարագի տախտակն ընդամենը հաց ու կարագ է, ուստի և՛ հացը, և՛ կարագը պետք է լավ որակի բաղադրիչներ լինեն: Kerrygold-ը հիանալի ապրանքանիշ է, որը հեշտությամբ հասանելի է: Եթե ​​դուք մուտք ունեք տեղական արտադրության կարագ, սա նույնպես կատարյալ տարբերակ է:
  
• ծովի աղի փաթիլներ – Հսկայական ծովային աղի փաթիլները հաճելի են, խրթխրթան և հատուկ են զգում: Մենք սիրում ենք օգտագործել Մալդոնի ծովի աղը, ինչպես սովորական, այնպես էլ ապխտած փաթիլների մեջ: Jacobsen Salt Co.-ն նույնպես զարմանալի է: Նրանք ունեն շատ անուշաբույր աղեր, և նրանց աղը գալիս է Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսարևմտյան օվկիանոսից, որը մեզ համար տեղական է:
  
• պղպեղ – Թարմ աղացած սև պղպեղը կամ այլ պղպեղները, ինչպիսիք են չիլիի փաթիլները, ավելացնում են ջերմությունը և տաքացնում:
  
• համեմունքներ – Ձեզ շատ համեմունքներ պետք չեն, որպեսզի ձեր կարագը երգի: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք թարմ են: Համեմունքների խառնուրդները հիանալի են աշխատում, և զաաթարի կարագը կամ ցանկացած այլ թխվածքաբլիթի կարագ զարմանալի է:
  
• այն – սառը կծու խայթոցի համար կամ բոված՝ մեղմ ջերմության համար: Ես ՍԻՐՈՒՄ ԵՄ սխտորի կարագը, իսկ սխտորի կարագի սեղանը դրախտի իմ պատկերացումն է:
  
• խոտաբույսեր - թարմ խոտաբույսերը համի գերաստղերն են: Մտածեք՝ ուրց, թակած խնկունի, թակած մաղադանոս, ռեհան, սոխ, եղեսպակ, թարխուն, անանուխ, կիլանտրո, կանաչ սոխ. խոտաբույսերի աշխարհը հսկայական է և համեղ:
  
• ընկույզ – թակած ընկույզը մի քիչ ճռճռան և հյուսվածք է հաղորդում: Փորձեք՝ պիստակ, պնդուկ, նուշ, ընկույզ, պեկան կամ ձեր սիրած ընկույզը:
  
• քաղցր – մեղր, կտրատած մրգեր, մրգային կոմպոտներ, մուրաբաներ կամ նույնիսկ թխկի օշարակ կաթել քաղցր նոտա՝ աղի հետ հակադրելու համար: Քաղցրությունն ու կարագը հատկապես լավ են աշխատում նախաճաշի կարագի տախտակների համար, որոնք մատուցվում են նրբաբլիթներով կամ վաֆլիներով:

Ինչ կարագ կարագի տախտակի համար:

Ընտրեք բարձրորակ, անշաղ կարագ: Բոլոր ժամանակների իմ սիրելի կարագը SMJÖR-ն է՝ իսլանդական կարագ, որը հասանելի չէ ոչ մեկին, բացի Իսլանդիայից: Այստեղ, տանը, ես սիրում եմ Kerrygold-ը կամ տեղական կարագը, որը հասանելի է:

Ո՞վ է հորինել կարագի սեղանները:

Կարագի սեղանները առաջին անգամ հիշատակվել են Ջոշուա Մաքֆադենի «Վեց եղանակներ. բանջարեղենի հետ նոր ճանապարհ» «Ջեյմս Բերդ» մրցանակակիր խոհարարական գրքում: Մենք կարող ենք շնորհակալություն հայտնել Ջասթին Դոյրոնին Tiktok-ի միջոցով՝ կարագի տախտակը հանրահռչակելու համար:

Ինչու են կարագի տախտակները հայտնի:

Ի՞նչ ասեմ։ Ես զգում եմ, որ բոլորը սիրում են սեղաններին մատուցվող ուտելիքները: Հացաբուլկեղենի և պանրի տախտակները զվարճանալու զվարճալի և ինտերակտիվ միջոց են, իսկ կարագի տախտակը պարզապես բնական ընդլայնում է, հատկապես, եթե դուք պատրաստվում եք հաց ու կարագ մատուցել: Կան ատողներ, բայց ես սիրում եմ մի լավ ափսե հաց ու կարագ, և կարծում եմ, որ այս գաղափարը բավականին հիանալի է: Կարծում եմ, որ այս պահին նրանք սիրով ատում են այն, քանի որ ինտերնետում շատ մարդիկ և՛ զզվել են, և՛ հիացած:

Ինչպես խելացիորեն հարթեցնել կարագը

Կարագը հմտորեն հարթելու լավագույն միջոցը գդալի հետևի մասի կամ փոքր օֆսեթ սպաթուլայի օգտագործումն է: Եթե ​​կարագը կրեմ եք կրում, ապա կարող եք սիլիկոն օգտագործել կոտլետներ ստեղծելու համար, ինչպես տորթը սառչելիս: Հիմնական բանը կարագը ալիքների տեսք տալն է: Ավելի հեշտ է, եթե կարագը ճիշտ ջերմաստիճանի է: Դուք չեք ցանկանում, որ այն շատ կոշտ կամ շատ փափուկ լինի:

Կարագի տախտակի 12 լավագույն գաղափարներ

• Համեմի մեղր. Սա Justine Doiron-ի դասական համադրությունն է, և այն աշխատում է՝ շերտավորված ծովի աղ, պղպեղ, թարմ անանուխ, աղացած համեմ, աղացած հիլ, թարմ ռեհան, մեղր, կիտրոնի համ և ուտելի ծաղիկներ:
• Թուզ և մեղր. Հյութալի քառակուսի մանուշակագույն թուզ, շերտավորված ծովի աղ և առատ կաթող մեղր:
• Քաղցր և կծու: Փաթիլ ծովի աղ, թարմ լայմի համ, մեղր և կալաբրական չիլիի փաթիլներ:
• Սխտոր Տապակած ամբողջ սխտորի մեխակները մանր քերած թարմ սխտորի, նուրբ թակած մաղադանոսի և փաթիլային աղի հետ միասին:
• Կիտրոն Բարակ կտրատած թխած կարամելացված կիտրոններ, թարմ կիտրոնի կեղև, բարակ կտրատած կիտրոններ, մեղր, թարմ անանուխ և փաթիլ աղ:
• Պիստակ Խիտ թակած պիստակ, աղի փաթիլներ, ռեհան, կիտրոնի համ, տապակած լոլիկ։
• Սոխ Ջեռոցում բոված սոխ, թարմ կտրատած կանաչ սոխ, շերտավորված աղ։
• Բոլոր գլանափաթեթները: Ամեն ինչի առատ շաղ տալ, թխվածքաբլիթի համեմունք, բարակ կտրատած կարմիր սոխ, կապարի:
• Գրեմոլատա. Մանրացված տապակած սոճու ընկույզ, կիտրոնի կեղև, մանր կտրատած մաղադանոս, մանր կտրատած սխտոր։
• Պեստո Մանրացված սխտոր, թակած տապակած սոճու ընկույզ, շատ թակած թարմ ռեհան և մանր քերած պարմեզան պանրի առատ շաղ տալ:
• մուգ շոկոլադ. Մուգ շոկոլադի բեկորներ, աղի փաթիլներ, թարմ ազնվամորի և տապակած թակած պիստակ:
• Շոկոլադ պնդուկով. Մուգ և կաթնային շոկոլադի բեկորների խառնուրդ, թակած տապակած պնդուկ, աղի փաթիլներ:

Ինչպես մատուցել կարագի սեղան

Մատուցելուց անմիջապես առաջ պատրաստեք ձեր կարագի տախտակը: Նրանք շատ արագ հավաքվում են, ուստի պետք չէ դրանք ժամանակից շուտ պատրաստել։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ժամանակից շուտ պատրաստել ձեր կարագի աղյուսակը, պատրաստեք այն, ապա դրեք սառնարան՝ կարագը սառը պահելու համար: Կարագի տախտակը հանել սառնարանից և մատուցելուց առաջ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Կարագի տախտակը շարել շերեփների, փոքրիկ ափսեների, կարագի փոքրիկ դանակների և անձեռոցիկների հետ միասին: Այսքանը! Յուրաքանչյուր ոք կարող է օգնել իրեն՝ դանակներով կամ փոքր գդալներով անուշաբույր կարագը հացի վրա լցնելով:

Սեղանի կարագի շերեփներ

• հաց – Թարմ թխած կեղևով հացեր, ինչպիսիք են գյուղական հացերը, թթխմորը կամ բագետը, կտրատված կամ պատառոտված առանձին չափաբաժինների մեջ:
• տապակած հաց – Տաք կարագով հացը կյանքի պարզ հաճույքներից մեկն է: Տվեք ձեր հացին մի փոքր փոխակերպող կենաց:
• թխվածքներ – կոտրիչ սերմերով, կոտրիչ պանրով, կոտրիչ; թթխմորի կոտրիչները https://iamafoodblog.com/small-batch-sourdough-crackers/ հատկապես համեղ են կարագի տախտակների կողքին:
• նախաճաշի սնունդ - բլիթներ, բլիթներ, վաֆլիներ; Քաղցր նախաճաշը լավ համադրվում է քաղցր կարագի տախտակների հետ, որոնք պարունակում են տիկնիկներ ջեմ, թարմ մրգեր և խոտաբույսեր:
• բանջարեղեն – բողկ, ոլոռ, ցանկացած տեսակի խրթխրթան բանջարեղեն, որի մեջ կարող եք թաթախել:

Կարագի տախտակները անվտանգ են:

Գոյություն ունեն կարագի տախտակների վտանգների մասին սարսափազդու բազմաթիվ կայքեր, քանի որ փայտե տախտակի վրա կարագը տրորելը կարող է հանգեցնել այն ճեղքերին, որտեղ մանրէները կարող են աճել, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք տախտակ, որն օգտագործում եք ուտելիք պատրաստելու համար: . Դրանից խուսափելու համար անհրաժեշտ է միայն ձեր կարագի տախտակը պատրաստել ափսեի վրա կամ մագաղաթյա թուղթ դնել տախտակի վրա, որպեսզի կարագը չմտնի ճաքերի մեջ: Բացի այդ, փոխանակ բոլորը թաթախեն հացը կարագի մեջ, դրեք կարագի մի քանի փոքր դանակներ կամ գդալներ, որպեսզի նրանք կարողանան կարագը վերցնել և չխրախուսել կրկնակի թաթախումը:

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք փոքրիկ անհատական ​​կարագի տախտակներ պատրաստել փոքր ափսեների կամ թաթախման մեջ: Բացի այդ, դուք ցանկանում եք, որ ձեր կարագը լինի քսվող և սենյակային ջերմաստիճանի, բայց դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ թողնել տախտակը, որովհետև, հավատացեք, թե ոչ, կարագը կարող է փչանալ, հատկապես տաք և խոնավ եղանակին: Լավագույն բանը, որ կարող եք անել, ձեր կարագի տախտակը հավաքելն է հենց մատուցելուց առաջ:

Ինչպիսի՞ տախտակ կարագի տախտակի համար:

Անպայման օգտագործեք մաքուր, չոր փայտե տախտակ, որը հատուկ նախատեսված է հաց կամ բանջարեղեն կտրելու համար: Կամ ավելի լավ, ձեռք բերեք հատուկ փայտե տախտակ կարագի տախտակների համար, եթե պատրաստվում եք փայտե տախտակ օգտագործել: Հակառակ դեպքում, ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել մեծ, հարթ ափսե, որը ձեր մեջքից կհեռացնի այդ կարագի տախտակները:

Կարագի տախտակի լավագույն խորհուրդներն ու հնարքները

• Փափուկ կարագը ձեր ընկերն է: Թող ձեր կարագը գա սենյակային ջերմաստիճանի առնվազն 30 րոպե:
• Չաղ կարագը լավագույնն է: Ընտրեք բարձրորակ, անշաղ կարագ, որպեսզի այն համեմեք ձեր ցանկությամբ:
• Աղի մթերքների համեմունքներն են ծովի աղը և թարմ աղացած պղպեղը:
• Խոտաբույսերը, սերմերը, ընկույզները և համեմունքները այն դարձնում են խնջույք:
• Քաղցր և համեղ: Ավելացրե՛ք մի կաթիլ մեղր՝ մի քիչ քաղցրություն և փայլ հաղորդելու համար:
• Միշտ տրամադրեք տարածման գործիքներ: Ոչ կրկնակի թաթախում:
• Պատրաստեք ձեր կարագի տախտակը ափսեի վրա: Շատ ավելի հեշտ է աման լվացող մեքենայի մեջ ափսե գցելը, իսկ կարագի փայտե տախտակը ձեռքով լվանալը շատ ավելի դժվար է:

Happy Butter գիշերօթիկ!
լոլ Ստեֆ

Ինչպես պատրաստել կարագի տախտակ

Կարագի տախտակներն այստեղ են՝ տոնական սեզոնին անցնելու համար:

8 ծառայություն

Պատրաստման ժամանակը 5 րոպե

Եփելու ժամանակը 0 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը 5 րոպե

• 1 թեյի գդալ խիտ աղացած թարմ աղացած պղպեղ
• 1 բաժակ չաղ կարագ սենյակային ջերմաստիճանի (2 ձողիկ)
• 1 պտղունց շերտավորված ծովի աղ մոտ 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
• 6 բոված սխտոր
• 1 կիտրոն (միայն կեղևը)
• 1 կտոր կարմիր սոխ
• 1 թեյի գդալ թխկի օշարակ
• ձեր ընտրությամբ թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ուրցը, մաղադանոսը կամ եղեսպակը
• 2 ձողիկներ կտրատած մատուցել կամ ընտիր հաց

Մոտավոր սնուցումը չի ներառում հացը:

սննդային տեղեկատվություն

Ինչպես պատրաստել կարագի տախտակ

Գումարը մեկ համամասնությամբ

կալորիաներ 209 կալորիա ճարպից 207

%Օրական արժեք*

ճարպ 23g35%

Հագեցած ճարպեր 14.6գ91%

Խոլեստերին 61 մգ20%

Նատրիում 213 մգ9%

Կալիում 18 մգ1%

ածխաջրեր 1,3 է0%

մանրաթել 0.1գ0%

Շաքարավազ 0.5 գ1%

սպիտակուց 0,4 է1%

*Օրական տոկոսային արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ դիետայի վրա: