Ինչպես պատրաստել Ասիայի ամենափխրուն տապակած հավը տապակի մեջ: Ես սննդի բլոգ եմ Ես սննդի բլոգ եմ

Ասիական տապակած հավը ամենահայտնիներից է աշխարհում՝ ամենուր տարածված հավից մինչև նարինջ, քունջութի հավ կամ մեղրով սխտորով հավ, մինչև այնպիսի սիրվածներ, ինչպիսիք են կարաաժի հավը կամ փոփ հավը՝ թայվանական շչակ, պարզ է, որ աշխարհը սիրում է բոլորին: Ասիական տապակած հավ: Եվ հավատացեք, թե ոչ, բացի արագ և հեշտ լինելուց, օդային տապակիչը ասիական տապակած հավի բաղադրատոմսը պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկն է:

Ինչո՞վ է տարբերվում ասիական տապակած հավը:

Ասիացիներին դուր է գալիս հյուսվածքը թերության վրա; Դա ուղղակի փաստ է։ Մի կատակ ունեմ, որ եթե Ստեֆին հարցնեմ, թե որքան լավն է չինական ռեստորանը, նա միայն կնկարագրի դրա հյուսվածքները, օրինակ՝ «տապակած հավը շատ խրթխրթան են դարձնում» կամ «շատ փափուկ լապշա ունեն»։ Ենթադրվում է, որ սնունդը համեղ է։

Նմանապես թեւերի համար, ասիական տապակած հավը ընդգծում է հյուսվածքը: Երբեմն դա նշանակում է խրթխրթան խրթխրթան, բայց երբեմն նշանակում է նաև «մի ժամանակ խրթխրթան, բայց հիմա տրամադրություն»: Դա հասկանալու համար պետք է փորձել:

Ինչպես պատրաստել լավագույն տապակած հավը

Գրեթե բոլոր ասիական տապակած հավը պատրաստվում է նույն ձևով: Հավի միսը նախ մարինացվում է, եթե այն չի պատված սոուսով։ Այնուհետև այն լցնում են ալյուրի կամ օսլայի շերտով, ապա տապակում, ապա դնում տաք սոուսի մեջ կամ անհրաժեշտության դեպքում ցանում համեմունքներով։ Կարևոր չէ, թե դա կորեական տապակած հավ է, թե թայերեն ձկան սոուսի թեւիկներ, հիմնական քայլերը նույնն են:

Տապակած հավի լավագույն ծածկույթը՝ կարտոֆիլի օսլա ընդդեմ եգիպտացորենի օսլայի ընդդեմ ալյուրի

Շատ ժամանակ մենք օգտագործում ենք կարտոֆիլի օսլա կամ եգիպտացորենի օսլա: Կարտոֆիլի օսլա դժվար է գտնել (չնայած Amazon-ն այժմ մի բան է, և Bob's Red Mill-ը տեղափոխվում է ամենուր), բայց այն առաջարկում է լավագույն, ամենաթեթև և փխրուն արդյունքները: Եգիպտացորենի օսլան գալիս է անմիջապես հետո, և այն կարող եք ստանալ ամենուր: Երբեմն մենք կօգտագործենք բրնձի ալյուր կամ տորթի ալյուր: Եթե ​​իսկապես այլ բան չունեք, աշխատեք խուսափել համատարած ալյուրից կամ հացից: Որքան ցածր է սնձան, այնքան ավելի թեթև և փխրուն են թեւերը:

Ասիական տապակած հավը տապակի մեջ պատրաստելու լավագույն միջոցը

Օդային տապակիչը կատարյալ է թեթև և փխրուն թեւեր պատրաստելու համար: Օդափոխիչի շարժումը թույլ է տալիս նույնիսկ պատրաստել, մինչդեռ օտար յուղի բացակայությունը նշանակում է, որ դուք ստանում եք ավելի թեթև վերջնական արտադրանք: Ահա թե ինչպես դա անել.

1. Հավի միսը համեմել և մարինացնել (ըստ ցանկության): Ձեր հավի միսը աղ և պղպեղ արեք և թողեք մոտ 5 րոպե: Եթե ​​դուք պատրաստում եք հավ, որը պահանջում է մարինադ, ապա դա արեք նաև հիմա:

2. Հավը չորացրեք թղթե սրբիչներով: Ջուրը գոլորշի է առաջացնում, իսկ գոլորշին մեր թշնամին է հենց հիմա:

3. Հավի միսը թեթև յուղել։ Սա նպաստում է միատեսակ շագանակագույնին: Դրա համար կարող եք/պետք է օգտագործել խոհարարական սփրեյ, բայց կարող եք նաև հավի միսը խառնել 1 ճաշի գդալ ձեթի մեջ ուժեղ կրակի վրա։

4. Հավի միսը խառնել կարտոֆիլի/եգիպտացորենի օսլայի հետ։ Ես սիրում եմ օգտագործել կայծակաճարմանդ տոպրակ կամ ավելի լավ է կոմպոստացվող տոպրակ (մենք ունենք պարարտություն քաղաքից):

5. Տապակել հավը օդով։ Քսեք ձեր տապակած զամբյուղը լակի շշով կամ խոզանակով: Հաջորդը, հավի միսը դրեք մեկ շերտի մեջ՝ յուրաքանչյուր կտորի միջև առնվազն 1/4 «տարածությունով»:

6. Շրջեք հավը: Ինձ դուր չի գալիս հարելու մեթոդը, ես գտա, որ ավելի լավ է օգտագործել աքցանը հավի միսը պտտելու համար, որպեսզի մյուս կողմը հավասար լինի: Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ է աքցան, որպեսզի հավի միսը հետագայում դուրս բերվի:

7. Սոուս, թե աղ. Անմիջապես հանեք հավի միսը, որպեսզի ա) այն շատ չեփվի և բ) սոուսը կամ համեմունքների պտղունցն ավելի լավ կպչի։

Եվ վերջ, ամեն անգամ կատարյալ ասիական տապակած հավ:

Ի՞նչ կարող եք անել այս բաղադրատոմսով:

Վիետնամական տապակած հավ. Տապակելուց հետո շաղ տալ մեր վիետնամական հավի համեմունքով (հավասար մասեր շաքարավազ, սպիտակ պղպեղ, սոխի փոշի և սխտորի փոշի):
Թայվանական ադիբուդի հավ. Խառնել 1 թեյի գդալ սոյայի սոուսով, ապա մարինացնել 1 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղով և 1 թեյի գդալ հինգ համեմունքով։ Տապակելուց հետո ցանել 1 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ և 1 թեյի գդալ հինգ համեմունք։
Կորեական տապակած հավ. Տապակելուց հետո վրան լցնում ենք կորեական կծու հավի սոուսով (1 ճաշի գդալ տոմատի սոուս, գոչուջանգ, մեղր, շագանակագույն շաքարավազ և սխտոր, և XNUMX/XNUMX ճաշի գդալ սոյայի սոուս, տապակած քնջութի յուղ և մանրացված կոճապղպեղ):
Ճապոնական կարաաժի թևեր. Մարինացրեք 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, սակեով, աղացած կոճապղպեղով և ճզմած սխտորով, ինչպես նաև 1 թեյի գդալ շաքարավազով։
Թայերեն / Վիետնամական Ձկան Սոուս Թևեր. Տապակելուց հետո լցնում ենք մեր ձկան սոուսով վինեգրետ (1 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս, 1 ճաշի գդալ լայմի հյութ, 2 պճեղ սխտոր, 1 թայական պղպեղ)
Նարնջագույն հավ. Տապակելուց հետո վրան լցնում ենք մեր 5 բաղադրիչից բաղկացած նարնջի հավի սոուսը (1/4 բաժակ նարնջի հյութ, սոյայի սոուս, շաքարավազ և բրնձի քացախ, գումարած մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա թանձրանալու համար):

Ցուցակը անվերջ է:

Խորհուրդներ լավագույն տապակած հավի համար.

• Միշտ համեմեք ձեր հավի միսը
• Չորացրեք ձեր հավը լավագույն դեպքում, գոլորշին ճռճռան թշնամին է
• Լավագույն փխրուն լինելու համար հավը կարող եք ծալել՝ երկու կողմից տապակելուց հետո թողնելով 5 րոպե, այնուհետև նորից դնելով ևս 5 րոպե: