Alcune-ի նշումը ըստ Ճանաչեք որակյալ մեղրը Ես հնչեցնում եմ այն, ինչ ուզում էի Էլիզա ՊրոսպերիՈրակի մենեջեր Կոնապի (Consorzio Nazionale degli Apicoltori), հաշվի առնելով 20 թվականի մայիսի 2023-ը, երբ Giornata World Ella API.
Կերեք ռիկոնոսերա և որակյալ մի քանի տեսակներ
Նա մեղրը մեկն է բնական քաղցր թթու արտադրվում է գրեթե բացառապես api-ի մեկ տեսակից՝ the API-ներ mellifera, piante-ի ցանցից, թութակի սեկրեցներից կամ միջատների սեկրեցներից, որոնք եթե nutrono di parti vive delle piante. Երբ մենք գործարք չենք ձեռք բերում, որպեսզի վստահ լինենք, որ այն որակյալ մեղր է, մենք dobbiamo prima di tutto ուշադրություն դարձրեք պիտակի վրա և այն ամբողջ տեղեկատվությունը, որը պարունակում է:
Մեղրի բաղադրությունը
él Miel è մեկ բաղադրիչ արտադրանք ed è բացարձակապես vietato aggiungere qualsiasi altra sostanza կամ հավելում. Ոտքը շատ կոնկրետ կերպով ցույց է տալիս, թե ինչ պետք է լինի մեղրի կազմը: գումարը շաքարներ Այն պետք է պարունակի խոնավության և ջրի տոկոսը անլուծելի աջակցությունԵսթթվային արտազատումներԵսդիաստատիկ ինդեքս y El idrossimethylfurfural քանակական (HMF): Questi due indici sono importanti in quanto oggetto di specifiche վերլուծելով Չեն հարցրեց թույն ey մեղրի պահպանման վիճակը.
Sul miele si possono conducturre analisi organolettiche, químico-fisiche y melissopalinologiche (polliniche): Ես մեղր արտադրողները oggi-ին չեն տվել ցուցում in etichetta se queste վերլուծելով Ես պետական կոնդոտ եմ կամ ավելի քիչ, բայց միայն մեծ բաշխումը և riveditori-ն, որը ես richedono ed seguono a parrot volta numerosi controlli per verificare si un fornitore è affidabile prima di որոշել համագործակցել կամ meno con lui. տվել է հետևանք Ստացեք միել դալա GDO և նեգոզի հավատարմագրերը դա մեկ է երաշխիք Այս առումով.
Եթե նախընտրում եք գնել այն miele nei mercatini տեղական o direttamente dai produttori, è կարևոր che siano persone fidate.
Miele di fiori կամ di melata. տարբերությունը
Մեղրի անվանումը riportata en etichetta ci permette di capire se ci troviamo di fronte a un honey di fiori կամ Հալված. Առաջին դեպքում կլինի ա մոնոֆլորա կամ միլեֆիորիմինչդեռ երկրորդ դեպքում մեղրը, որն արտադրում է api, չի բխում raccolta non di-ից նետո Լավ, այո di sostanze ցուկկինի Emesse da parti vive delle piante o prodotte da piccoli insetti (come gli afidi) che si nutrono della linen delle piante:
գիտակցել միլեֆիորի ապին թռավ կողքով տարբեր զարդերստեղծելով così a բնական խառնուրդ եզրերի, գույնի և հետևողականության մեծ բազմազանությամբ: Նա մոնոֆլորա Երբեմն այն հատկապես բնութագրվում է բուսաբանական տեսակների ցանցերով, ինչպիսիք են ակացիա, շագանակ, տիգլիոն և արանցիոն:
Մեղրի աշխարհագրական ծագումը
Այնտեղ իտալական ոտքեր պարտադրել ասել նշել մեջ պիտակ մեղրի ծագման երկիրը, cioè il Paese dove le api lo hanno prodotto. Melissopalinologica (pollinica) վերլուծության միջոցով, դիտարկելով մեղրի մեջ բնականաբար առկա հավերը, հնարավոր է ստուգել, թե որքանով է պիտակը ճիշտ: YO'Իտալիա հաշվի առնել Paesi migliori-ներից մեկը մեղրի արտադրության համար. Oltre a vantare un lunga ապիստական ավանդույթԱյո, այո, աշխատանքի, շնորհակալություն ազգային տարածքում ձեր աշխարհագրական դիրքի համար, sono presenti tantissime բազմազան բուսաբանական տեսակներ, slab quali if possono Ես կստեղծեմ թվեր tipi di mieli: Իտալիայում, եթե հաշվեմ մեկին monoflora honeydew cinquantin mi այնքան շատ համադրություն մի քանի դի միլեֆիորի.
Հեղուկ, թե՞ բյուրեղացված:
Spesso, եթե կագաղափարը sbagliata եւ կարծրատիպային dell'aspetto որ լավ մեղր պետք է լիներ և հակված է հավատալու, որ մեղրը պետք է լինի ամբողջովին հեղուկ և թափանցիկ։ Talvolta tendiamo ad evitare il miele cristallizzato interpretando como rovinato o molto vecchio. Այնտեղ բյուրեղացում realtà è a բնական գործընթաց mi ըստ լավագույն որակի մեղրի.
Tra i tipi di miele più vendti, quelli che tendono a rimanere naturally liquidi sono principalmente: l'ակացիաél շագանակ y El մելատա մեղր (detto del bosco եղեգի մեղր): Tutti gli altri, nel giro di qualche settimana o di qualche mese, cristallizzano. Շուկայի համար այն ավելի ախորժելի դարձնելու և բյուրեղացումից խուսափելու համար որոշ արտադրողներ այսօր տաքացնում են այն բարձր ջերմաստիճանում, բայց ես դա անում եմ, եթե ներեմ դա բնութագրող իրական տիրոջ մեծ մասին:
Մեր խորհուրդը, Ես նախընտրում եմ այն մեղրային հեղուկè di aquistarlo scegliendo tra una delle երեք տարատեսակ նշված է վերևում, oppure appena raccolto dall'apicoltore. Այս պահին dell'estrazione dai favi infatti, tutti i mieli sono liquidi poi, nel corso del tempo, i mieli possono cambiare la loro struttura cristallizzandosi:
Inoltre è bene sapere che se a momento dell'acquisto notice nel barattolo մակերեսային հեղուկ շերտի և պինդ շերտի միջև տարանջատում, որը բյուրեղացնում է դրա հատակը, եթե դա միայն գեղագիտական տարբերություն կտակված է բյուրեղային կառուցվածքի ցեմենտին; Նա սպառվող մեղր նույնիսկ եթե դա տեսնելը գեղեցիկ չէ:
մեղրի կեղծում
Քաղցրությունն է մեկը prodotti più contraffatti, soprattutto Չինաստանում և altri paesi asiatici-ում։ Le contraffazioni più ofteni si ottengono ամբողջությամբ կեղծելով այն, եթե այն մասամբ խառնել Ցուչերի սկիրոպի cui գալիս է aggiunto del polline (costano շատ քիչ և բարեբախտաբար sono քիչ diffusi Իտալիայում): Gli sciroppi che vengono utilizzati-ն չունի կոմպոզիցիա semper più simili a que del miele, պատշաճ յուրաքանչյուր մատուցել ավելի տարբեր il loro riconoscimento atraverso le analisi: Ֆրոդի մեկ այլ տեսակ է այն legata alla dichiarazione di origine del miele diversa da quella reale:
Նա մեղրի սկադա՞ն:
él Մեղր, Շնորհակալություն ձեր ողջ բնական բաղադրությանը, դա ա արտադրանք, որը պահպանվում է ժամանակին Առանց ջերմային մշակմամբ կայունանալու անհրաժեշտության և այս պիտակների համար, այն նշված է TMC-ով, պահպանման նվազագույն ավարտը և ոչ թե սկադենս։ նոր ռիթմարի տուտի գլի կերակրված, կորցնում է իրեն բնորոշ քիմիական-ֆիզիկական և օրգանոլետտիկ հատկություններըԵնթադրելով piatto պրոֆիլ, molto simile allo zucchero, մաքուր rimanendo cometibile:
