Ինչ է թայվանական տապակած հավը:
Դուք կարող եք մտածել, թե ինչ է թայվանական տապակած հավը: Եթե չեք ունեցել, ապա սրանք տապակած հավի հյութալի փոքրիկ կտորներ են՝ ամենաանհավանական ճռճռոցով և համով: Դրանք վաճառվում են Թայվանում ամենուր՝ գիշերային շուկաներում, ռեստորաններում, հիմար սրճարաններում և նույնիսկ սուպերմարկետներում: Նրանք բացարձակապես իմ սիրելի նախուտեստներից մեկն են:
Հավի կտորները մարինացվում են սոյայի սոուսով, սխտորով, քնջութի յուղով, հինգ համեմունքներով, սպիտակ պղպեղով և մի քիչ շաքարավազով: Տարբեր վաճառողներ ունեն տարբեր համամասնություններ, բայց ընդհանուր առմամբ սրանք են համի հիմնական բաղադրիչները: Մարինացումից հետո հավի կտորները պատվում են քաղցր կարտոֆիլի ալյուրով, ինչը նրանց տալիս է իրենց փխրուն ստորագրությունը: Մի փոքր լոգանք տաք յուղով, այնուհետև ճանապարհին եք դեպի տապակած հավի դրախտ:
Խոհարարական նշումներ
Ֆալաֆելի նման պատրաստելու համար պետք է օգտագործել սիսեռ չորացրած; Պահածոյացվածները չեն աշխատի, քանի որ սիսեռը արդեն եփվել է, և երբ դրանք խառնեք, կվերածվեն հումուսի։
Քանի որ դուք օգտագործում եք չորացրած սիսեռ, դուք պետք է մի փոքր նախապես պլանավորեք. թրջեք սիսեռը մեկ գիշերվա ընթացքում, նախքան ձեր թայվանական ադիբուդի սիսեռի խորտիկն ուտելը:
Բանջարների ձևավորման երկու եղանակ կա. Դուք կարող եք խառնել սիսեռի խառնուրդը փոքր օրգանական ձևերի (ինչպես ֆալաֆելները), կամ եթե տաք յուղը ձեզ ավելի հարմար է, ապա կարող եք մի մեծ կոտլետ պատրաստել և այնուհետև կոտլետը կոտրել դրա մեջ #39; տաք յուղ, երբ այն մի փոքր պինդ է:
Ավելի հեշտ է տապակել ավելի փոքր ձևերը և պահպանել յուղը գեղեցիկ և առանց փշրանքների, բայց ավելի շատ օրգանական ձևեր, որոնք դուք ստանում եք մեծ կտորը կոտրելուց, ձեզ ավելի հետաքրքիր խրթխրթան խայթոցներ են տալիս: Եթե դուք գնում եք նրբաբլիթի հիանալի ճանապարհով, ձեր յուղն անպայման կունենա ավելի շատ պատահական փշրանքներ, այնպես որ գնացեք այն, ինչն առավել հարմարավետ է:
Բաղադրիչների նշումներ
Սրանք թայվանական տապակած հավի համն ունեն՝ շնորհիվ հինգ համեմունքների և սպիտակ պղպեղի առատաձեռն քանակի: Five Spice-ը սովորական չինական համեմունքների խառնուրդ է, որը բաղկացած է աստղային անիսոնից, մեխակից, դարչինից, սիչուան պղպեղից և սամիթից: Խառնուրդը վաճառվում է մթերային խանութների մեծ մասում և առցանց, ուստի կարիք չկա ինքներդ պատրաստել:
Համային տեսականիով հինգ համեմունքներ ունեն աստղային անիսոնի և սամիթի լորձաթաղանթի երանգ և տաք դարչինի և մեխակի երանգ: Այն ունի համեմունքի նվազագույն նշույլ՝ սիչուան պղպեղի մի փոքր կծու նոտայով: Նշվում է, որ հինգ համեմունքներ ունեն չինական սննդի հինգ հավասարակշռված համեր՝ աղի, քաղցր, թթու, դառը և կծու: Հինգ համեմունքները կարող են տարբերվել ըստ ապրանքանիշի, քանի որ խառնուրդները եզակի են. եթե գտնում եք, որ ձեզ դուր չի գալիս հինգ համեմունքներ, կարող է ձեզ դուր չգալ ձեր հատուկ հինգ համեմունքների ապրանքանիշը: Երբ դուք գնումներ եք կատարում առցանց, մենք սիրում ենք օրգանական:
Հատուկ սարքավորումներ
Սննդի պրոցեսոր՝ սիսեռը մշակելու համար։ Մենք սիրում ենք այս փոքրիկին KitchenAid-ից:
Փոքր խորը տապակ:
Սարդ կամ ճեղքված գդալ՝ կտորները տաք յուղից հեռացնելու համար:
Ինչո՞վ եք մատուցում թայվանական տապակած սիսեռը:
Թայվանական ադիբուդի հավը սովորաբար մատուցվում է որպես խորտիկ ինքնուրույն կամ ածխաջրերի հետ, ինչպիսիք են արիշտա կամ բրինձ: Սրանք հիանալի համադրվում են քունջութով արիշտաների, բրոկկոլի սոյայի աղցանի, փափկամազ բրնձի, միսո վարունգի խյուսի և կանաչ լոբի կամ նույնիսկ տնական սուրճի ժելատինի պղպջակների հետ:
Զարդարել
Ավանդաբար, թայվանական ադիբուդի հավը մատուցվում է տապակած թայլանդական ռեհանով, բայց ազատ զգալ ավարտելու համար ձեռքի տակ եղած դեղաբույսերը: Մայքը տապակեց կիլանտրոն, քանի որ մենք ռեհան չունեինք, և այն կատարյալ էր:
Թայերեն Հավի Chickpea Popcorn Հավի բաղադրատոմսը
Ծառայել 2
Եփելու ժամանակը 5 5 րոպե
Ընդհանուր ժամանակը տասը րոպե
- 1 թակած չորացրած սիսեռ
- 1 խոշոր սաղարթ Սենյակներում
- 8 սխտորի մեխակ մանրացված
- 1 ապուրի գդալ հինգ համեմունքներ
- 1 ապուրի գդալ սպիտակ պղպեղի հատիկներ աղացած կամ մանրացված
- Ձեր սիսեռը ամբողջ գիշեր թրջեք 2-3 բաժակ ջրի մեջ։ Հաջորդ օրը լավ քամեք և չորացրեք շորով։
-
Միացրեք սոխը, սխտորը, հինգ համեմունքները և սպիտակ պղպեղը սիսեռի հետ սննդի պրոցեսորի մեջ: Բլիցը վերածեք փխրուն խմորի:
-
Խմորը դրեք սառնարանում 1-ից 2 ժամ: Այնուհետև, երբ պատրաստ եք տապակել, ձևավորեք անկանոն ձևեր (տես ծանոթագրությունը): Տապակելուց առաջ, հնարավոր է, միացրեք 1 թեյի գդալ հինգ հավելյալ համեմունքներ և սպիտակ պղպեղ՝ որպես փոշու փոշի օգտագործելու համար:
-
Տաքացրեք ձեր յուղը մինչև 300ºF: Մի քանի անգամ ավելացրեք սիսեռի գնդիկները՝ զգույշ լինելով, որ տապակը չլցվի: Տապակել 1-ից 2 րոպե՝ կախված կարմրելու ցանկալի աստիճանից: Եթե փոշի քսող փոշի եք օգտագործում, ապա դրանք հեռացնելուն պես շաղ տվեք ձեր սիսեռի գնդիկներին: Անմիջապես օգտվեք:
Կարող եք սովորական գնդիկներ կամ հավի պատահական ձևեր ձևավորել՝ երկու ձեռքով քամելով սիսեռի խառնուրդը: Եթե ձեր սիսեռը լավ չի կպչում, ձեռքերը յուղեք կամ խոնավացրեք ջրով։
