Տիպիկ մոլիզե բաղադրատոմս՝ բրոկկոլի կավատելլին համեղ և առողջարար նախուտեստ է: Ահա թե ինչպես դրանք պատրաստել տանը.
Ձմեռը սեզոնն է խաչաձև, բանջարեղենի ընտանիք, որը ներառում է կաղամբ, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ և բրոկկոլի. Մասնավորապես, բրոկկոլին իդեալական է ծառայել որպես մակարոնեղենի սոուս. եփած տապակի մեջ կամ շոգեխաշած, այն դառնում է փափուկ և համեղ ճաշակի վրա, կատարյալ է որպես կրեմ որպես նախուտեստ:
Օրինակ, ինչ վերաբերում է կավատելլի բրոկկոլիով? Տիպիկ բաղադրատոմս հարավից, այն ուշադրություն է գրավում իր պարզությամբ և բարությամբ: Ստորև դուք կգտնեք բաղադրատոմսը բաղադրիչներով և ընթացակարգով, մինչդեռ մեր պատկերասրահում որոշ հետաքրքրությունը ափսեի վրա և մի քանի խորհուրդ՝ այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար:
Բրոկկոլի կավատելլի՝ ռիցետա
Բաղադրությունը `
25 գ ձուլածո ձավարի ալյուր
125 գ ալյուր 00
300 գ բրոկկոլի
130 գ ջուր
2 անչին յուղի մեջ
1 մեխակ սխտոր
70 գ քերած պեկորինո ռոմանո
1 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղ
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ընթացակարգ
Երկու ալյուրով թասը ձևավորել, կենտրոնում լցնել ջուրն ու ձեթը, խմորն աշխատել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Ձևավորեք գնդիկ, թողեք մոտ կես ժամ նստել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Այժմ խմորը գրտնակում ենք մոտ 1 սմ բարձրությամբ ուղղանկյունի: Դանակով հաստ շերտեր կտրատեք, որպեսզի գլորվեն իրենց վրա։ Այժմ, երբ դուք ունեք լարերը, կտրեք դրանք մոտավորապես 1 սմ երկարությամբ կտորների: Ցուցամատով և միջնամատներով սեղմեք՝ եզրերը ոլորելով և փոքրիկ կտորներին գոգավոր ձև տալով։
Հիմա բրոկկոլիի ժամանակն է։ Մաքրեք դրանք՝ ծաղկաբույլերը քառորդ կտրատելով, իսկ փոսը՝ խորանարդի, մինչ ջուրը վառարանի վրա է։ Եռալու ժամանակ ավելացնել թարմ ծաղկաբույլերն ու կավաթելին՝ եփելով մոտ 10 րոպե։ Այդ ընթացքում եռացրեք նաև խորանարդիկ կտրատած սիրտը։ Եռալուց հետո կրեմ պատրաստեք՝ խորանարդներն անցկացնելով ձեռքի բլենդերի մեջ, մի կաթսա ջրի մեջ, մի պտղունց աղ և մի շաղ յուղով:
Այդ ընթացքում տապակի մեջ կարմրել սխտորն ու անչոուսը։ Երբ կավատելլին և ծաղիկները եփվեն, դրանք ավելացրեք տապակի մեջ և տապակեք։ Այժմ ավելացրեք բրոկկոլի կրեմը, ավելացրեք պեկորինո և մատուցեք տաք վիճակում։
