Նա մեր թերթի մայիսյան շապիկի թագուհին է։ Սիցիլիական Cassata, քայլ առ քայլ բացատրված Joelle Nederlants- ի կողմից: Պատրա՞ստ եք մարտահրավերին:
Cassata-ն սիցիլիական ամենահայտնի աղանդերն է և պահանջում է տարբեր պատրաստուկներ, ձեռքի հմտություններ, բազմաթիվ բաղադրիչներ և հարմար մնացորդներ: Թույլ տվեք ձեզ առաջնորդվել Ժոել ՆեդերլանցԵվ մի հետաձգվեք կատարյալ հաջողության հասնելու ժամերով սպասելուց:
Սիցիլիական կասատա պատրաստելն էլ ավելի պարզ կլինի մեր վիդեո բաղադրատոմսով:
Սիցիլիական կասատա. բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
1 կգ կաթնաշոռ
570 գ շաքարավազ
300 գ մարցիպան
220 գ շաքարավազ
120 գ մուգ շոկոլադե չիպսեր
110 գ ալյուր 00
110 գ կարտոֆիլի օսլա
100 գ մարաշչինո
80 գ շողոքորթ մրգեր
5 ձու
2 ձվի դեղնուց
1 ալբոմ
աղ, կիտրոն,
1 վանիլային լոբի
կանաչ և դեղին երանգներ
Apիրանի մուրաբա
շողոքորթված ամբողջական մրգեր
կարագ և ալյուր կաղապարի համար
Ընթացակարգ
Թողնել թղթե սրբիչով փաթաթված ռիկոտան երկու ժամ չորանա։ Հինգ ձուն և երկու դեղնուցը հարել հատիկավոր շաքարի հետ, մինչև փրփուր դառնա; Ավելացնել ալյուրն ու օսլան, աղը, կիտրոնի համը և զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ (ø XNUMX սմ), յուղով, ալյուրով պատված և յուղաթուղթով պատված կաղապարի մեջ։ Թխել XNUMX ° C ջերմաստիճանում XNUMX րոպե: Տորթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի երեք ժամ։
Մարցիպանը խառնում ենք ներկանյութերի հետ, մինչև միատարր գույն ստանանք։ Ռիկոտայի սերուցքը հարել երկու հարյուր քսան գ շաքարավազի հետ, խառնել շոկոլադը, շողոքորթ մրգերն ու վանիլի սերմերը։ Թողեք հանգստանա սառնարանում։
Տորթի միջից հանում ենք կեղևի կեղևը և կտրում երեք սկավառակի։ Կենտրոնական շերտից կտրեք հինգ, 5 սմ լայնությամբ ժապավեններ և տեղադրեք կաղապարի եզրին երկայնքով, այն ծածկելով հորդառատ թաղանթով։ Տեղադրեք ավելի փոքր սկավառակը հիմքի վրա: Խոզանակով քսել երեսուն գ ջրով նոսրացված մարաշինոն։ Լրացրեք ռիկոտայով և փակեք ամենամեծ սկավառակով; նույնպես քսեք այն և փաթաթեք ֆիլմը: Դնել սառնարանում XNUMX ժամ։
Տորթը շրջել դարակի վրայով։ Երեք հարյուր հիսուն գ շաքարավազը հալեցնում ենք 1 ձվի սպիտակուցի հետ՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ ջուր, մինչև ստացվի հարթ ջնարակ։ Լցնել այն կասատայի վրա։ Տարածեք մարցիպանը և կտրեք այն շերտի մեջ, որքան տորթի եզրը: Կասատայի եզրը քսում ենք ջեմով և թողնում, որ նուշի մածուկը կպչի։ Զարդարել ըստ ցանկության՝ շողոքորթ մրգերով։
