Le Neapolitain-ը նսեմացնող հուշանվեր է, որը նվիրված է նուվո դեդաններին: Այս gourmandise reunit en effet à la fois un gâteau moelleux, et différentes saveurs and textures grâce aux multiples couches presentes. Համառոտ, c'est un régal. Mais avez-vous déjà essayé de le faire vous-même? Il est grand temps de vous lancer! Armez-vous cependant d'un peu depatient pour la réalisation de ce gâteau qui vaut le detour.
Բաղադրությունը `
վանիլային տորթ
- 100 գ ալյուր
- 80 գ եգիպտացորենի օսլա
- 180 գ շաքար
- 180 գ կարագ
- 3 օֆ
- 1 C. վանիլային սուրճ
- 2 C. կաթի ապուր (ըստ ցանկության)
շոկոլադե թխվածք
- 25 գ կակաո
- 2 օֆ
- 60 գ ալյուր
- 30 գ եգիպտացորենի օսլա
- 125 գ շաքար
- 125 գ կարագ
ganache
- 200 գ շոկոլադ
- 20 սլ հեղուկ սերուցք
Բանդերա
- 300 գ պաղպաղակ շաքար
- 3 գ. ջրի ապուր
- 50 գ շոկոլադե արիշտա
Փուլերը.
Սկսեք le gâteau à la vanilla-ից
1. Բերել beurre jusqu'à ce qu'il ait une յուղալի խտությունը, ապա ավելացնել շաքարավազը և վանիլի փոշին: Mélangez le tout afin que le sucre soit bien incorporate au beurre.
2. Առանձնացրեք blanc des jaunes-ը: Դեղնին կամ մելանժին ավելացրեք նախադեպ ալյուր և եգիպտացորենի օսլա:
3. Montez les blancs en neige de manière à ce qu'ils soient assez fermes, puis incorporaz-les delicatement à la pâte: Détendez-la avec du lait si elle est encore trop lourde.
4. Մակարոնեղենը լցնել երկու ուղղանկյուն խուլերի (25 x 15 սմ) կամ մեկ moule carré (en une fois) à préalablement beurrer et fariner: Enfournez կախազարդ 30 րոպե 180 °C-ում:
Maintenant, attelez-vous à la preparation du gâteau au chocolat
5. Ինչ վերաբերում է gateau au chocolat-ին, կրկնեք ճիշտ նույն գործողությունը, որը լցնել gateau à la vanilla sans oublier d'incorporar le cacao-ն միաժամանակ ֆարինի հետ:
6. Garnissez un moule à cake կամ նույնը, ինչ լցնել celui à la վանիլը։ Էնֆուրնեզը լցնել 12 րոպե 190 °C ջերմաստիճանում:
պատրաստել գանաշը
7. Քաշեք ձեր շոկոլադը petits morceaux-ի մեջ և deposez-le-ն աղցանի մեջ:
8. Faites chauffer la crème, puis versez-la sur le chocolat. Couvrez votre saladier կախազարդ անմիջապես 2-ից 3 րոպե և խառնել մինչև homogénéiser le tout: Սկսեք կենտրոնում և ավարտեք ափին ավելի շատ հարմարությունների համար: Laissez refroider à température ambiante.
մոնտաժման վայրը
9. Pour le montage de votre napolitain, découpez tout d'abord le gâteau à la vanille en deux si vous avez opté pour un moule carré. Ensuite, à l'aide d'un couteau à pain par օրինակ, régularisez le gâteau afin qu'il n'y ait plus de bosses et qu'il soit bien droit et lisse. Pour le moment, ne vous préoccupez pas des bords peu esthétiques.
10. Տեղադրեք մի դարպաս à la vanilla-ի վրա լավ ցրված սարահարթում, ապա étalez the moitié of ganache refroidie, բայց qui s'étale ճիշտ (celle-ci ne doit pas être difficile à tartiner): Ensuite, déposez le gâteau au cacao par-dessus նախքան étaler le subtraction de ganache par dessus: Ավարտել է ajoutant le deuxième gâteau à la vanilla. Appuyez pour bien solidifier le tout. Կախովի laissez reposer au frais նվազագույնը 30 րոպե:
Կախազարդ ce temps, réalisez le glaçage
11. Ամանի մեջ լցնել լե սուկրե գլեյսը և լցնել ֆիլե դ'օն: հեռացնել. Եթե mélange est encore trop sec, ավելացրեք cuillère soupe d'eau-ին: Հյուսվածքը doit être cell d'un glaçage royal assez épais, mais pas trop. Laissez reposer le bol au frais jusqu'au մոնտաժ.
©iStock/arinahabich
Ժամանակն է ավարտել մոնտաժը
12. Պատվիրեք gâteau du frigo, étalez-y le glaçage et parsemez-le de vermicelles: Pas de panique si le glaçage coule! Վերջապես, disposez de nouveau le napolitain au frais. Au bout d'une heure environ, tout sera bien solidafié: Vous pourrez alors découper tous les bords afin d'avoir un aspect bien net.
Ձեր նեապոլիտանական թաղամասը պատրաստ է ճաշակելու:
