11 Լավագույն Միրինի փոխարինիչներ և այլընտրանքներ

Եթե ​​դուք սիրում եք ճապոնական խոհանոց, կիմանաք, որ շատ կարևոր է ուտել միրին փոխարինիչներ ձեռքին

Քանի որ թեև բնօրինակը լավագույնն է, այն միշտ չէ, որ հեշտ է գտնել:

Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բլոգի գրառումը: Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը ստորև և մենք հոդվածը կուղարկենք անմիջապես ձեր մուտքի արկղ:

Եվ առանց միրինի (կամ փոխարինողի), ձեր ասիական ոգեշնչված ընթրիքին կբացակայի այդ հատուկ բանը:

Ճապոնական խոհանոցը հարուստ է համեղ բարդ համային պրոֆիլներով: Եվ այդ համի մեծ մասը գալիս է հատուկ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են միրինը:

Օրինակ, դա Teriyaki սոուսի նշանավոր բաղադրիչ է, որը պատրաստում է սուպեր համեղ հավի ընթրիք:

Հետևաբար, կարևոր է ձեր մառանում միրինի համար տեղ բացել:

Կամ, համոզվեք, որ ձեր հետևի գրպանում ունեք միրինի հարմար փոխարինիչներ:

Ի՞նչ է Միրանը:

Միրինը բրնձի գինու տեսակ է, որն օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում։ Սակեի նման, այն ունի քաղցր համային պրոֆիլ և պարունակում է ավելի քիչ ալկոհոլ: Այն հարուստ է, կծու, աղի և բավականին քաղցր: Եվ չնայած դուք կարող եք օգտագործել միրինը որպես ըմպելիք, այն հիմնականում օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես ապուրի հիմք, եփող հեղուկ կամ սոուսների մեջ:

Mirin-ը տալիս է մի համ, որը դուք գրեթե անկասկած համտեսել եք, բայց հավանաբար չեք կարողացել ձեր մատը դնել: Եթե, իհարկե, դուք պրոֆեսիոնալ ճապոնացի խոհարար չեք։

Այն հիանալի է, քանի որ այն ավելացնում է համը և նաև ուժեղացնում է այլ համեմունքները: Այսպիսով, յուրաքանչյուր կծում իսկապես համեղ է:

Որո՞նք են Միրինի լավագույն փոխարինողները բաղադրատոմսերում:

Բաղադրատոմսերում միրինի լավագույն փոխարինողները պետք է ունենան ուամի հարուստ քաղցր-թթու համ: Որոշ տարբերակներ ավելի քաղցր են, քան մյուսները, իսկ մյուսները ավելի համեղ են: Այնուամենայնիվ, սակեն, ընդհանուր առմամբ, համարվում է միրինի լավագույն փոխարինումը ճաշ պատրաստելու ժամանակ, քանի որ այն ամենամոտ համընկնում է համով և հետևողականությամբ:

Այնուամենայնիվ, կան այլ տարբերակներ, որոնք մենք կքննարկենք ստորև:

Այսպիսով, եթե դուք ճաշ պատրաստելու կեսին եք և հայտնաբերում եք, որ վերջացել եք, այս միրին փոխարինողները պետք է անեն:

Meshiagare 召し上がれ! Բարի ախորժակ!

Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բլոգի գրառումը: Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը ստորև և մենք հոդվածը կուղարկենք անմիջապես ձեր մուտքի արկղ:

1. լավ

Միրինի նման, սակեն ֆերմենտացված բրնձի գինի է, որը դարձնում է այն ֆանտաստիկ փոխարինող:

Sake-ն ավելի թթվային է, ավելի ալկոհոլային և շատ ավելի քիչ քաղցր, քան միրինը: Այնուամենայնիվ, այն նույնքան համեղ է։

Իրականում, սակեն հիանալի տարբերակ է, եթե հետևում եք ձեր շաքարի ընդունմանը: Հիանալի է նաև, եթե չեք սիրում շատ քաղցր և աղի ուտելիքներ:

Հիշեք, որ սակե պետք է ավելացնել մի փոքր շուտ, քան կավելացնեիք միրինը։ Այդպես ալկոհոլը մատուցելուց առաջ ժամանակ կունենա գոլորշիանալու։

Sake-ն լավագույնս աշխատում է ձկան ուտեստների կամ ճաշատեսակների մեջ, որտեղ բաղադրատոմսը շատ միրին չի պահանջում:

փոխարինման հարաբերակցությունըՓոխարինեք հավասար քանակությամբ սակե միրին (1:1):

2. Shaoxing խոհարարական գինի (չինական խոհարարական գինի)

Shaoxing-ը նման է սակեի չինական տարբերակին:

Այն ունի ընկույզի հաճելի համ՝ քացախի, համեմունքների և կարամելի երանգով: Ահա թե ինչն է դարձնում այն ​​միրինին հիանալի փոխարինող. շատ ումայի բարություն:

Ինչպես sake-ի դեպքում, դուք պետք է մի փոքր ավելացնեք Shaoxing-ը միրինից առաջ: Սա ապահովում է, որ ալկոհոլը եփվում է, թողնելով միայն համը:

Shaoxing-ը լավ է աշխատում ցանկացած ճաշատեսակի համար, որտեղ դուք պետք է օգտագործեք միրին, բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս ճապոնական կարիներում:

փոխարինման հարաբերակցությունը1 ճաշի գդալ միրինի փոխարեն 1 ճաշի գդալ Shaoxing խառնած 2/1 թեյի գդալ շաքարավազով:

3. Քաղցր / Չոր շերի

Փորձեք միրին գինին փոխարինել ավելի շատ գինիով:

Շերին իդեալական է, քանի որ դուք կարող եք ընտրել տեսակը՝ կախված ձեր բաղադրատոմսից: Ասել է թե, այն աշխատում է ցանկացած տղայի հետ, ում մոտ ունես:

Այսպիսով, ամեն դեպքում, ավելացրեք մի քիչ թխվածք՝ ձեր ճաշատեսակը պայծառացնելու համար:

Շերին լավագույնս աշխատում է սոուսների, մարինադների և շոգեխաշածների համար:

փոխարինման հարաբերակցությունը1 ճաշի գդալ միրինին փոխարինեք 1 ճաշի գդալ շերի խառնած 2/1 թեյի գդալ շաքարով:

Չոր խերեսի համար, հնարավոր է, անհրաժեշտ լինի համտեսել այն ճանապարհին: Կարելի է ավելացնել շաքարավազը ըստ անհրաժեշտության/ըստ ճաշակի:

4. Սակե + մեղր

Ես ավելի վաղ նշել էի, որ սակե միրինին հիանալի փոխարինում է, այն պարզապես այնքան էլ քաղցր չէ: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք դա շտկել մի քիչ մեղրով:

2 մաս սակե խառնեք 1 մաս մեղրի հետ (օրինակ՝ 1 ճաշի գդալ սակե + 1/2 ճաշի գդալ մեղր)։

Սակեի և մեղրի խառնուրդը լավագույնս աշխատում է սոուսների և ջնարակների համար:

փոխարինման հարաբերակցությունըՀավասար քանակությամբ սակեի խառնուրդը փոխարինեք միրինով (1:1):

Եթե ​​այն չափազանց քաղցր է, ապա մի քիչ ավելացրեք սակե:

5. Վերմուտ

Վերմուտը միրինի ևս մեկ հիանալի փոխարինող է իր թեթևակի մրգային համի պատճառով:

Այն քաղցր է, բայց ոչ այնքան քաղցր, որքան միրինը: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է մի քիչ շաքար ավելացնել՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք սիրում ձեր սնունդը:

Վերմուտը շատ լավ է աշխատում որպես միրինի փոխարինող սոուսների և մարինադների մեջ:

փոխարինման հարաբերակցությունը1 ճաշի գդալ միրինով փոխարինեք 1 ճաշի գդալ վերմուտը՝ խառնված 2/1 թեյի գդալ շաքարով:

6. Սպիտակ գինի

Սպիտակ գինին արդեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ ամբողջ աշխարհում, ուստի մենք գիտենք, որ դա լավ է:

Չոր սպիտակ գինին լավագույնս աշխատում է որպես միրինի փոխարինող, հատկապես ապուրների, սոուսների և մարինադների մեջ:

Եթե ​​երբեք չեք փորձել պատրաստել սպիտակ գինիով, ապա փորձեք հավի պիկկատայի այս հեշտ բաղադրատոմսը: Գրազ կգամ, որ ձեզ դուր կգա:

Պարզապես հիշեք, որ շատ թանկ բան չեք ուզում:

Քանի որ դուք պատրաստում եք դրա հետ, դուք չեք ստանա ամբողջական համը, ինչը թանկարժեք շշի վատնում կլինի:

փոխարինման հարաբերակցությունը1 ճաշի գդալ միրինով փոխարինեք 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինով, խառնված 2/1 թեյի գդալ շաքարով:

7. DIY Mirin – Շաքարավազ և ջուր

Եթե ​​միրինի կարիք ունեք, ինչո՞ւ ինքներդ չպատրաստեք այն: Այն նույն համը չի ունենա, բայց շատ մոտ է:

Եվ դա համեղ է անկախ նրանից: Ահա թե ինչպես պատրաստել DIY միրին.

Ավելացնել 1/4 բաժակ շաքար y 3 ճաշի գդալ ջուր դեպի կաթսա

Կաթսան բերեք եռման աստիճանի։

Կրակից վերցնել և խառնել 3/4 բաժակ սակե.

Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Թողեք սառչի և պահեք հերմետիկ տարայի մեջ։

փոխարինման հարաբերակցությունըՓոխարինեք միրինի DIY-ով հավասար քանակությամբ միրին (1:1):

8. Սպիտակ խաղողի հյութ

Եթե ​​քաղցր բաներ եք սիրում, փորձեք սպիտակ խաղողի հյութը որպես միրինի փոխարինող:

Այն այնքան քաղցր է, որ դուք, հավանաբար, ստիպված կլինեք ավելացնել կիտրոնի հյութով թխվածք: Բայց դա հիանալի այլընտրանք է մի պտղունց:

Այս փոխարինումը լավագույնս աշխատում է մարինադների և քաղցր սոուսների համար, ինչպիսիք են տնական տերիյակին:

փոխարինման հարաբերակցությունը1 ճաշի գդալ միրինի փոխարեն 1 ճաշի գդալ սպիտակ խաղողի հյութը խառնված 2/1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութով:

9. բալզամիկ քացախ

Ես գիտեմ, որ գույնը լրիվ հակառակն է, բայց բալզամիկ քացախի հարուստ, թանձր ումամի համը հիանալի փոխարինում է միրինին:

Բալզամիկը լավ է աշխատում իր թթվայնության և քաղցրության համար:

Ասել է թե, քանի որ բալզամիկ քացախի համն այնքան ուժեղ է, ձեզ շատ բան պետք չէ: Ես առաջարկում եմ ավելացնել մի փոքր քանակություն և փորձարկել, երբ գնում եք:

Այս փոխարինիչը լավագույնն է սոուսների, եփող հեղուկների և մարինադների մեջ:

փոխարինման հարաբերակցությունըՓոխարինեք 2 թեյի գդալ քացախը 1 ճաշի գդալ միրինին:

10. Ջուր + մեղր

Թեև ես ընդհանրապես սիրում եմ ամեն ինչ, մեղր, այս փոխարինումը պետք է լինի ձեր վերջին միջոցը:

Այն, անշուշտ, ավելացնում է շատ համ, բայց դուք չեք ստանա նույն հարստությունը, ինչ միրինը:

Այնուամենայնիվ, այն լավ է աշխատում քաղցր ուտեստների և սոուսների մեջ:

Ես առաջարկում եմ ավելացնել մի շիթ սպիտակ գինի, սակե, կիտրոնի հյութ կամ կոմբուչա, որպեսզի այն մի քիչ թթու լինի:

Դա կարող է փոխել ձեր ճաշատեսակի խտությունը, այնպես որ մի խենթացեք:

փոխարինման հարաբերակցությունը1 ճաշի գդալ միրինին փոխարինեք 1 ճաշի գդալ ջուր + 1 թեյի գդալ մեղր:

11. Կոմբուչա

Եթե ​​դուք մի քիչ առողջ եք, ապա մեծ հավանականություն կա, որ արդեն սիրում եք կոմբուչա: Կամ գուցե դուք փորձել եք կոմբուչա կոկտեյլ և սիրահարվել եք:

Դե, հիմա դուք ևս մեկ պատճառ ունեք այն սիրելու համար. դա միրինին ֆանտաստիկ փոխարինող է:

Միրինը խմորվում է ճիշտ այնպես, ինչպես կոմբուչան, այնպես որ երկու հեղուկներն էլ ունեն համեղ տորթի համ:

Իհարկե, դուք չեք ցանկանում օգտագործել գերմրգային կոմբուչա, քանի որ այն կազդի ձեր ճաշատեսակի համի վրա:

Պարզ կամ կոճապղպեղով կոմբուչաները կլինեն ձեր լավագույն տարբերակները: Բայց ես չեմ պատրաստվում խանգարել ձեզ, եթե դուք ցանկանում եք փորձարկել:

Կոմբուչան կաշխատի բոլոր բաղադրատոմսերի համար, որոնք օգտագործում են միրին:

փոխարինման հարաբերակցությունըՓոխարինեք հավասար քանակությամբ կոմբուչա միրինով (1:1):