Սկսեք ձեր օրը շատ էլեգանտ կերպով այս նրբագեղությամբ ֆրանսիական սենդվիչներ!
Ամերիկյան կեռները, ինչպիսիք են խորոված պանիրը, Philly cheesesteak-ը և PB&J-ը, միշտ էլ նրբաճաշակ են:
Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք Ձեր էլ.
Բայց եթե ցանկանում եք համեմել ձեր նախաճաշը (կամ ճաշը, խորտիկը կամ ընթրիքը), դուք չեք կարող սխալվել այս ֆրանսիական սենդվիչներով:
Այս սենդվիչները պատրաստվում են ընդամենը երկու բաղադրիչից՝ խրթխրթան տապակած ֆրանսիական հաց և աղի միջուկներ:
Համադրությունը շատ պարզ է և անմիջական, բայց միասին նրանք ստեղծում են կախարդանք:
Նրանց ավելի անզուսպ է դարձնում, թե որքան գեղեցիկ են։ Փորձեք նայել կոկիկ մադամին և մի կծել:
Տարբեր կրոկներից մինչև շերտավոր հրուշակեղենի կրուասաններ, այս ցանկը լրացվում է բարձր խոհանոցի առաջարկած սենդվիչներով: Բարի ախորժակ!
Մեկնարկային կետը Croque Monsieur-ն է, որը նման է խորոված սենդվիչի, բայց ստերոիդների վրա:
Նախ, ինչ գեղեցկություն, այնպես չէ՞: Եթե դիետա եք պահում, առաջարկում եմ բաց թողնել այն: Այս սենդվիչը ձեզ համար չէ:
«croquer» բառերից, որը նշանակում է կծել; և «monsieur», որը նշանակում է պարոն, Croque Monsieur բառացիորեն նշանակում է ջենտլմենի սենդվիչ:
Այնուամենայնիվ, դա ոչ միայն պարոնների համար է, այլ ավելի շուտ, որ բոլորը վայելեն:
Croque Monsieur-ը խորոված սենդվիչ է խոզապուխտով և պանրով, կարագի բեշամելի սոուսով և Dijon մանանեխով:
Սենդվիչը խորովվում է կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և տապակածը:
Այնուհետև այն ծածկում են ավելի շատ բեշամելով և պանիրով և եփում են խորոված մինչև պանրի հոսելու պահը:
Ցանկանու՞մ եք պահպանել այս բաղադրատոմսը: Մուտքագրեք Ձեր էլ.
Pan bagnat-ն այնպիսին է, ինչպիսին կլիներ Nicoise աղցանը, եթե այն պատրաստվեր սենդվիչ:
Միջերկրական ծովի ափին լայնորեն վաճառվող այս ֆրանսիական թունա աղցանով սենդվիչը ամեն անգամ պատրաստվում է թարմ բաղադրիչներով:
Այն ունի լոլիկ, ձիթապտուղ, սոխ, ռեհան, բուլղարական պղպեղ և այլն:
Բանջարեղենը խառնվում է ձիթապտղի յուղով փաթեթավորված թունաով և խառնվում է թանձրալի վինեգրետ սոուսով:
Աղցանը գդալով դրվում է կիսափոս բագետի մեջ և փակվում մյուսով։
Սենդվիչը այնուհետև սերտորեն փաթաթվում է պոլիէթիլենային թաղանթով և հարթեցնում ծանր առարկայով, օրինակ՝ աղյուսով կամ թուջե տապակով:
Այն պահում են սառնարանում ամբողջ գիշեր, որպեսզի ամբողջ հացը թրջվի աղցանի հյութերի մեջ, իսկ հաջորդ օրը մատուցում են սառը վիճակում։
Զվարճալի փաստ. pan bagnat բառացիորեն թարգմանվում է որպես «թաթախված հաց»: Թրթռացող հացը կլանում է աղցանի հյութերը, քանի դեռ այն սառնարանում է, այստեղից էլ կոչվում է:
Ի տարբերություն առաջին երկու բաղադրատոմսերի, այս հաջորդ ֆրանսիական հացը արագ հավաքվում է: Բացի այդ, դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը հինգ բաղադրիչ: Ողջույններ ամենահագեցած պարզ սենդվիչներին:
Այս ֆրանսիական tartine-ը բաց սենդվիչ է, որի ներքևի մասում մի կտոր տապակած թթխմոր է:
Այն քսում են փափուկ այծի պանրով և վրան դնում տապակած կարմիր և դեղին բուլղարական պղպեղի և ռեհանի կտորներ:
Պղպեղները կարող եք ինքներդ խորովել, բայց կարող եք նաև հեշտացնել գործը տապակած պղպեղի բանկաով:
Jambon-beurre-ն հասարակ, երեք բաղադրիչից բաղկացած սենդվիչ է, որը տպավորիչորեն տարածված է Ֆրանսիայում:
Այնքան շատ, որ ամեն օր վաճառվում է ավելի քան երեք միլիոն այս սենդվիչներ:
Jambon beurre-ը ֆրանսերեն նշանակում է «խոզապուխտ կարագ», և դա հենց այն է, ինչ հնչում է՝ խոզապուխտով և կարագով սենդվիչ:
Նուրբ, աղակալած խոզապուխտի և հարուստ կարագի համադրությունը կատարյալ համընկնում է:
Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ բագետը երկայնքով կիսով չափ կտրել։ Կիսատած հացը քսել կարագով և ծածկել խոզապուխտի բարակ շերտերով։
Փակեք սենդվիչը հացի մյուս կեսի հետ և վայելեք։
Croque Monsieur-ի «կանացի» տարբերակը՝ Croque Madame-ն ունի բոլոր ճիշտ նույն տարրերը, ինչ նշված սենդվիչը, բայց մի կտոր տապակած ձվի վրա:
Ահա թե ինչու ես ավելի շատ սիրում եմ Croque Madame-ը:
Այնքան գոհացուցիչ բան կա ձուն կտրատելու և սենդվիչից ոսկե դեղնուցի արտահոսքի մեջ դիտելու մեջ:
Գաղափարն արդեն բերանս ջրում է։
Հացը, խոզապուխտը, գրյույեն, բեշամելը և ձուն միասին մեկ կծում սենդվիչ դրախտ են:
Ոչինչ չի բարձրացնում սենդվիչը, ինչպես պրոշուտոն և բրինը:
Զարմանալի է, թե ինչպես երկու ենթադրյալ պարզ բաղադրիչները կարող են նման հսկայական տարբերություն ստեղծել:
Սենդվիչների միջուկները պահվում են կարագով պատված ճրճռացող բագետի երկու կեսերի մեջ՝ ստեղծելով իդեալական նախուտեստ կամ կերակուր՝ գնալու համար:
Այստեղ ձեզ դուր կգա աղի մսի և կարագի, ընկուզային պանրի խառնուրդը: Հացով լցված կարագը նաև ավելացնում է հարուստ լուսավորության ևս մեկ շերտ:
Քանի որ այն շատ պարզ սենդվիչ է փաթեթավորելու և տեղափոխելու համար, այն կատարյալ է խնջույքների և խնջույքների գնալու համար: Այն նաև հիանալի նախաճաշ է դարձնում ճանապարհին:
Այս հաջորդ սենդվիչի անունը կարող է չունենալ ամենանուրբ անունը, բայց սպասեք, մինչև լսեք, թե ինչ է դա:
Ֆրանսիական սեղմված աղյուսով սենդվիչը պատրաստվում է ciabatta հացի փորված կտորներից և կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկների շերտերից:
Այս բաղադրատոմսում միջուկները ներառում են բրի, պրոշուտտո, պրոշուտտո, ջեռոցում բոված լոլիկ, արտիճուկի պեստո և այլն:
Հացը և միջուկը քսում են ձիթապտղի յուղով և քացախով, որպեսզի դրանք խոնավանան:
Այնուհետև սենդվիչը փաթաթվում է պոլիէթիլենային թաղանթով և գիշերում սառնարանում՝ վրան աղյուսով կամ ծանր թուջե տապակով:
Աղյուսի կամ թավայի քաշը սեղմում է սենդվիչի շերտերն իրար՝ թույլ տալով, որ հացը ներծծի սոուսը:
Արդյունքը զարմանալի և գոհացուցիչ սենդվիչ է, որը կարելի է ամբողջությամբ կամ բարակ կտրատել՝ կծումի չափի խորտիկների համար:
Եթե դուք սիրում եք Philly cheesesteak, ապա հավանաբար կսիրահարվեք այս ֆրանսիական սենդվիչին:
Դա տաք սենդվիչ է, որը պատրաստված է տապակած ֆրանսիական բագետից, որը լցված է տապակած տավարի մսով և հալված պանրով:
Եվ մենք բոլորս գիտենք, թե որքան անհավանական է տավարի տապակած մսի, հալած պանրի և հացի համադրությունը։
Բայց դա դրանով չի ավարտվում:
Սենդվիչը մատուցվում է մի գավաթով լրացուցիչ տավարի մսով կամ օջուսով հենց կողքից՝ վատ տղայի մեջ ընկղմելու համար:
The au jus-ը փափկացնում է ճռճռացող բագետը: Այն տալիս է ձեզ այդ ֆանտաստիկ ճռճռան փորձը դրսից և հարթ՝ ներսից:
Որպես կողմնակի առավելություն, այս սենդվիչը հավաքվում է ընդամենը տասը րոպեում: Դա իդեալական վերջին րոպեի ճաշ կամ ընթրիք է:
Անկեղծ ասած, այս հաջորդ սենդվիչը ներածության կարիք չունի: Այսինքն, ես դեռ չեմ հանդիպել մեկին, ով չի սիրում կրուասան:
Եկեք մի պահ տրամադրենք այս կրուասանի գեղեցկությանը:
Իր շոշափելի թեփուկավոր, պղնձաոսկյա արտաքինով, ոչ մի ինքնատիրապետում չի կարող ձեզ հետ պահել խայթոցից:
Այս փառահեղ կարկանդակի ներսում ապխտած խոզապուխտի (կամ պրոշուտոյի) և հալած գրույերի ավանդական համադրություն է: Նրանք միասին կատարյալ զույգ են։
Ի տարբերություն խմորեղենի բաղադրատոմսերի մեծ մասի, որոնք ես կիսում եմ այստեղ, այս մեկը պահանջում է, որ դուք պատրաստեք ձեր սեփական դանիական խմորեղենը:
Դա վախեցնող է թվում, և ես լիովին հասկանում եմ դա, բայց դու սա ստացար: Ակնհայտորեն արժե լրացուցիչ աշխատանք:
Ահա ևս մեկ կրուասան, որը դուք հավանաբար կցանկանաք:
Այս սթեյք և պանիր կրուասան սենդվիչները նման են ֆրանսիական դիփ սենդվիչի և ֆրանսիական թարթինի խաչի:
Եթե դուք չեք կարող որոշել երկուսի միջև, դուք պետք է հստակ անեք սա:
Այսպես է ընթանում. Կրուասանները լցված են բրի պանրով, ռուկոլայով, բարակ կտրատած միջին հազվագյուտ սթեյքով և տապակած կարմիր պղպեղով:
Գույներից մինչև հավելյալ համեր և հյուսվածքներ՝ այս կրուասան սենդվիչը կատարյալ տասնյակ է հավաքում:
Այն դեռևս ստանում է բոնուսային միավորներ այնքան էլ պարզ լինելու համար:
