25 primi di pesce by sognare il mare
Siete già rientrati dale vacanze e non sapete come ritrovar il buonumore nonostante i ritmi lavorativi siano ancora languidi? L'attesa del weekend per fuggire dalla città potrebbe non bastare e allora perché non sbizzarrirsi in խոհանոցում պատրաստում առաջին ձուկը, Rich and pieni di gusto, ուղեկցել մի բաժակ սպիտակ, կծուծ ախորժակ եղող և օծանելիքով գինիով, վերապրել ընթրիքի ուրախությունն ու մթնոլորտը Riva al Mare-ում: Noi abbiamo qualche գաղափարը, Prizeete spunto!
Թարմ, թե չոր մակարոնեղեն.
Ձկան վրա հիմնված ըմպելիք, եթե adata meglio թարմ մակարոնեղեն rispetto a quella secca. Infatti թարմ մակարոնեղենը più porosa և raccoglie meglio il sugo է, որը միայն più liquido di a ragù di met կամ կանաչի վրա հիմնված համեմունք է: Sceglietela di qualità, che bene la cottura e che, վաղ վերադարձ դպրոց, ջուրը մաքուր և ոչ պղտոր պահիր՝ ըստ կարևոր rilascio di amido-ի սննդի:
Երկար թե կարճ.
Altra annosa-ն հարցականի տակ է դնում այն կպցնել ձևաչափը. Ընդհանուր առմամբ, ընտրեք մոլուշկի վրա հիմնված sugo, tra quelli lunghi i più utilizati sono gli սպագետտի և linguine, մինչդեռ նախընտրում եք կարճ ձևաչափը, allora optate por paccheri, penne, fusilli e tortiglioni, da condire con ragù di calamari, a sugo di Gallinella: կամ di crostacei եւ բուսականություն.
Ոչ մի մակարոնեղեն մենակ!
Pasta non soltanto per un primo di pesce՝ նույնպես il բրինձ եթե դա կատարյալ փափկամարմին է, crostacei և filetti, ինչպիսիք են gallinella, orata կամ scorfano: Այն դեպքում, երբ scegliate questi ultimi, più delicate, inserteli a cottura del riso quasi ultimata, ես կխուսափեմ դրանից, եթե այն ամբողջությամբ sfaldino. E poi non dimenticate le erbe aromatiche, che aggiungono un tocco di freschezza e di օծանելիք alla vostra պատրաստում:
Եվ հիմա 10 բրինձ առաջին ձկից, որը ես տեսա faranno sognare ancora il mare
ծովային կարբոնարա
Գամբերի ռավիոլի կոլատուրա դի ալիցիով
Ռիզոտտո ալլա պիլոտա՝ զաֆֆերանոյի և ֆրուտի դի մարեի հետ
Գլի սպագետտի լե վոնգոլեով
Սպագետի purpitielli-ով
Risotto di mare լցոնված կալամարետտիով
Սպագետի ալլա չիտարա՝ le cozze del pontile-ով
Մակարոնեղեն alla chitarra և ragù di polpo
Trophy ai ricci di mare e tartufo nero toscano
Mafalde, polpo, cozze և vongole
