El hummus di zucca es la versión otoñal del clásico hummus di ceci.
Yo este restano el ingrediente base, pero en più aggiungiamo il gusto dolce e la cremosità della zucca cotta.
Ecco la nostra ricetta.
Ricetta dell’hummus alla zucca
Ingredientes
200 g de zucca cotta
300 g de este cotti
1 cucchiaio de salsa de sésamo tahina
1 picante de ajo (facoltativo)
50 ml de aceite extravergine de oliva
qb sucio
pimentón qb
Procedimiento
Lavate bene i this e scolateli.
Frullateli con la polpa de zucca y la tahina.
Aggiungete pochissima acqua per rendere la crema più morbida e pian piano anche l’olio a filo.
Regolate di salt y vierte el hummus en una taza cubriendo la superficie con el aceite de oliva y el pimentón, piccante o dolce, decidete voi.
Sirva el hummus con ensalada verde como zanahoria, cetrioli, calabacín, sedano, ravanelli e indivia, oppure con galleta y crostini con pan.
Ven cuocere la zucca
Il miglior modo di cuocere la zucca è metterla in forno e potete farlo, se la zucca è buona, anche con la buccia.
La zucca ideale per questa preparazione è la Delica, ma vanno bene anche la mantovana e la butternut.
Potete tagliarla a pezzi, con la buccia, e metterle en forno a 200° por unos 20 minutos.
Potete avvolgerla in un cartoccio di carta forno per lower un po’ il tempo di cottura, e potete anche tagliarla a pezzi piccoli e condirla con olio, sale, pepe e erbe aromatiche per cuocerla come una teglia di verdure al forno.
Con un refrigerador ad aria, tagliate a pezzi la zucca e cuocetela por 10 minuti a 200°.
Por ridurre que consumícuocetela a vapor o bollita.
Cuocere la zucca en padella può essere un’idea? Si, mi non conditela troppo.
Il risultato finale deve essere una zucca dalla polpa morbida, facile da schiacciare con una forchetta e da frullare.
hummus arcoiris
El hummus arcobaleno non è altro che un hummus de mil colores.
Infatti potete rendere speciale un simple hummus di este aggiungendo i colori y sapore di diversa vegetación. Abbiamo proposto la zucca per un hummus arancione, ma potete provare anche con i piselli por un hummus verde y con la barbabietola por un hummus rosa.
Continúa con los stesso: i this and the greenery cotte vanno frullati insieme con poca acqua, la tahina, sale e olio e se vole poco succo di limone e uno spicchio di aglio.
Nell’hummus fue zucca il Lima non lo abbiamo messo perché non sta bene con il restaurant, ma se usate zucchine, rape e piselli funziona.
Se sirven varios ciotoline di hummus colorato en un hermoso plato porta con acompañamiento de vegetales crudos, pane arabo caldo, galletas saladas, focaccia.
