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Hummus de Aguacate – La receta

¡No tires los aguacates demasiado maduros! El hummus de aguacate va a hacer las exquisiteces de las papilas gustativas de tus convidados o bien de ti. Ya vas a ver, va a hacer fervor en tu mesa a lo largo de un piscolabis merced a su untuosidad y sus sabores poco comunes.

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos en un bote (sin escurrir)
  • 2 aguacates maduros
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de cucharadas de pasta de sésamo (tahini)
  • Unas hojas de albaca y menta
  • El jugo de un limón
  • 5 c. cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Pasos:

1. Primero ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos con su agua, así como las cebollas troceadas, el ajo, el jugo de limón, el tahini y las yerbas picadas. Espolvorear para conseguir una consistencia mantecosa.

humus© istock / gloria

2. Ahora, pela y corta los aguacates. Mézclalos en la licuadora con el aceite de oliva. Sal y pimienta a tu gusto y después mezcla hasta conseguir una consistencia suave y mantecosa.

Puedes ajustar la consistencia agregando un tanto de aceite de oliva o bien agua.

El hummus de aguacate se puede guardar en el refrigerador hasta por veinticuatro horas.

Fuente