Los huevos rancheros pueden ser el mejor desayuno que existe.
Los huevos fritos, las tortillas calientes y crocantes, los frijoles refritos y la salsa se unen en una hermosa combinación de sabores y texturas. Tan satisfactorio y verdaderamente la mejor manera de comenzar el día.
Como la mayoría de los desayunos queridos, hay muchas, muchas maneras de hacer huevos rancheros y cada familia tiene su propia manera. Dicho esto, todos los platos de huevos rancheros incluyen: huevos estrellados, salsa y tortillas. Esta iteración son nuestros mejores huevos rancheros y es absolutamente uno de mis desayunos favoritos de todos los tiempos.
¿Qué son los huevos rancheros?
Huevos rancheros es un desayuno mexicano que consiste en tortillas ligeramente fritas, frijoles refritos, huevos estrellados y salsa. Puede ser picante o suave y aderezado con queso, aguacate, cilantro y todos los ingredientes adicionales. Huevos rancheros significa «huevos estilo rancho» y, esencialmente, es un desayuno súper sustancioso que comen los trabajadores del rancho/granja para mantener su fuerza durante todo el día.
Cómo hacer huevos rancheros
La mayoría de los excelentes alimentos para el desayuno (al igual que las tostadas francesas o los chilaquiles) son una forma inteligente de usar las sobras en un plato nuevo y los huevos rancheros no son una excepción. Impresionante de dos maneras. Uno, porque estás usando ingredientes que ya están en tu refrigerador. Y dos, debido a que muchos de los componentes ya están listos, hace que poner el desayuno en la mesa sea aún más rápido. Por supuesto, puedes ir por la ruta más complicada y hacer todo desde cero también. Revisaré ambos métodos para que puedas elegir tu propia aventura con huevos rancheros.
Ingredientes de los huevos rancheros
- salsa – salsa significa salsa en español y para los huevos rancheros puede usar su salsa favorita, ya sea comprada en la tienda o hecha en casa. Me gusta hacer una sencilla salsa ranchera casera con tomates asados al fuego enlatados, cebolla y chile verde asado cocido a fuego lento en caldo de pollo, pero la salsa comprada en la tienda también funciona. Tenga en cuenta que salsa aquí significa salsa. La salsa puede ser roja (red), verde (green), o ambos (divorciados/Navidad). Si te sobra un poco de chile rojo o chile verde en tu refrigerador, son una opción deliciosa. Si está comprando salsa comprada en la tienda, le recomiendo cocinarla en la estufa por un rato con un poco de comino y orégano agregados para profundizar los sabores.
- frijoles – Los frijoles refritos son opcionales, pero a menudo se ven en el plato, ya sea en las tortillas o servidos a un lado. No son esenciales, pero me encanta la combinación de frijoles cremosos con salsa, huevos y tortilla. ¡Depende totalmente de ti! Si quiere hacer todo lo posible, puede hacer sus propios frijoles refritos, usar los frijoles refritos sobrantes que tiene en el refrigerador o simplemente comprarlos en la tienda.
- tortillas – Los huevos rancheros vienen con pequeñas tortillas de maíz ligeramente fritas en tostadas, pero si solo tienes tortillas de harina, también puedes usarlas. O, si tiene prisa, también puede usar tostadas compradas en la tienda. Freír tus propias tortillas de maíz en casa te permite controlar qué tan crujientes y suaves son y la combinación de bordes crujientes y un centro tierno es la clave.
- huevos – ¡No puedes comer huevos sin huevos! Sunny side us es un clásico. Me gusta el mío con bordes de encaje crujientes y una yema gloriosamente soleada y cremosa.
coberturas y guarniciones: aguacates (en rodajas o guacamole), queso, arroz mexicano, pico de gallo, jalapeños en rodajas, cilantro, realmente el cielo es el límite. ¡Puedes mantenerlo tan simple o tan complicado como quieras!
¡Feliz desayuno!
jajaja steph
huevos rancheros
Los huevos rancheros pueden ser el mejor desayuno que existe.
Para 4 personas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- 1/4 cebolla mediana Cortado
- 14.5 oz tomates asados al fuego 1 lata
- 1/4 taza de chile verde asado o 1 jalapeño, Cortado
- 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras, preferiblemente sin sodio
- 1 cucharadita de orégano preferido mexicano
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 tazas de frijoles refritos opcional
- 8 huevos
- 2 cucharadas de cilantro fresco Cortado
- 2 cucharadas de queso fresco desmoronado
-
Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite neutro a una cacerola. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén blandas, pero no doradas. Agregue los tomates, los chiles, el caldo de pollo, el orégano y el comino. Llevar a fuego lento y reducir hasta que espese un poco, 7-10 minutos. Pruebe y sazone con sal.
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Caliente los frijoles refritos, si los usa.
-
Mientras tanto, caliente 1-2 cucharadas de aceite neutro en una sartén pesada. Cuando el aceite esté caliente, fríe cuidadosamente las tortillas hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, volteando una onza, de 15 a 20 segundos por lado. Deje escurrir sobre toallas de papel o una rejilla.
-
Una vez que las tortillas estén listas, fríe los huevos con el lado soleado hasta el punto de cocción que prefieras en la misma sartén.
-
Para armar: Coloque las tortillas fritas en un plato, superponiéndolas ligeramente. Cubra con salsa y un huevo en cada tortilla. Cubra los huevos con un toque más de salsa. Sirva con frijoles refritos al lado y termine con cilantro y queso fresco y ¡disfrute!
información nutricional
huevos rancheros
Cantidad por porcion
calorías 273 Calorías de grasa 122
%Valor diario*
grasa 13,5 g21%
Grasa Saturada 4.2g26%
Colesterol 330 mg110%
Sodio 356mg15%
Potasio 162 mg5%
carbohidratos 22,7g8%
Fibra 2.6g11%
Azúcar 5,8g6%
proteína 13,7g27%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
