La clara de huevo es rica en sustancias que pueden mantener el cuerpo sano, incluidas proteínas de calidad y valiosas vitaminas B. Aquí hay 3 buenas razones para no tirarla y comerla más en la mesa.
La huevos son uno de los ingredientes más utilizados en la cocina, pero también uno de los más desperdiciados. Muchas recetas de pasta y postres, de hecho, implican el uso de la yema, no elálbumes que a menudo termina en la basura. Comúnmente conocida como «clara de huevo», en realidad, la clara de huevo es la parte más proteica y menos grasa. “Contiene proteínas altamente biodisponibles, es decir, fácilmente asimilables por el organismo, involucradas en toda una serie de funciones, incluidas las metabólicas”, dice. Valentina galiazzo, biólogo nutricional, especialista en bioquímica clínica. Puede usarse para hacer deliciosos panqueques o magdalenas o, nuevamente, para hacer huevos revueltos para un sabroso desayuno rico en proteínas. Cocinar elimina la avidina, sustancia que reduce la asimilación de vitamina K, que es útil para la salud ósea y para la prevención de la osteoporosis ”, explica el experto, que explica por qué es mejor comer clara de huevo.
Albume: ccontrarresta el envejecimiento
La clara de huevo contiene proteínas completas que ayudan a contrarrestar la pérdida de masa magra que se produce especialmente con la edad. “Aporta todos los aminoácidos esenciales que, además de estar implicados en la reconstrucción de células y tejidos, favorecen la producción de glucagón, hormona que ayuda a neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento. También contiene albúmina, una proteína fundamental para el organismo que actúa como un auténtico antioxidante ”.
Albume: unoyute para mantenerse en forma
La clara de huevo es una fuente de riboflavina, también conocida como vitamina B2. “Esta sustancia promueve el metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos y ayuda a contrarrestar el aumento de peso. De nuevo gracias a las proteínas, la clara de huevo asegura una buena saciedad, fundamental para evitar ataques de hambre y kilos de más ”. Para aumentar sus beneficios para la gama, lo ideal es combinarlo con otros alimentos que ayuden a contrarrestar la asimilación de azúcares y grasas y den saciedad, como un pinzimonio de verduras crudas, ricas en fibras condimentadas con un chorrito de aceituna virgen extra. aceite de oliva, fuente de grasas «buenas».
Albume: fbueno para el corazon
La clara de huevo está libre de grasas y colesterol, enemigos de la salud cardíaca y arterial. También contiene minerales que promueven la salud cardiovascular. Aporta potasio y magnesio en particular, que ayudan a eliminar el exceso de sodio, relajan los vasos sanguíneos y reducen el riesgo de hipertensión ”, dice la nutricionista Valentina Galiazzo. Para aumentar sus beneficios, combínelo en la misma comida con alimentos de color rojo como un bonito tazón de fresas o un puñado de cerezas. “Gracias a la riqueza en antocianinas, que tienen propiedades antiinflamatorias y vasoprotectoras, son grandes aliados para la circulación sanguínea”.
