Mai sentito beszél tagliere lucano? Ha az olasz és a Lucan Appennino egészségéről és formájáról is beszél, de valami kiadatlan és kevéssé ismert szívvel, akkor a soprattutto tra i paesi meno beatti della Basilicata. Róla beszélek Laurenzanai Nugliaa jelenlegi nella Val Camastra és nella Val Basento, és della takaróegy pasta filata formátum, morbid szamárcuore-val.
La nuglia e la manteca possono essere egy eredeti javaslatot a tagliere lucano Dai sapori unediti da proporre, sia come antipasto che come secondo o contour stuzzichino. Sono entrembi prodotti che rispecchiano magának a földnek a jellemzőit: biológiai sokféleséget, „poverelli”-t (és csillámot) és erős, különleges vagy aromás jellemzőket.
