Oltre kantin ötszáztizennyolc Paesi, ha megtalálják Bolognát március 27-től március huszonkilencedikig jó, tiszta és egészséges borról beszélni: környezeti szempontból fenntartható bor, senza impatti sul paesaggio, amelybe ha beépül, és képes gazdasági növekedést produkálni a kantin, az eltartottak és a közösségek erényes kapcsolatának köszönhetően. Az oltre ötszáz aziende presenti, infatti, oltre háromszáz kapott biológiai és biodinamikus minősítést.
Lassú Egészséges Borvásár 30. tapasztalata utáni együttműködésből született BolognaProud a biológiai világban azzal SANA Nemzetközi Kiállítás és a storico impegno di Lassú étel a biodiverzitás és a fenntarthatóság összhangja. Programozási események konvegni és mesterkurzusok cikkeiben.
digitális egyezmény
A bor előállítása: erőteljes házasítása Ökológiai átmenet, március 18. (00:20-00:XNUMX)
Ha ez a pap a fenntarthatóságról beszélt, mi az a módszertan, amelyik megváltoztatja, és segítheti a szőlőtermesztőt saját energialenyomatának javításában? Hogyan csökkenthető a saját környezetre gyakorolt hatása, riuscendo nel contempo, hogy a gyümölcs minősége magas maradjon? Természetesen ezt a jogos törekvést a gazdasági fenntarthatósággal ötvözve.
Il vino giusto: a mezőgazdasági közösségtől az ember munkájáig, március 18. (00:20-00:XNUMX)
A convegno por esplorare il ruolo sociale e culturale del vignaiolo, a gazdasági növekedés motorja a saját függetlenséggel és a közösséggel, amellyel az étkezde kölcsönhatásba lép, létrejött erényes kapcsolatnak köszönhetően. A borghi és villaggi nagy része, amelyben ha sviluppata, a viticoltura isisto ennek a gyakorlatnak a függvényében, amely a vitazónában marginálisnak tekinthető. Ecco, ez a társadalmi és kulturális funzione végre chiase e pubblica legyen!
Vignaioli, vid, vino e paesaggio, március 18. (00:20-00:XNUMX)
Az Il viticoltore és az il vigneron a terület őrszemei. Adj oldalt a papagayónak, ha a peremzónában elnökölsz, hogy elkerüld a talaj erózióját, ha elősegíted az acque kezelését az erős pendenza zónájában, ha figyeled a tüzet és sok más előnyt, ami felkerekíti a talajt. impegno il papagayo a mezőgazdaságban. A Dall'altro lato, egy figyelmes és integrált szőlőtermesztés küzd a cementálás és a monokultúra ellen.
A nyitó plenáris ülés
március 27. (9:00-11:00)
BolognaFiere – Ammezzzato tizenhat tizennyolc, Sala Opera
Viale de Ella Fiera, húsz – Bologna (Olaszország)
Közbelépés:
- Giancarlo Gariglio, nemzetközi szervező Slow Wine Coalition, a Slow Wine Fair három digitális kongresszusának lapjának bemutatása
- Mario Tozzi, geológus, Az éghajlatváltozás hatásai a mezőgazdaságban, valamint az élelmiszer- és italgyártásban
- Don Luigi Ciotti, a Libera, Produzione agricola e legalità elnöke
- Carlo Petrini, a Slow Food International elnöke, Ecological Transition, il ruolo dell'agricoltura
a mesterkurzus
A Slow Wine Fair si terrano során kilenc mesterkurzust is tartanak a világ legrangosabb felekezeteinek.
A huszonhét egymást követő mesterkurzus a Valentini, a Cina Secondo Slow Wine és a Slow Wine Coalition Dél-Amerikában.
Fra il huszonnyolc és huszonkilenc március ci saranno degustazioni irányított sulla Borgogna, sulla Champagne, su Bordeaux y sui Grosses Gewächs tedeschi, a Società Excellence együttműködésével.
Incontro dell'Alleanza Slow Food dei cuochi
Március XNUMX-án, hétfőn, ha ez lesz a Slow Food Alliance dei cuochi ötödik országos találkozója, az első dopo due anni jelenléte.
Az Alleanza riunisce in Italia négyszáz cuochit reklámozott saját konyhájában és Slow Food termékeket, és szembesül a biológiai sokféleség, az ellenállás és a közösség à i temével, hogy megmutassa, hogyan változtathatja meg a gonddal és szeretettel készült piatto konyha a varrást és az étkezést egy gesztus solidale può Rendere più leggeri i giorni di chi è in difficoltà.
