Nessuno tudja, miért tabu così a formaggio és a hal szigorú, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. leszállt? A hagyomány és Olasz étkezési kultúra ha origini antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma mint a mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spaghetti alle vongole. Osservate, sbalorditi és saw piange il cuore.
nem pózolt, ha formaggio sul pesce-t tette?
Valójában nincsenek olyan történelmi források, amelyek megemlítenék ennek a vitatható abbinamentonak a születését, gasztronómiai történelmi nessuno a riuscito a scovarne az eredete. A motiváció elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy a tabu kulturális és gasztronómiai identitásként születik meg egy világháború által megosztott, közel a Fenntartom saját hagyományainkat, hogy megóvjuk történelmünket. L'Italia az egyetlen testvér és ország a világon, amely erős hagyományokkal rendelkezik, ha ez egy olyan ország, amely nem abbina tradizionalmente és megfelelő termékeket.
Esiston változó iskolai pensiero To giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, ahogy Dan Nosowitz, a Statuta gasztronómiai újságírója mondta. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo erős ízűandrebbe elvette finom ízű a halak vagy a tó gyümölcsei. Ez az elmélet alkalmazható, ha a gorgonzola fűszeres és gamberi nyers abbinamentójáról beszél, de ez egy moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) és altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le strucc.
A második elmélet sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla földrajz: azok a régiók, ahonnan származik a legnagyobb mennyiségű formaggio, a hegyvidéki övezetek, amelyek megfosztják a tengertől és termékeiktől. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: èought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa ale dal fiorino di lato Ragusan.
