A buggyantott tojás titkai: a tojásválasztástól a tökéletes örvénylésig. Nézd meg a videót
Gondjai vannak a buggyantott tojás elkészítésével? A miénk Joelle nederlants hajlandó értékes tanácsokkal beavatkozni a tökéletes eredmény érdekében.
Buggyantott tojás: milyen legyen a vízörvény
Nem túl kirívó, de határozott, és jól beazonosítható középponttal: ez legyen az az örvény, amely segít a tojásfehérjének szorosan a sárgája körül.
Hogyan készítsünk buggyantott tojást
Csak használatra nagyon friss tojás, tömör, szinte kocsonyás endospermiummal. Ha túl folyékony, nem friss tojásban, az orvvadászat lehetetlen. Forraljuk fel a vizet azzal egy csepp ecetet, ami segíti a tojásfehérje megalvadását és az örvény létrehozását egy kanállal. Helyezzük a tojást a közepére, öntsük egy tálba, csökkentsük a hőt és főzzük 3 percig.
Hogyan tálaljuk a buggyantott tojást
Szedd fel a tojást egy lyukas kanállal, és tedd egy tál hideg vízbe hagyja abba a főzést, különösen akkor, ha egynél többet kell elkészítenie, de nem tálalja azonnal. Ha melegen szeretné, fogyasztása előtt gyorsan forró víz alá fújja, és konyhai papírra csöpögtetve finoman megszárad.
