Kenyérrecept TikTok Cloud Élelmiszerblog vagyok Élelmiszerblog vagyok

Szia, visszatérek ehhez egy másik vírusos TikTok recepttel. Tudom, tudom, hamarosan betiltják a TikTok-ot, de a vírusreceptek nem szűnnek meg, és itt vagyok, mert a szuper bolyhos felhőkenyér olyan hullámos és aranyos.

Ráadásul ez csak három összetevő! Úgy értem, szerettem a dalgona kávét és a palacsinta gabonát, szóval lehet, hogy van valami ebben a TikTok ételben?

Miután láttam, hogy többen felhasítják és összetörik a felhős zsemlét, csak néhányat kellett elkészítenem.

Mi az a felhőkenyér?

Ha a TikTokon tartózkodik, és a #cloudbread alá néz, valószínűleg már látta a valaha látott legbolyhosabb, leglehetetlenebb óriási kenyérpelyheket. Az elkészítéséhez csak tojásfehérjére, cukorra és kukoricakeményítőre van szüksége. A felhőkenyér lényegében egy enyhén sült habcsók, némi márkaváltással.

Ha nem vagy biztos benne, mi az a habcsók: egyfajta desszert, amelyet felvert tojásfehérjéből és cukorból készítenek. Néha kötőanyagot (jelen esetben kukoricakeményítőt) adnak hozzá, hogy egy kicsit több szerkezetet kapjon. A habcsók olyan ízű, mint a mályvacukor, ha enyhén sütjük, és könnyű és ropogós, ha hosszabb ideig sütjük és szárítjuk. Ha ettél pavlovát vagy citromos habcsókos tortát vagy macaront, akkor már habcsókot és tágabb értelemben felhőkenyeret.

De várjunk csak, ez a felhőkenyér nem keto?

Van egy másik fajta felhőkenyér is az interneten: a keto fajta. A Keto Cloudbread tojásfehérjéből is készül, de mivel nem lehet keto cukrot fogyasztani, nincs cukor vagy kukoricakeményítő. A Keto Cloud Bread a szokásos szeletelt kenyér helyettesítőjeként használható.

Hozzávalók a felhős kenyérhez

• Tojásfehérje. A tojásfehérje az, amitől a kenyér bolyhos és ömlenes zavaros lesz. Ha saját kezűleg választja szét a tojásfehérjét, ügyeljen arra, hogy a sárgáját ne tegye a fehérjébe, különben nem fog felverni. A tojásokat hidegen érdemes szétválasztani, de szobahőmérsékleten jobban felverik. A boltban kartondobozban is lehet tojásfehérjét venni, én meg is tettem. 3 nagy tojásfehérjére vagy körülbelül 6 evőkanál tojásfehérjére lesz szükséged egy kartondobozban.
  
• Cukor. Csak normál fehér cukrot használjon. A cukor az, ami stabilizálja a tojásfehérjét, és még jobban megduzzad. A cukortól a kenyérfelhő is kissé édes lesz.
  
• Kukoricakeményítő. Csak egy kevés kukoricakeményítőre van szüksége a felhőkenyérben, hogy segítsen felszívni a habcsókban lévő felesleges folyadékot. A kukoricakeményítő a habcsók fényét is segíti.
  
• Ételszínezék. Ez nem kötelező, ha azt szeretné, hogy a felhők színesek legyenek.

Hogyan kell felhőkenyeret sütni

1. Verjük fel a tojásfehérjét. Tegye a tojásfehérjét egy nagyon tiszta, zsírmentes tálba. Közepes-alacsony lángon kezdjük el verni a fehérjét, amíg habos és halvány nem lesz.
   
2. Adjuk hozzá a cukrot. Apránként hozzáadjuk a cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik és a fehérje habosodni kezd.
   
3. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Szeretem a kukoricakeményítőt szitálni, hogy ne legyenek csomók. Addig verjük, amíg a tojásfehérje sűrű, fényes habcsóvá nem válik, amelynek csúcsa van. A tojásfehérje készen áll, ha kiemeli a mixert a tálból, és az egyik hegyét megtartja, és simának és krémesnek tűnik, mint a borotvakrém. Ha megdönti a tálat, a tojásfehérje nem csúszik. Vigyázz, ne fenekelj túl sokat!
   
4. Formálja a felhőt. Gumi spatulával kikanalazzuk a habcsókot, és sütőpapírral bélelt tepsibe borítjuk.
   
5. Szakács. Sütőben aranybarnára sütjük és átsül.

Trükkök és trükkök

• Győződjön meg arról, hogy a tojásfehérje shake berendezése tökéletesen tiszta, zsír- vagy olajmentes, vagy a tojásfehérje nincs készen.
• Hasonlóképpen ügyeljen arra, hogy a fehérjében ne legyen tojássárgája.
• Ha kihűlt, válasszuk szét a tojásokat, de szobahőmérsékleten verjük fel velük.
• Ne adjunk hozzá minden cukrot egyszerre. Simább lesz a habcsók, ha fokozatosan, 1 evőkanálnyit adagolunk hozzá.
• Ne üss túl sokat! Ha a habcsók szemcsésnek vagy nagyon nedvesnek tűnik, az azt jelenti, hogy a tojásfehérjét túlságosan felverték, és a felhőkenyér nem lesz bolyhos.

Milyen íze van a felhős kenyérnek?

Az igazság kedvéért ez a felhőkenyér inkább esztétikus, mint íz. Talán mint a TikTok? Csodálatosan rágós és bolyhos kis légbuborékokkal, és nagyon bolyhos és kielégítő, de nem a legfinomabb. Könnyű és szellős, és egy mályvacukrra emlékeztet. Kicsit olyan az íze, mint az angyalos sütemény állaga, de az íze nem.

Kell-e állványkeverő a felhőkenyér készítéséhez?

Technikailag nincs szükség állványos keverőre. Elkészítheti őket hagyományos mixerrel vagy kézi mixerrel. De ehhez TÉNYLEG sok idő kell és sok karizom. Meg tudod csinálni!

Miért gyűrött a felhőkenyerem?

Csak ilyen a felhőkenyér természete! Mivel nem olyan süteményről van szó, aminek a stabilizálásához sok liszt van, ezért hűlve gyűrődik, mint egy szufla. Jobb, ha még egy kicsit melegen élvezed 🙂