Hozzávalók
- hatszáz g vegyes pacal
- 400 g burgonya
- háromszáz g friss borlotti bab, meghámozva
- százötven g apróra vágott sárgarépa, zeller és hagyma
- öt paradicsom
- 1 gerezd Voghera fokhagyma
- petrezselyem
- fehérbor passito
- extra szűz olívaolaj
- elad
Időtartam: két óra
Szint: Fél
Dózis: hat-nyolc ember
A receptért Maria Messina pacal, pirítsd meg az apróra vágott zellert, sárgarépát és hagymát.
magán Vesse el a paradicsomot, és vágja darabokra.
Szelet finomra adjuk a pacalt, hozzáadjuk a szószhoz, barnára pirítjuk és összekeverjük a szőlőborral. Adjuk hozzá a paradicsomot és 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet, és pároljuk legalább 1 óra XNUMX percig; a főzés vége előtt harminc perccel adjuk hozzá a meghámozott és darabokra vágott burgonyát és a babot. A só.
Befejezett túlcsorduló apróra vágott petrezselyemmel. Ha az ízét szeretné kiemelni, adjon a pacalhoz egy evőkanál paradicsompürét és egy babérlevelet.
Gasztronómiai stílus: Joëlle Néderlants, Fotó: Riccardo Lettieri, Stílus: Beatrice Prada
