Barbecue Recipe kulináris blog vagyok kulináris blog

Van valami a nyárban, amitől meg akarom enni az ÖSSZES TACÓT. Szerintem azért, mert a taco a legjobb nyári étel: napsütötte terasz, szuperfinom zsebes tacók lédús, csöpögős barbacoával, egy óriási tál guacamole és chips, valamint egy ropogós, gyümölcsös ital. kéznél, lehetőleg százszorszép. És ha már a tacókról beszélünk, ezek a barbacoa tacók a legjobbak és nagyon könnyen elkészíthetőek.

Mi az a barbecue?

Hagyományosan a barbacoa olyan marha-, kecske- vagy bárányhúsból készült ételre utal, amelyet nyílt tűzön lassan főznek, vagy agavé levelekben párolnak egy gödörben. Ma a grillt tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen készítik el. A barbecue a Karib-térségben őshonos, de a legtöbb ember a grillezést a mexikói konyhával asszociálja.

A mexikói barbecue, ha még nem próbálta, édes és lágy, lédús és nagyon ízletes. Szárított paprikával és fűszerekkel ízesítve lassan tökéletesre főzzük. A barbacoát tortillával, tacoval, burritóval, enchiladával, quesadillával, flautával stb. Barbacoa de res-nek is nevezik, ami grill húst jelent.

Imádom a grillezést. Ez az én kedvencem arra a ritka alkalomra, amikor Chipotle-ba megyünk: a chipotle barbacoát mindig egy burrito tálban fogom beszerezni, némi extra guacamoleval. Szóval mmm. De még gazdagabb grillház.

A tökéletes barbecue

A legjobb grillsütő az, ahol a hús lédús, puha és puha. Ízletes piros chili szósszal kell felönteni, aminek csak egy kis fűszeressége és nagy íze van.

Miből készül a barbecue?

A Barbacoa marhahúsból, szárított chiliből, fokhagymából, hagymából, fűszerekből, ecetből és marhahúslevesből készül. Elképesztő, hogy ezek az egyszerű összetevők hogyan egyesülnek egy mélyen zamatos, evilágon kívüli íz létrehozásához.

Mi az a barbecue hús?

A marhagrillnél a hús marhahús, és különösen a marha szegy, amely a valaha volt legjobb marhahúsként is ismert. Mivel a barbecue alapvetően pörkölt, a legjobb húsdarabok azok, amelyek ideálisak a pörkölthöz: cucc, szegy, láb, pofa, rövid borda. Mi a szegyet választottuk, de minden húspörkölt csodálatosan megsült. Néhány további lehetőséget is felsoroltunk a receptkártyán.

Kulcsfontosságú grill hozzávalók

• Szárított guajillo chili. Guajillo chili a kulcs. Ezek a napon szárított paprikák közepesen édesek, és megfelelő mennyiségű ízt adnak a grillsütőhöz. Megtalálható a mexikói folyosón, zacskóban árulják. Ha tényleg nem találja, elkészítheti egy doboz chipotle paprika alatt adobo-ban, de a BBQ-ban nincs száraz barbecue?
• mexikói oregánó. A mexikói oregánó valójában egy kicsit különbözik a fűszerfolyosón szokásos dolgoktól. A mexikói oregánó valójában egy teljesen más növény! A mexikói oregánó Mexikóban őshonos, és fásabb, földesebb, citrusos lime ízű, mint a tipikus oregánó, amely a mediterrán oregánó. Mexikói oregánót találhat az élelmiszerbolt mexikói folyosóján, és ha nem tud, helyettesítheti a szokásos oregánóval, de próbáljon meg találni egyet, ez változtat.
• Kömény. A kömény nagyon sok ízt ad a grillezéshez. Diós, földes, fűszeres, már-már citromos aromát kölcsönöz a grillnek.
• Az ecet. Az ecet puhává teszi a húst, fényt ad, és egyensúlyba hozza a hús gazdagságát. Én fehér ecetet használtam, de használhatsz almabort is, ha van kéznél.

Hogyan készítsünk grillezést

A marhagrill elkészítése gyors és egyszerű:

1. A paprikát beáztatjuk. Áztassa a paprikát nagyon forró vízbe, hogy rehidratálja őket. Ha extra szeretnél lenni, áztatás előtt lassíthatod őket, hogy még ízesebbek legyenek.
2. Fűszerezzük a húst. Amíg a paprika ázik, bőségesen fűszerezze a húst sóval és frissen őrölt borssal.
3. Készítsd el a pácot. Fogja meg a turmixgépet, és keverje össze a paprikát, a fokhagymát, az oregánót, a köményt, a marhahúslevest és az ecetet.
4. Egy éjszakán át pácoljuk. Pácold, ameddig csak tudod, vagy legalább 2 órán keresztül, hogy a hús szuper ízű legyen. Ne felejtse el először a húst sóval és borssal ízesíteni.
5. Készítsük el a pörköltet. A hagymát megdinszteljük, hogy fokozzuk a karamellizálódást és a puhaságot, hozzáadjuk a marhahúst (ha akarjuk megpiríthatjuk, de célunk, hogy a hús puha és puha legyen) az összes páclével, majd hozzáadjuk a marhahúslevest, a babérlevelet és a szegfűszeget. Befejezett.

Hogyan kell főzni a barbecue-t

• Instant Pot BBQ: Az Instant Pot ott van, ahol van! Grillezhet, ahogy akar, de az Instant Pot a legjobb választásom. Gyors és kirajzolja az ízét.
• Slow Cooker BBQ: Valószínűleg ez a második választásom. A lassú tűzhelyek nagyon egyszerűek. Tedd be az egészet, állítsd be és felejtsd el.
• BBQ a tűzhelyen: A tűzhelyen a BBQ is működik, de nehezebben tartok attól, hogy túl alacsony vagy túl magas a hő. Ennek ellenére, mivel a grillsütő nagyon praktikus étel, nem kell túl sokat aggódnia.

Hogyan készítsünk barbecue tacot

• A húst felaprítjuk. Ha elkészült a hús, vegyük ki a húslevesből, és villákkal aprítsuk fel. Olyan gyengéd lesz, hogy azonnal szétesik. Adjunk hozzá még egy kis húslevest, hogy még szaftosabb legyen.
• Melegítsük fel a tortillákat. A legjobb taco élményhez meleg tortillára van szüksége. A puha, rugalmas csapok a helyükön vannak. Szívesen használunk tortillamelegítőt, de a tortillákat enyhén nedves papírtörlőbe tekerhetjük, és 30 másodpercre mikrohullámú sütőbe tehetjük. Vagy megégetheti őket a tűzhelyen, hogy ropogós legyen a széle.
• Töltsük meg a tacókat. Legyen nagylelkű, és a taco tetejére tegye a húst és egy kevés húsleveset, amelyet a hús főtt.
• Egészítsd ki. Fejezd be a tacókat feltétekkel. Klasszikus a koriander és az apróra vágott hagyma, de amit akarsz, azt tehetjük mellé. Hozzáadtuk az ecetes hagymát és a felszeletelt jalapenót. Ne felejtsd el a csípős szószt!

Mit tálaljak barbecue mellé?

Szeretjük a barbacoánkat tacoban, és általában egy étkezést is készítünk belőle. Ha oldalakat keres, talán mexikói rizst vagy chipset és guacamole-t szeretne?

Miért érdemes grillezni

• Kedden a Taco-oltárban imádkozol
• Túl sok pénzt költ a Chipotle-nál
• Grillételeket szeretne készíteni a hétre
• Szereted a tacót, de eleged van a régi receptekből, amiket készítettél
• Ketogén diétát tartasz, és ez egy keto barbecue recept! Kivéve persze a tortillákat.
• A közelben szeretné kedvenc taco teherautóját, de az egész városban vannak
• Sok barbacoát szeretne, így mindenre ráteheti, de főleg a flautákra, mert semmi sem lehet jobb egy ropogós, ropogós tortillánál, lédús barbacoával töltve, guacamolával, tejföllel és csípős szósszal.