A gyönyörű tájáról, a juharszirupról és a jégkorong szeretetéről ismert Kanada az a hely, ahol elfogyaszthat egy forró sajtos poutint.
De mi az a poutineHé?
Szeretnéd menteni ezt a blogbejegyzést? Adja meg e-mail címét, és a cikket közvetlenül a postaládájába küldjük!
A Poutine egy tányér vastagra vágott sült krumpli, a tetején sajtos túró és mártás. Úgy tartják, hogy Quebecben találták fel az 1950-es években, mivel a „poutine” elnevezés a quebecoi szleng a „rendetlenség”-re. Kanadában sok poutine étterem kínál változatokat zöldségekkel, szalonnával, chilivel, sertéshússal és még sok mással.
Ez rendetlen. Ízletes, ÉS a szénhidrát szerelmeseinek álma!
Kérdezd meg bármelyik kanadaiat, és mindent elmagyaráznak. Lehet, hogy nem a Nagy Fehér Észak hivatalos étele, de az is lehet.
Tehát akár kezdő, akár megrögzött rajongó vagy, fedezzünk fel mindent, ami poutine.
Mi az a poutine?
A poutine egy népszerű kanadai kocsmai étel, bár számos étteremben és sportcsarnokban is megtalálható országszerte. Egy halom ropogós sült krumplit tartalmaz, tetején csikorgó sajtos túróval és sok mártással. Kanada egyik leghíresebb receptje, és a legjobban hideg sörrel szolgálják fel.
Néhány évvel ezelőtt Torontóban jártam először poutinnal. És már egy harapás után kiakadtam!
Nagyon népszerű Kanadában, bár más országokban is van valami hasonló, például "chips, sajt és mártogatós" Észak-Angliában.
Bár ez általában aprított Manx Cheddart igényel, nem túrót.
De térjünk vissza Kanadához: ez az az étel, amit rendelni kell, ha meglátogatja északi szomszédainkat.
És ha a túró és a szósz keveréke megállít, ne féljen.
Mindenféle változatot találhat, beleértve az olyan kiegészítőket, mint a szalonna, a juharszirup, az avokádó, a kacsa, a tojás és még a homár is.
Lehet, hogy kalóriabomba, de nagyon finom!
Szeretnéd menteni ezt a blogbejegyzést? Adja meg e-mail címét, és a cikket közvetlenül a postaládájába küldjük!
Mik azok a sajtos túrók?
Ha poutinról van szó, a túró nem alku tárgya. Enélkül csak chipset ennél salsával.
És bár vitathatatlanul ízletes, nem poutinos.
De ha nem Kanadában nőtt fel, akkor lehet, hogy nem nagyon ismeri a túrós túrót.
mit tudnak? hogyan készülnek? És miért hívják csikorgó sajtnak?
Még szerencse, hogy én minden sajthoz jártas vagyok!
A túrós túró friss, fiatal cheddar sajtdarabok, amelyeket nem érleltek. Ehelyett aludttejből készülnek, mivel a sajtkészítés során a túró elválik a savótól. De ahelyett, hogy blokkolnák és öregítenék, darabokra vágják és fiatalon értékesítik, így nagyon enyhe ízt adnak nekik.
Hogyan készítsünk túrós túrót
Látod, amikor a sajtkészítők savat és oltót adnak a tejhez (hogy szilárdabb legyen a túró), az koagulálódni és csomósodni kezd.
Ezeket a szilárd anyagokat elválasztják a folyadéktól, majd préselik, hogy eltávolítsák a maradék savót.
Marad a finom falatok friss sajtos túró.
Tehát technikailag a sajtkészítési folyamat melléktermékei. De az elmúlt években népszerűségre tettek szert.
A Kanadában és a Közép-Nyugaton elterjedt sajtos túrót csikorgó sajtnak is nevezik. Ahogy sejtheti, ez azért van, mert nyikorognak, amikor beleharapsz,
Poutine története
Sok más ikonikus alkotáshoz hasonlóan a poutine pontos eredete vita tárgyát képezi.
Warwick
Az egyik történet azt sugallja, hogy Warwickból érkezett az 1950-es években, amikor a Le Lutin qui rit étterem egyik törzsvendége sajtos túrót kért a krumplijára.
A tulajdonos állítólag felkiáltott: "Ca va faire une maudite poutine".
Magyarul ez olyasmit jelent, hogy „itt lesz egy rohadt rendetlenség”.
drummondville
Egy másik változat Drummondville-ből származik az 1960-as években.
Állítólag az önkiszolgáló tulajdonos, Le Roy Jucep észrevette, hogy a vásárlók túrósajtot adnak jellegzetes ételéhez, a patate-salsához (sült krumpli különleges szósszal).
Zacskós túrót árusított rágcsálnivalóként, és gyorsan felvette az étlapjára az egyedülálló ételt, mint a burgonyalé.
Princeville
Az utolsó történet hasonló az elsőhöz, és mintegy Warwich és Drummondville keveréke.
Az 1960-as években Princeville-ben a túrót egy helyi sajtüzletben gyártották, és kellett egy hely, ahol eladhatják.
Aztán a La P'tite Vache étterem becsomagolta őket, és eladta a pénztárnál.
A pletykák szerint egy törzsvásárló vett egy zacskót, és egy adag burgonya chipshez keverte.
Quebec
Függetlenül attól, hogy a fenti történetek bármelyike igaz vagy sem, az egyetlen dolog, amit biztosan tudunk, az az, hogy a poutine Quebecben született.
És ha figyelembe vesszük, hogy a tejtermelő gazdaságok elterjedtek a környéken, ez nem túl meglepő.
Meglepő lehet, hogy milyen gyorsan terjed a trend. Régióról régióra Kanadában kedvencévé vált.
De nem a kanadaiak az egyetlenek, akik felfalják ezeket a dolgokat!
A Poutine az egész világon népszerűvé vált. És joggal, finom is.
Milyen íze van a poutinnak?
Kérdezz meg mindenkit, akinek volt poutinja, és azt fogják mondani, hogy egyértelműen egyedi.
És hogy őszinte legyek, az íze a gyártótól függ.
A poutine-nak erős marhahússzósz íze van, mivel az egész tányérra öntik. Azonban minél többet eszik, annál enyhébb cheddar sajtot és sós burgonya chipset kóstol meg. Természetesen a túró és a szósz fajtái megváltoztathatják az általános ízt. Például néhány helyen nem használnak marhahússzószt, ami enyhébb ízt ad.
Ha jól csinálják, tagadhatatlan, hogy teljesen ellenállhatatlan.
Minden falat sós, sós és szénhidrátban gazdag, puha, friss sajtdarabokkal keverve.
A változattól függetlenül a poutine olyan ízű, mint a kényelmes ételek megtestesítője.
hogyan készítsünk poutint
A poutine három dologból áll: sült krumpliból, szószból és túróból. Így elkészítéséhez egyszerűen tegyük mind a hármat egy tányérra, és forrón tálaljuk.
A vastag krumpli jobban bírja a sok mártással és a túrós túródarabokkal. Így gyakran vastagra vágott krumplit fog látni a finomság alatt.
A szószhoz a marhahús a legelterjedtebb típus, bár bármit használhatunk.
Ami a túrót illeti, minél frissebb, annál jobb.
Ha utálod az átázott krumplit, tedd félre a mártást.
Bárhogyan is csinálja, fogjon villát és ásson bele! Ez a dolog egy kicsit túl rendetlen ahhoz, hogy a kezével megegye.
